天知道我有多喜欢这道红糖枣糕！做了一次又一次……

发布时间：2024-12-26 02:52

生活乐趣3：你知道吗？许多人第一次做饭时会把盐放成了糖。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #生活小笑话#

这是一道我做了很多次的枣糕食谱。我真的太爱它啦！

做起来不难（不要被全蛋打发吓到了，一定要攻克它啊同学们）。它松软细腻，枣香浓郁，在这个冷冷的天气吃太温暖了~怎么吃都不会腻。

食谱开始前，占用一点点版面唠叨一下咱们【君之优选】的事情哈。

长期关注我们的同学肯定都清楚，君之优选的一个目标就是给大家找到更多的无添加美食，干净配料表美食。我们倡导减少添加剂，防腐剂的摄入。而且每一款上线的产品，都是我们工作室全体小伙伴们都试吃过的，大家都说好吃的东西。

所以呢，我们还是会继续全国各地找好吃的，但是以后就减少单独发文介绍产品了。我们把更多的发文留给食谱。以后有什么新产品上市，我可能会在食谱文中提醒大家今天上线了什么好吃的，大家可以去店铺里面看下产品的链接，里面有我们的试吃体验。

也可以点以下产品的名字，一键直达。

谢谢，祝大家烘焙愉快，购物愉快，健康生活~~

以下，食谱开始

红糖枣糕

（9寸方盘一盘）

配料：低筋面粉150克，鸡蛋6个，红糖90克，牛奶90克，红枣90克，玉米油90克，泡打粉3克，盐1.5克，熟白芝麻适量（撒表面）

枣糕枣糕，红枣必不可少，我们先将红枣去核以后切成小块。一共要得到90克的红枣肉。

将红枣碎倒入奶锅里，再倒入牛奶，然后用中火加热并不断搅拌，牛奶沸腾以后，继续小火煮1分钟就可以关火了。

接着，选择一个你趁手的工具将红枣捣烂，成为红枣牛奶糊糊，红枣不用捣得特别碎，可以保留一些颗粒感。红枣糊糊冷却以后使用。

再处理一下红糖。红糖容易结块，我们用擀面杖将结块擀松，这样做出来的蛋糕里就不会有没有化开的红糖渣。

准备一个像这样的9寸方烤盘（边长约23cm），烤盘里铺一张油纸以方便脱模。

准备好一切以后就可以预热烤箱了。将烤箱预热上下火180℃。

开始打发鸡蛋。鸡蛋要提前回温，将鸡蛋倒入搅拌盆里，加入红糖、盐，就可以准备打发了。如果用厨师机，最高速档打发4-5分钟就可以了，蛋液会明显膨胀起来，体积变大，成为稠厚的质地。

提起打蛋头，滴落的蛋液可以在盆里画出来一个清晰的“8”字，就说明打发好啦~

如果是电动打蛋器，打发时间会比厨师机要多10分钟左右。

将红枣糊糊倒入蛋液里，用刮刀翻拌几下，不用拌得特别均匀。

低筋面粉和泡打粉混合以后过筛，筛入蛋液里。用刮刀继续翻拌。动作幅度尽量大一些，速度尽量快，让面粉尽可能短时间和蛋液混合。

之后加入玉米油，用同样的方法拌匀。整个混合的过程都要尽可能迅速，不要迟疑，尽量避免蛋液消泡。最后拌好的面糊会是稠厚细腻的质感，用刮刀挑起面糊，会呈带状流畅地飘落。

整个过程都要快，要流畅哦~避免长时间的搅拌让蛋液消泡，不然就烤不出松软的蛋糕了！如果拌好的面糊体积急速缩小、看上去粗糙并且一直冒气泡，就说明消泡了哦~

将面糊倒入烤盘里，抹平。提起烤盘震两下，震出大气泡。表面均匀撒一些熟白芝麻。最后，放入已经预热好的烤箱，靠下层的位置，上下火180℃，烘烤30分钟左右。直到蛋糕完全鼓起来，表面呈现金黄色就可以出炉了。

可以快速打开烤箱门，抽出烤盘，用牙签扎入蛋糕中心，如果拔出来的牙签上没有残留物，就说明烤熟了。

出炉的蛋糕，从烤盘中取出来，趁热将油纸撕开，让热气释放。静静等待蛋糕冷却以后，就可以切块了。这时候的蛋糕就可以吃了哦。密封保存一天后，蛋糕内部的水分会分布得更加均匀，蛋糕口感会更好。

蛋糕可以密封冷藏保存一周左右。快来享受这份充满枣香的松软滋味吧！

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