关于食品添加剂，你一定要知道这些知识

一些天然的食品添加剂，如食盐、糖，其实也是食品添加剂的一种 #生活知识# #安全常识# #食品添加剂认知#

谈到食品添加剂，很多人认为它对身体健康有害，认为只有天然食物才是最健康的食物。

许多食品生产企业也为了迎合消费者的心理需求，把产品标注成“不加任何食品添加剂”、“不加任何防腐剂”……那么，食品添加剂真的是众人口中的“健康杀手”吗？

肯定不会，食品添加剂是一种用来增色、提味、延长货架期的辅助手段，也正是因为它们的存在，才使我们吃的食物有了适当的口感。

人类饮食文明发展过程中，食品添加剂的身影随处可见，东汉时期，人们以盐卤为凝固剂，制作出白色、白色豆腐；南北朝时期的农业科学家贾思勰在《齐民要术》中，记载了天然色素用于食品的方法；南北朝时期的农业科学家贾思勰在《齐民要术》中记载了天然色素用于食品的方法；南宋开始，还记载了亚硝酸盐用于制作腊肉。埃及人早在公元前1500年就知道用食用色素给糖果着色，公元前4世纪，人工给酒染色…

但是现在，随着人们对食品添加剂的非法使用和越来越多的人们意识的提高，人们对食品添加剂的问题都十分敏感，以至于人们在购买食品饮料时，都会十分注意商品外包装上的添加剂标签，有人甚至担心，在食品中使用多种食品添加剂会产生什么可怕的后果？

事实上，所有食品添加剂在《食品安全国家标准》和国家卫健委发布的公告中均有明文规定，都是合法健康的。(苏丹红心鸭蛋，三聚氰胺奶粉，这是非法添加剂)

目前我们国家的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，比如防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料、抗氧化剂、漂白剂、增味剂、膨松剂、着色剂等等。

每种食品添加剂在生产使用之前，由国家有关机构进行严格细致的风险评估，并通过在严格规定其使用范围和用量的情况下，为保证安全，留下足够的安全系数。

在每一种食品中，符合国家标准的添加剂都有其功能和作用，如能杀死或抑制那些污染食物的微生物、防止食品腐败等有毒有害物质对人类健康和安全构成威胁。

肉毒梭状芽孢杆菌”是加工肉制品时产生的“肉毒杆菌”，它所产生的“肉毒素”是世界上最毒的物质之一，只有亚硝酸钠能抑制这种致病菌的生长，防止肉制品腐败变质。

普通食品中，沙门氏菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌……如不使用食品防腐剂，上述食品的安全也就无从保证。

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