一堂好课的烹饪秘诀

“备料：鸡腿两个，辣椒切段，麻椒花椒，葱蒜香菜，油盐味精；流程：切丁--过开水--清洗--过滤--起火烧油--大火翻炒--小火炒干；工具：菜刀、砧板、锅勺、盘碗······”板书上写的内容，是辣子鸡的制作过程，台下的学员，是来自四个地市的企业兼职培训师。

他们在学厨艺？是也不是。其实，这些兼职培训师在探索的，是将做菜的方法步骤工具嵌入课程设计中。一门优质的课程正如一道精心烹饪的菜肴，备料、厨艺、流程都需要精细斟酌，才能让受众既在课堂上陶醉其中，又在课后印象深刻、回味无穷。

近年来，兼职培训师在企业中的地位越来越受到重视。一方面，兼职培训师熟知本领域、本专业业务特点，又有一定的工作经验，在传道授业解惑方面有得天独厚的优势；另一方面，高质量发展对人才队伍建设有了新要求，职业教育的作用日益凸显，亟需一批干得出色、讲得清楚、教得明白的行业带头人，有力有效推动高质量发展走深走实。为此，阜新市烟草专卖局将兼职培训师的队伍建设纳入人才赋能工程的重要部分，致力于培养造就内训队伍成为烹饪“好课”的行家里手。

风格选取：“你是什么菜系？”

一个好的厨师，一定有他拿手的菜系；一名好的讲师，必然也有他最熟悉的风格。经过几届兼职培训师的聘任管理，阜新市局已经形成了业务序列和综合序列两大阵营，这其中又分出了专卖、营销、物流、党建、法规等组别。在实践中发现，很多培训新人面对自己的序列，不知怎样授课才能引人入胜，既想面面俱到又要独树一帜，从而在备课时无从下手。经过对内训师队伍的调研分析，结合优秀培训师的经验特点，阜新市局发现，授课基调就像一个目标框架，只有确定好讲师适合的风格，才能在备课时不被五花八门的元素扰乱阵脚。因此，阜新市局在兼职培训师的“入职第一课”特别设置了授课风格的培训，包括严谨理性、娓娓道来、风趣幽默、气场全开等等。通过过往经验、知识储备的分析，结合性格禀赋、所在序列，让每名兼职培训师首先确定好适合自己的风格，再进行筋脉血肉的塑造。如今，每当兼职培训师进行业务交流、座谈分享时，往往会先打趣的问一问“你是什么菜系？”而需求部门在邀请内训师授课时，也多了一重选择依据。多元化风格让兼职培训师成为了最受欢迎的群体之一，学员们也在众多各具特色的讲师培训中品尝到各类“菜系”的“知识美味”。

原料补充：厚积薄发的积累，信手拈来的从容

作为兼职培训师的杀手锏，知识储备是最重要的自我修炼环节。据统计，在市局兼职培训师队伍中，半数以上拥有中级技术资格或二级以上技能；在聘的专业技术、高技能人才拥有兼职培训师身份的人员也有相当的比重。可以说，知识储备和知识传播在兼职培训师身上相互作用，共同成全。为了给兼职培训师提供更好的“原料”，阜新市局非常重视内训队伍的知识积累。自2021年至今，每年都会组织兼职培训师进行系统的培训。包括行业最新政策制度的解读宣贯，兼职培训师的基础理论素养，授课逻辑和记忆线索，表达的艺术等等。特别是近年来，线上培训、直播录课等现代化技术越来越受大众欢迎，在培训中对新媒体、大数据的应用也成为了热门话题。因此在今年的培训中，阜新市局特别增设了AI赋能课程开发、AI赋能课堂教学、低代码技术解放生产力等内容，逐步探索个性化教育、智能评估、辅助教学等新方法在兼职培训领域当中的应用与尝试。

烹饪工具：不可或缺，更要恰到好处

在新质生产力引领推进高质量发展和现代化建设的时代，产业和科技的融合往往能收获意想不到的效果。同理，如果老师在教学中合理应用信息技术，用适合的工具烹饪自己的课程，就能更好地“突出重点”和“突破难点”，还能激发学生的学习兴趣，促进学生的学习和交流。如今，阜新市局的培训师已经能熟练掌握PPT制作、视频剪辑、信息化软件等的应用，还结合本职工作制作、发布了多篇优秀视频作品和融媒体稿件，很多讲师因此也成为了本领域不可或缺的优秀通讯人才。

挑战比拼：擂台展示，交流碰撞，学思践悟

提高技艺最快的方法之一，就是良性竞争，技能比拼。为了让兼职培训师有更大的成长空间，阜新市局结合行业要求和年度重点工作任务，为兼职培训师提升本领、开阔眼界搭平台、建舞台、摆擂台。先后两次以竞赛评选形式选拔补充市局兼职培训师成员；在农网现场会中，组建由兼职培训师和青年骨干构成的讲解队伍，承担随车讲解、终端讲解工作；今年开始，在贯彻落实省局兼职培训师管理办法的要求下，建立了市局兼职培训师管理实施细则，完善对培训师的定级管理机制。对课程开发、课程发布、课时数量等方面表现较好的内训师，给予更大的分配权重。良性的竞争环境塑造了内训师的良性竞争习惯，在2023年组织的全省行业第二届微视频课程竞赛中，阜新市局以两个单项二等奖、两个单项三等奖、总分第四名的成绩获得“优秀组织奖”荣誉称号。

“教师如厨师，授课若做菜。”通过技艺的提升让自己烹饪出好课佳肴，是很多兼职培训师追求的目标定位，也是阜新市局的培养宗旨。对标高质量发展和现代化建设的需要，阜新市局将进一步培养兼职培训师设计精巧好课、灵活微课、特色示范课，成为具有阜烟特色的“满汉全席”“经典盛宴”，以内训小杠杆撬动高素质专业化队伍建设大工程。（作者：贾宏峰）

【责任编辑：蔡东海】

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