食品营养成分数据集

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背景描述

在现代生活中，人们对健康饮食的关注日益增加。随着营养科学的进步，我们越来越意识到均衡膳食对于维持健康、预防疾病以及提高生活质量的重要性。
本数据集包含 1171 种天然食物、加工食物的营养成分数据信息。
通过探索分析数据，可以了解不同食物之间的营养差异，发现潜在的营养模式，也可以为对个人健康管理感兴趣的普通消费者提供参考和建议。

下表按照“该营养素是否为人类必需”、“该营养素是否提供能量”对数据集统计的营养素进行了分类：

分类 必需且提供能量 必需但不提供能量 非必需且提供能量 非必需但不提供能量 宏量营养素 蛋白质 (含氨基酸: Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine) ✔️ 碳水化合物 (Carbs, Fiber, Starch, Sugar, Fructose, Net carbs) ✔️ 脂肪 (Fats, Monounsaturated Fat, Polyunsaturated fat, Saturated Fat, Omega-3 - ALA, Omega-6 - Linoleic acid) ✔️ 反式脂肪 (Trans Fat) ✔️ 微量营养素 钙 (Calcium) ✔️ 铜 (Copper) ✔️ 铁 (Iron) ✔️ 镁 (Magnesium) ✔️ 锰 (Manganese) ✔️ 磷 (Phosphorus) ✔️ 钾 (Potassium) ✔️ 硒 (Selenium) ✔️ 锌 (Zinc) ✔️ 维生素A (Vitamin A, Vitamin A RAE) ✔️ 维生素B群 (Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B12, Folate, Choline) ✔️ 维生素C (Vitamin C) ✔️ 维生素D (Vitamin D) ✔️ 维生素E (Vitamin E) ✔️ 维生素K (Vitamin K) ✔️ Omega-3 (DHA, DPA, EPA) ✔️ Omega-3 (ALA) ✔️ Omega-6 (Linoleic acid) ✔️ Omega-6 (其他) 胆固醇 (Cholesterol) ✔️ 钠 (Sodium)

说明：

宏量营养素：这些是人体需要大量摄入的营养素，用于提供能量和构建身体组织。 蛋白质 碳水化合物（包括纤维、淀粉、糖） 脂肪（包括饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、反式脂肪、Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸等） 微量营养素：这些是人体只需要少量的营养素，主要用于调节生理过程。 维生素（如维生素A, B群, C, D, E, K等） 矿物质（如钙、铜、铁、镁、磷、钾、硒、钠、锌、锰等） 宏量营养素中的蛋白质、碳水化合物、脂肪是必需且提供能量的。 微量营养素中的维生素和矿物质是必需但不提供能量的。 反式脂肪是非必需但可以提供能量的。 胆固醇：虽然人体可以自行合成胆固醇，但膳食中的胆固醇摄入量对某些人的血胆固醇水平有影响。因此，胆固醇可以被归类为非必需且不提供能量的营养素，但对于特定人群（如有高胆固醇血症风险的人），仍需关注其摄入量。 钠：钠是必需的矿物质，对维持正常的生理功能至关重要。然而，由于现代饮食中钠的摄入量通常过高，导致健康问题，钠可以被归类为必需但需要注意摄入量的营养素。

数据说明

所有数值均为每 100 克食物相对应的营养素含量。

字段 说明 Calcium 钙 Calories 卡路里 Carbs 碳水化合物 Cholesterol 胆固醇 Copper 铜 Fats 脂肪 Fiber 纤维 Folate 叶酸 Iron 铁 Magnesium 镁 Monounsaturated Fat 单不饱和脂肪 Net carbs 净碳水化合物 Omega-3 - DHA ω-3脂肪酸 - DHA Omega-3 - DPA ω-3脂肪酸 - DPA Omega-3 - EPA ω-3脂肪酸 - EPA Phosphorus 磷 Polyunsaturated fat 多不饱和脂肪 Potassium 钾 Protein 蛋白质 Saturated Fat 饱和脂肪 Selenium 硒 Sodium 钠 Trans Fat 反式脂肪 Vitamin A 维生素A Vitamin A RAE 视黄醇活性当量 Vitamin B1 维生素B1 Vitamin B12 维生素B12 Vitamin B2 维生素B2 Vitamin B3 维生素B3 Vitamin B5 维生素B5 Vitamin B6 维生素B6 Vitamin C 维生素C Zinc 锌 Choline 胆碱 Fructose 果糖 Histidine 组氨酸 Isoleucine 异亮氨酸 Leucine 亮氨酸 Lysine 赖氨酸 Manganese 锰 Methionine 蛋氨酸 Phenylalanine 苯丙氨酸 Starch 淀粉 Sugar 糖 Threonine 苏氨酸 Tryptophan 色氨酸 Valine 缬氨酸 Vitamin D 维生素D Vitamin E 维生素E Vitamin K 维生素K Omega-3 - ALA ω-3脂肪酸 - ALA Omega-6 - Eicosadienoic acid ω-6脂肪酸 - 二十碳二烯酸 Omega-6 - Gamma-linoleic acid ω-6脂肪酸 - 伽马亚麻酸 Omega-3 - Eicosatrienoic acid ω-3脂肪酸 - 二十碳三烯酸 Omega-6 - Dihomo-gamma-linoleic acid ω-6脂肪酸 - 二高-伽马亚麻酸 Omega-6 - Linoleic acid ω-6脂肪酸 - 亚油酸 Omega-6 - Arachidonic acid ω-6脂肪酸 - 花生四烯酸

食品分类：

字段 说明 Baby Foods 婴儿食品 Baked Products 烘焙产品 Beverages 饮料 Dairy 乳制品 Fast Foods 快餐 Fruits 水果 Grains 谷物 Greens 绿叶蔬菜 Meals, Entrees, and Side Dishes 主餐、主菜和配菜 Meat 肉类 Mushrooms 蘑菇 Nuts 坚果 Oils and Sauces 油脂和酱料 Seafood 海鲜 Soups 汤 Spices 香料 Sweets 甜品 Vegetables 蔬菜

数据来源

https://www.kaggle.com/datasets/beridzeg45/food-nutritional-facts

问题描述

营养成分分布分析
关联规则挖掘
聚类分析
食物营养密度评价

网址：食品营养成分数据集 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/571207

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