食谱营养分析5.22-5.26

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食谱营养分析

5.22-5.26

我们每一餐都秉持幼儿膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。

星期一食谱

红烧琵琶腿 蝴蝶虾 清炒土豆

清炒大白菜 东北米饭

红烧琵琶腿

红烧琵琶腿也称红烧鸡腿，红烧鸡腿是小朋友们的最爱啦，鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育和新陈代谢；鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血；具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用；鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。

星期二食谱

排骨海带 肉末冬瓜 丁香黄豆芽

锅包肉 东北米饭 水果

排骨海带

排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。

星期三食谱

笋干鸭块 撒尿贡丸 虾皮葫芦

鸡汁萝卜 东北米饭

笋干鸭块

鸭肉的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，有一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

星期四食谱

扬州炒饭 鱼排 西兰花

玉米棒 酸奶

玉米棒

玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。玉米黄质和黄体素，可以缓解眼疲劳及视力下降，起到保护眼睛的作用；含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用；玉米中还含有卵磷脂，可以刺激大脑细胞，调整神经系统功能，经常食用，有补脑的作用，可以增强脑力，提高记忆力。

星期五食谱

红烧翅根 肉末豆腐 光炒莴笋

藕夹 东北米饭 水果

藕夹

藕大家都爱吃的吧？是一种很常见的营养食材。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝。藕里富含蛋白质和丰富的铁，钙等多种微量元素以及维生素，可以增强身体免疫力，还能健脾开胃，安神健脑。早在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了哦。那如何吃比较好呢？这周，我们就做成藕夹来尝尝吧。

杭州市东园小学

图文 | 东园校医组 编辑 | 陈萌雅 审核 | 陈丽静

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