[人类食物营养改进及发展趋势分析] 人类社会的发展趋势

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[人类食物营养改善及发展趋势分析] 人类社会的发展趋势

　　人类食物营养改善及发展趋势分析
　　人类食物营养改善的现状
　　“熟食”技术的发明标志着人类饮食开始以熟食替代生食. 火的用途被发现后，人类的饮食发生了一场由生食到熟食[人类食物营养改善及发展趋势分析] 人类社会的发展趋势

　　人类食物营养改善及发展趋势分析
　　人类食物营养改善的现状
　　“熟食”技术的发明标志着人类饮食开始以熟食替代生食. 火的用途被发现后，人类的饮食发生了一场由生食到熟食的革命。人类第一次可以把猎捕的野禽、野兽和野果用火烧成营养丰富、美味可口的食物。由野生青色食物和红肉食物构成的食谱比原始的单一以野果为主的食谱迈进了一大步，这种热能较高的食物构造逐渐改善了人类自身的智力和体质，大大提高了人类的身高和寿命。
　　作物栽哺育种技术的发明标志着人类饮食以淀粉类食物为主. 依托自然存在、飘忽不定的野生动植物为主食，只能使人类过着半饥半饱的生活。为了繁衍自己，人类逐渐发明了畜耕刀种、灌溉栽培、引种育种，直至食物的初加工等技术。通过栽培旱生作物、建设水利、培养高产粮食作物，逐渐解决人类温饱。在风调雨顺、五谷丰登的季节，为了有效地储存食物，人类又开始了将粮食加工制成保藏期较长的酒及粉干、粉丝等系列食品。这种以淀粉为主食的第二次饮食改革让人类初步达到了温饱，但是以碳水化合物为主食的营养往往蛋白质摄入局限性，能量偏低。
　　动物驯化和肉乳类加工技术的发明提高了人类饮食的动物脂肪、蛋白质含量和热能. 动物驯化和肉乳类加工技术大大提高了人类饮食中的脂肪、蛋白质含量和热能，进一步增进了人类体质和智力
　　发展。但由于长期大量食用品有“三高”的红色食品，导致能量过剩并引起了多种“富贵病”和“文明病”。例如美国自上世纪50年代以来大力倡导肉、蛋、乳等红色食品，并长期将其放在食品首位，导致癌症、心血管病死亡率居高不下。同步，由于在农业生产中大量使用化肥，工业的发展导致水质、空气、土壤的污染，在食品加工过程中添加糖精、色精、香精和防腐剂等添加剂，引入了不安全的因素，对人类的健康导致很大威胁。
　　注重膳食纤维在人体营养中的作用和青色食品作为主食之一的地位. 过去人们觉得，食物的某种营养素含量愈丰富，对人体就愈有好处。这种观念是片面的。鉴于欧美部分发达国家过度强调“三高”食品引起的“文明病”，人们不得不进行反思，开始结识到膳食中营养素的平衡和合理搭配最为重要。现代医学揭示：纤维素虽不能为人体所吸取，但能进行反吸取，能将体内多余的营养和脏物带走，对营养过剩的现代人大有益处，因此被称为人体不可缺少的“第七营养素”。因此，富含叶绿素、纤维素、维生素的青色食物和经科学加工而成的青色食品又占了饮食构造主食之一的重要位置——这是人类饮食开始回归自然的又一次改革。但是，由于在青果、青菜、青豆的栽培过程中大量使用农药和化肥，既污染环境，又使食物带上了残毒，因此浮现了不利健康的一面。
　　将来食物营养发展趋势分析：
　　随着生活水平不断提高，社会日益进步，人们的健康理念不断更新。人从胎儿到出生，从婴儿到小朋友，从青少年到成人，女人从结婚
　　后怀孕到分娩、更年期，不管男女老少所有会对食物和营养产生不同样需求。根据不同样人群的需求，在安全食品、绿色食品、有机食品、生态食品的基本

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