你认为餐桌上的饮食能归入审美中吗？

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大家都爱美的食物！杯口点餐带你发现美！

你认为餐桌上的饮食能归入审美中吗？

刘·华莱士说：

「美会在凝视者的眼睛里。」

美国思想家、文学家、诗人拉尔夫·沃尔多·爱默生说：

「如果两眼生来为着注视，美就是她存在的原因。」

康德在《判断力批判》里说：

「美是无一切利害关系的愉快的对象。」

美是什么

美，是令人心情愉悦的，

是让人类难以忘怀的，

绘画之于眼目，音乐之于耳朵，设计之于触觉。

审美都是来源于我们人类的感官，

是我们所感受到的。

餐桌上的饮食能归入审美中吗？

一部分人认为，

餐桌上的饮食是不能归入审美之中的。

通过康德美学的定义，

了解到康德认为审美是无利害的，

不管对象的内容和本质，

而只关注对象的形式，

审美是对对象形式的观阅和欣赏，

举例说，一份精致搭配的西餐，

在饥饿，嘴馋的时候，

对于食物我们不能够

忽视其本质和材料，

只关注食物其形式，

所以康德美学的定论来鉴定，

这个过程不是审美，

康德美学认为当人类对食物没有想吃的欲望，

而是静态观察和欣赏它外形的巧夺天工时，

这才是审美。

另一部分人则认为，

餐桌上的饮食是离不开审美的。

万物审美都来自于感官，

饮食是我们人类最日常的感官体验，

民以食为天，

饮食审美是我们生活中不可或缺的一部分。

自然主义美学的桑塔耶纳认为“美是客观化的快感”。

他认为“功利”是美感的一个因素甚至价格也可以造成美感。

桑塔耶纳的理论体系是赞成饮食可以归入审美之中的。

古人李渔在《闲情偶寄》中写道：

“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。

草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，

腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，

与崇尚古玩同一致也。”

从饮食谈到自然之道——脍不及肉

(细切的鱼、牛、羊等肉不如禽鸟之类野味），

肉又不及蔬

(肉类又不如草、菜之可食者皆称蔬)，

也是因为它更为接近自然的缘故。

自古饮食崇肖自然，

是中国人的饮食传统。

《黄帝内经》的讲人与天地相应，

《老子》的讲饮食之道法自然，

都是为了使人与自然能相处得更为和谐。

用自然来比喻饮食之美，

更表达了古人把饮食归入到审美之中的中心思想。

你又是怎么想的呢？

话不多说来看一组食物图，

一起体验食物中是否存在着独特的美感。

看完图片的我口水掉下来！

其实没有那么夸张！

但是真的一直在吞口水！

小编个人认为食物是能够归于美感之中的。

食物的色调搭配、食物摆盘、餐具盛放，

都是食物的美感体现。

小编还认为食物的美感会影响到我们的食欲，

对于餐饮行业来说，

食物的美感是吸引客户的重要方式之一。

当然食物还能够玩出审美、玩出创意，

食物的审美能够吸引顾客的兴趣，

激发顾客对食物食用的欲望。

试问世间有谁不爱美？

食物的美感对顾客来说也尤为重要。

在互联网上，

食物的美感我们都通过照片来表现其静态的美，

所以美食的摄影是表达美感的重要途径。

1.光线

选择窗边自然光充足的位置进行拍摄，

玻璃窗旁进行拍摄效果也很棒，

当然也可以选择在灯光下进行拍摄，

避免图片太亮或者太暗。

明亮又柔和的光线，

会让你的摄影事半功倍。

2.餐具选择

饭的菜系风格决定需要购买的餐具主要风格。

西餐的意面或炖饭那么可以来个草帽碗，

或者纯平的大白盘，

日式料理和中式、韩式料理，

可以用一些平茶碗，

或者美浓烧之类的陶器。

如果要区分三种料理，

筷子上能够带点小心机。

中式餐具当然也少不了青花、蓝边类的传统风格，

除了大的菜系之外，

大面包、奶酪、蔬果沙拉、寿司适合搭配木板。

大部分甜品也适合搭配玻璃杯。

所有菜肴搭配的餐具不说一定要配全整套，

看起来不太冲突比较好。

白盘子就最百搭啦！

3.食物摆放

不要让食物显得太拥挤，

也不能让食物看起来太过零散、少，

可以放一些水果来点缀食物，

这样整体美感非常好。

食物大多呈黄暖色，

点缀的水果可以用樱桃或者黄绿色的水果，

或者一些绿叶进行摆放，

正确的色彩搭配能够让顾客食欲大增。

4.装饰物点缀

背景的艺术表现也很重要，

挑选一些精美的桌布，

撒上一些菜叶、水果或调味料放在食物旁边，

画面就丰富起来了。

有时菜品之所以成为艺术，

能够进行审美，

就是因为上面放了许多跟吃无关而只跟美有关的点缀。

辛辛苦苦拍出来的图，

当然！

要放高清的图片！

才能带来更好地顾客体验喔！

当然你也可以参照网上的美食摄影图喔！

使用杯口自助点餐系统的餐饮老板们，

顾客在杯口扫码后点餐的同时，

食物的图片的选择，

就是餐厅食物的美感传达给客户的时间，

激发顾客的食欲，

能够更好地增加餐厅的销售量，

赢得顾客回头率。

注重食物的美感吸引客户到餐厅来吧！

杯口点餐

您最贴心的餐饮管家

欢迎你的到来

图片大多数来源于网络

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