厨房里烹制幸福生活私房菜高手分享烹饪心得

发布时间：2024-12-26 09:56

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网友“九霄追月”现场烹饪私房菜。记者王增芳摄

　　昨天，3位在网上小有名气的私房菜高手做客天一红人堂。他们都有一个相同点，不但菜做得好，还每次把做私房菜的步骤用照片和文字形式在网上晒出来，和大家分享做菜快乐。今天，我们主要介绍一下其中的一位私房菜高手“九霄追月”。

　　婚后他成了厨房里的主角

　　“现如今，只会挣钱、不会下厨的男人，已不再被女性视为新时代的好男人，会不会下厨正成为都市女性择夫的一个新标准，理由是这将直接关系到自己婚后的生活品质。”网友“九霄追月”说。

　　“九霄追月”的工作是影视公司后期制作。他说，因为从小住在东钱湖附近，小时候喜欢下河摸一些鱼虾之类的河鲜，然后看着姐姐像变戏法似的烧出一桌菜来，对烹饪渐渐产生了兴趣。在姐姐的调教下，“九霄追月”的厨艺不断进步。结婚后，自然而然成了厨房里的主角。

　　很多人认为男人和厨房无缘，但他不这样认为，他觉得厨房是家里最容易产生快乐的地方，给家人做一顿可口的饭菜是带给家人快乐的一种方式。

　　为哄儿子吃蔬菜自制“八仙过海”

　　“九霄追月”有一道叫做“八仙过海”的私房菜，在网络上有很高的点击率。这道菜看上去没有什么特别的，也就是塞了肉和菜的油面筋，但他却是费了心机的。

　　“很多小朋友不喜欢吃蔬菜，我儿子也是，只爱吃肉，如果你做成肉圆，表面有蔬菜，他就不碰了，而塞在油面筋里面，他看不到蔬菜，不吃也吃了。儿子正处在长身体的阶段，为了给他增加营养，所以我找了很多蔬菜，比如香菇、青菜、胡萝卜……而肉糜里又包括猪肉、鱼肉、鸡脯肉，所有的配料加在一起夹进油面筋里。馅料有八种材料，而且有汤水，包在馅料外的油面筋就成了船，所以就叫‘八仙过海’了。”“九霄追月”笑着说。

　　和大家一起分享是最快乐的

　　由于职业原因，他喜欢把自己烹制的菜肴用照片一一记录下来，再配以文字，发到网上与大家共享。“虽然拍照、处理照片、配文字、发帖这些事情很累，但很快乐，看到网友的评价和跟帖，你就会有一种无法形容的快乐。做菜需要人表扬，自己饿的时候做一碗泡饭也行，但你做给别人吃，别人说好吃，然后你再教大家怎么做色香味俱全就很有成就感，所以说分享很重要，和大家一起分享是最快乐的。”

　　-网友互动

　　网友“枫叶”：怎样才能让自己成为一个家庭烹饪高手？

　　九霄追月：首先是多看，我看到有跟菜有关的东西时，眼睛会发光。我喜欢看美食节目，喜欢收集学习菜谱。你可以在报纸杂志上找一些菜谱，也可以上论坛看人家晒的私房菜制作帖，另外还要多做。

　　网友“玩儿”：我看你网上晒的炒青菜都是碧绿碧绿的，但我一炒就发黄，该怎么办？

　　九霄追月：网络上有个秘方，如果不让菜黄，可以在放油的时候先放一点盐，因为盐是吸收水分的，有水以后才会让菜油变黄，但这样很可能会让菜原有的营养成分流失，油温一高，盐里面的碘会损失掉。最好的办法是不盖锅盖，不放任何料酒，网友可以回家试试。

　　东南商报记者孙肖

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