预防高血压如何正确“减盐”

发布时间：2024-12-26 10:02

如何控制盐分摄入以预防高血压 #生活技巧# #饮食营养指南#

现在，大家都知道盐与高血压密切相关，那么，日常生活中究竟要如何正确地“减盐”，下面介绍几个小技巧：

1、减少烹调用盐

我国居民食盐的摄入，主要来自烹调用盐，故日常饮食中用盐要“定量化”，如使用“定量化”的限盐勺（一平勺约2或3克盐量）。《中国居民膳食指南》推荐每人每日的食盐摄入量应控制在6克以内（相当于一个去胶垫的啤酒瓶盖容量），而世界卫生组织推荐人均日摄盐量应少于5克，高血压患者则不超过3克。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。

2、改变烹调方法

烧菜时应后放盐，可使盐保留在食物表面，易使人感觉“咸味”；也可用葱、姜、蒜等佐料提味，或将菜烹调成以甜、酸、辣为主的口味，这样菜既可少用盐又富有口味。

3、多食蔬菜和水果

新鲜果蔬含有丰富的钾，特别是海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿和干蘑菇等，可对抗体内钠的“升压”作用。

4、少吃含“隐形盐”的食物

如咸菜、榨菜、腐乳、腊肉等腌制品、酱制品、动物内脏、贝类和菠菜及黄酱等，还有加碱（碳酸氢钠）馒头及味精中也含多量的钠，稍有不慎就会导致钠盐摄入超标。

5、关注营养成分表中的营养素参考值百分比（NRV%），尽量选择钠盐含量较低的品种。

6、限制加工食品、混合拌制食品和即食食品摄入量。如速冻、罐头、方便、果脯、肉干和熟肉制品等。

7、尽量减少外出就餐，或要求餐馆尽量少放盐和酱油。

卫生与健康专栏

北碚区卫生计生委主办

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