可以吃出来的健康，简单又实用的营养搭配

发布时间：2024-11-12 15:57

营养食谱，顾名思义，即可补充营养的食物食谱，不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。营养食谱可以科学合理的为人体补充合适的营养物质。根据营养配餐的上述理论依据，营养食谱的编制可遵循以下原则。

1.平衡膳食合理营养

（1)按照《中国居民膳食指南》的要求，膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素。不仅食物品种要多样，而且数量要充足，膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。

（2)各营养素之间的比例要适宜。要保证膳食蛋白质中优质蛋白质占适宜的比例。要以植物油作为油脂的主要来源，同时还要保证碳水化合物的摄入。各种矿物质之间也要配比适当。

（3)食物的搭配要合理。注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。

（4)三餐要合理。膳食中能量来源及其在各餐中的分配比例要合理。一般应该定时定量进餐，成人一日三餐，儿童三餐以外再加一次点心，老人也可在三餐之外加点心。

2.注意饮食习惯和饭菜口味在可能的情况下，既要膳食多样化，又要兼顾就餐者的膳食习惯，还要注重烹调方法，争取做到色香味俱佳。

3.考虑季节和市场供应情况主要是熟悉市场可供选择的原料，并了解其营养特点

4.兼顾经济条件既要使食谱符合营养要求，又要使进餐者在经济上有承受能力，才会使食谱有实际意义。

参考资料：

1、【营养与食品卫生学】人民卫生出版社孙长颢

2、部分图片来源于百度