膳食均衡，“素食主义”也有小技巧~

发布时间：2024-12-27 07:37

素食主义者可以通过搭配合理来保证膳食均衡 #生活知识# #饮食技巧# #素食主义#

“素食主义”一直被认为是有利健康，可以减肥瘦身，许多素食者正是因为被一些有关素食的好处而深深吸引。

而实际上，长期盲目及严格的吃素反而会人体带来多重危害，例如：贫血、早衰、增加患胆结石风险等。

日常生活中应做到膳食均衡，“健康吃素”，用一些替代品，弥补肉类食品摄入不足造成的身体损伤。

1.增加植物蛋白摄入

如果一定要全素饮食，须注意增加含植物蛋白的豆类的摄入，增加餐次以保证摄入充足的热量，保障人体正常的思维和活动。

2.补充奶类食物

素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜，如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶。

3.补铁

动物瘦肉和血液、肝脏是铁元素的良好来源，动物性食物铁的利用率高达30%，植物性食物不仅含铁少，利用率仅为5%左右，长期素食者极其容易缺铁，从而导致缺铁性贫血。

含铁丰富的植物有：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物等。

同时，维生素C含量高的食物能够促进铁的吸收，如辣椒、柑橘、西兰花等。

吃素并不是吃蔬菜水果那么简单，而要更加注重食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。

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