西北大学：烹饪选修课让生活技能融入创新教学

发布时间：2024-12-27 07:48

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在繁忙的校园生活中，西北大学玉兰苑三楼勤育园餐厅的一角，每周三下午总会热闹非凡。电子信息科学与技术专业2023级本科生们在这里，不仅学习专业知识，更在烹饪课堂上体验劳动的乐趣，感受生活的温度。

创新教学模式，理论结合实践。西北大学顺应时代发展，首次为电子信息科学与技术专业本科生开设烹饪专业选修课程。这门课程以“理论+实践”的教学模式，旨在让学生在掌握烹饪技能的同时，培养生活自理能力和团队协作精神。

课程由餐厅经理负责讲解菜品制作流程和注意事项，而实操环节则由具有丰富经验的厨师担任讲师。这种理论与实践相结合的教学方式，让同学们能够在短时间内快速掌握烹饪技巧。

分组学习，互帮互助。考虑到学生中“厨房小白”与“烹饪老手”并存的现象，烹饪课采用了小组学习模式。同学们被分成若干小组，共同学习菜品的制作方法。

“我之前几乎没有做过菜，但是在课上通过和其他同学之间的交流，我很快便学会了西红柿炒鸡蛋的做法。”电子信息科学与技术专业的李冠纬同学兴奋地分享道。

一对一教学，精准辅导。在实操环节，负责授课的餐厅经理、厨师以及食堂工作人员会在课堂中巡视，对遇到困难的同学进行一对一指导。

从零开始，收获满满。烹饪课从准备工作开始，同学们需要穿上围裙、戴好口罩和帽子，然后在水池中洗手，养成良好的厨房卫生习惯。在餐厅经理的带领下，同学们认识食材、熟悉烹饪流程，跟随食堂厨师的讲授，一步步制作出美味的菜品。

在学习制作饺子和馒头的过程中，由于平时较少接触面点制作，许多同学表现得十分“笨拙”。但面对挑战，他们没有放弃，仔细听讲解，严格按照步骤进行操作，最终成功做出了热气腾腾的馒头。

“经历了一道家常菜的完整制作流程后，我收获了满满的自豪感，希望寒假回家的时候可以给家人‘露一手’。”卢文儒同学说。

本学期烹饪课主要教授了手工油泼面、手工水饺、馒头、西红柿炒鸡蛋、杏鲍菇炒牛柳、炒土豆丝、咖喱鸡肉饭和番茄什锦焖饭等八道菜品。这些菜品不仅美味可口，而且贴近生活，让学生们在实践中掌握了生活必备的烹饪技能。

劳动育人，展现西大精神。烹饪课是西北大学劳动教育的重要组成部分。学校通过开设烹饪课等劳动实践课程，强化劳动教育，让学生在劳动中锤炼自我、增长才干。

西北大学的烹饪课不仅是一堂美食课，更是一次成长的机会。未来，学校将继续推广劳动教育，开设更多类型的劳动实践课程，让更多的同学参与到劳动中来，感受劳动的魅力，培养全面发展的新时代人才。

（西北大学供图）

责编：韩萱