这6道最接地气的家常素菜，学会每天不重样!

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　　家常素菜怎么做好吃，家常素菜的最简单制作方法,让初学者也能烹饪出好味道。大家一起来学习学习吧！

　　红烧千张结

　　用料：豆腐皮300克、黑木耳50克、酱油1汤匙、葱2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、干辣椒2个、糖1/2汤匙、高汤1碗

　　做法：

　　1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

　　2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

　　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

　　4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。

　　5.待汤汁烧开，倒入千张结。

　　6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

　　剁椒炒金针菇

　　用料：金针菇300克、剁椒100克、花生油3毫升、盐2克、生抽1毫升、香葱5克

　　做法：

　　1.准备好金针菇，用刀切去头部。

　　2.金针菇手撕开，清水浸泡3分钟。

　　3.捞出沥干水待用。

　　4.热锅，倒油，放入剁椒爆香。

　　5.加入金针菇翻炒。

　　6.放生抽、盐翻炒均匀，起锅前放一点葱即可。

　　芹菜炒香干

　　用料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖。

　　做法：

　　1、 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。

　　2、 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下。

　　3、 加入味精淋上香油即可出锅。

　　家常豆腐

　　用料：豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、姜

　　调料：盐、白糖、水淀粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣酱

　　做法

　　1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

　　豆瓣酱剁碎。

　　2、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块，煎到两面金黄后盛出备用。

　　3、余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香，倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

　　4、倒入煎好的豆腐块，调入盐、白糖调味。

　　5、加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

　　6、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

　　油焖春笋

　　做法：

　　用料：春笋200克，酱油20克，白砂糖20克，味精15克，盐5克，植物油50克。

　　1、买回的春笋剥去外壳，清洗干净切滚刀块。

　　2、放入锅里绰水后捞出沥干水份。

　　3、起油锅，放入春笋爆炒，加一点点盐、生抽、老抽、砂糖。

　　4、加适量水煮开后煮小火煮至汤汁收干。

　　5、起锅前淋上香油撒上葱花即可。

　　青椒炒土豆片

　　用料：土豆1个、青椒2个、红椒2个、蒜末3瓣、白醋1大勺、油盐适量

　　做法：

　　1.土豆切成薄片后冲洗两遍， 准备好其它材料。

　　2.烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒。

　　3.爆香后加入土豆片翻炒。

　　4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒。

　　5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒。

　　6.翻炒到青椒变色后加入盐调味。

　　7.翻炒均匀即可盛入盘中。

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