一般老年人膳食指南(2022)|核心推荐一 食物品种丰富,动物性食物充足,常吃大豆制品
老年人应适当补充膳食纤维,如全谷物和豆类 #生活知识# #饮食技巧# #老人饮食#
一般老年人指年龄在65岁至79岁之间的老年人。老年人对能量的需要量随着年龄增长而减少,但是对大多数营养素的需求并没有减少,对某些重要营养素如蛋白质的需求反而增加。然而,老年人味觉、嗅觉和视觉功能下降往往导致食欲缺乏,其口味和食物选择也逐渐固化,造成食物品种单一。因此,建议老年人及其照护者要充分认识食物品种丰富的重要性,保障供应,不断丰富老年人的餐食。
实
践
应
用
食物品种多样如何做?
老年人每天应摄入至少12种食物以上,每周25种以上。
01
主食多样,粗细搭配
杂粮粥(玉米、燕麦、荞麦、花生、绿豆、红豆……)
二米饭(大米、小米、黑米…)
02
餐餐有蔬菜
多选深色叶菜:油菜、菠菜、紫甘蓝…
色彩搭配:土豆青红椒丝、土豆莴笋胡萝卜丝、木耳白菜
荤素搭配:动物性食物和植物性食物搭配,萝卜牛腩、西红柿炒蛋、香菇鸡块
03
水果种类要多样
不宜在一段时间内只吃一种水果,尽可能选择不同种类的水果,每种吃得量少些。
水果中某些维生素和微量元素和蔬菜不同,不应用蔬菜代替水果。
04
动物性食物常互换
畜肉(猪、牛、羊肉)和禽肉(鸡、鸭)换着吃,每周两次水产品
奶、酸奶、奶酪、奶粉、羊奶等互换
如何获得足量优质蛋白质?
01
吃足量的肉
动物性食物富含优质蛋白质,应争取平均每天摄入120-150g,并注意种类互换,其中鱼40-50g,畜禽肉40-50g,蛋类40-50g。
02
天天喝奶
每天300-400ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。
03
每天吃大豆及其制品
推荐每天摄入相当于15g大豆的制品,可食用豆腐、豆腐干、豆皮、豆浆、豆芽等多种形式
END
参考来源:《中国居民膳食指南(2022)准则》
信息来源:老年健康管理科 张红敏
编辑:周速敏
审核:李雄 徐健 刘扩军
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