酒店服务题库

亲子主题酒店的特色服务 #生活乐趣# #生活分享# #旅行生活体验# #亲子生活体验#

文档简介

客房中式铺床理论口试题库简要点题1.简述客房设备用品配置的基本要求。要点：（1）体现客房的等级和礼遇规格；（2）广告推销作用；（3）客房设施的配套性；（4）摆放的协调性；（5）以功能需要为转移，功能与美观相统一；（6）反映现代化需求，又要体现民族风情和地方特色。2.客房对客服务质量控制的三大目标是什么？要点：（1）以顾客为中心；（2）促进饭店的持续改进；（3）预防客房产品不合格。3.饭店防火工作要求服务人员的“四会”指什么？要点：（1）会报警；（2）会使用消防器材；（3）会扑救初起火灾；（4）会疏导宾客。4.遗留物品处理的简要程序是什么？要点：（1）发现客人的遗留物品，要及时送交客人；（2）如果客人已离开饭店，要积极与客人取得联系并遵照客人要求处理；（3）无法交还客人的物品，要详细填写宾客遗留物品登记表。5.客房设备资产管理的内容包括哪些？要点：（1）设备分类编号；（2）设备登记；（3）设备建档。6.客房产品的特点是什么？要点：（1）价值不能贮存；（2）所有权不发生转移；（3）以暗的服务为主（4）随机性与复杂性。7.简述空房的清扫要求。要点：（1）每天进房开窗、开空调，通风换气；（2）用干抹布除去家具设备及物品的浮尘；（3）每天将浴缸和脸盆的冷热水及便器的水放流1—2分钟；（4）连续几天为空房的，要吸尘一次；（5）检查客房有无异常情况；（6）检查浴室“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，如不符合要求，要在客人入住前更换；（7）给地漏注水。8.客房清扫的规定有哪些？要点：（1）客房清扫应于客人不在房间时进行，如客人在房间需征得客人同意后方可进行；（2）养成进房前先思索的习惯；（3）注意房间挂的牌子；（4）养成进房前先敲门通报的习惯；（5）在房内作业时，必须将房间打开，用顶门器把门支好；（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；（7）厉行节约，注意环境保护。9.客房清扫保养的准备工作有哪些？要点：（1）签领客房钥匙；（2）准备清洁工具；（3）了解、分析房态；（4）确定清扫顺序等。10.客房清扫顺序是什么？要点：（1）请即打扫房；(2)总台或领班指示需提前打扫的房间；（3）VIP房；（4）走客房；（5）普通住人房；（6）空房；（7）长住房应与客人协调，定时打扫。11.客房安全管理的特点是什么？要点：（1）多样性；（2）复杂性；（3）高影响性；（4）高员工参与性。12.客房店级检查体系包括哪些内容？要点：（1）大堂副理检查；（2）总经理检查；（3）联合检查；（4）邀请店外专家同行检查。13.旅游饭店星级评定检查的项目包括哪些？要点：（1）必备条件；（2）设施设备；（3）饭店运营质量。14.饭店节能减排应遵循的“4R”原则是什么？要点：（1）减量化原则；（2）再循环原则；（3）再使用原则；（4）替代使用原则。饭店在处理客人投诉时，如何设法使客人缓解情绪?要点：（1）认真倾听客人的投诉；（2）要有足够的耐心；（3）注意语言；（4）慎用微笑。16.饭店综合服务素养主要体现在哪几个方面？要点：（1）服务人员的仪容仪表；（2）服务人员的礼节礼貌；（3）服务人员的态度；（4）服务人员的技能；（5）服务清洁卫生等。17.客房的发展趋势是什么？要点：（1）服务简便化；（2）设施智能化；（3）设备自动化；（4）设计人性化；（5）客房绿色化；（6）房型多样化等。18.什么是小整服务？要点：主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，使客房恢复原状；有的饭店还规定对有午睡习惯的客人，在其去餐厅用餐时应迅速给客人开床，以便客人午休等等。一般是为VIP客人提供的，内容大致与夜床服务相似。19.决定棉织品购买数量的因素有哪些？要点：（1）饭店应有的棉织品储存量；（2）饭店洗衣房工作运转是否正常；（3）饭店是否经常停水、停电；（4）是店内洗衣房洗涤还是店外洗衣公司洗涤。20.简述客房MINI吧服务的要点。要点：（1）客房服务员上午在整理客房时，清点饮料，核对或填写MINI吧酒水单，上报服务中心入账，补充饮料。（2）服务中心人员在指定时间里每天统计、填写楼层饮料日报表，及时补充饮料。（3）客人走后应立即进房检查、清点。如有饮用，及时通报前台收款处。21.简述客房服务中心的优缺点。要点：优点：①节省人力，降低成本；②环境安静，体现“宾客至上”宗旨；③有利于统一调度与控制。缺点：①缺乏亲切感；②随机服务差；③客人感到不便。22.地毯的清洁保养有哪些方式？要点：（1）定时吸尘；（2）及时除污渍；（3）定期彻底清洗。23.简述客房部（部分酒店洗衣房隶属于客房部的情况下）原始记录的主要内容。要点：（1）客房接待服务工作记录；（2）物品消耗记录；（3）洗衣房工作记录；（4）制服与布草房工作记录。24.领班查房的意义是什么？要点：（1）客房清扫质量控制的关键；（2）现场督促指挥；（3）执行上级的管理意图；（4）反馈信息；（5）查遗补漏。25.酒店智能化系统管理中客房常用的电子表格与报表有哪些？要点：（1）服务员工作表；（2）房务报告表；（3）周期清洁表或计划卫生表；（4）领班查房表；（5）客房返工单；（6）房客维修意见表；（7）维修通知单；（8）综合查房表。26.简述清洁剂使用时的注意事项。要点：（1）应有计划的、定期地使用清洁剂做好清洁工作；（2）应了解各类清洁剂的主要性能，掌握正确的使用方法；（3）从市场购回的清洁剂多为浓缩液，使用时应按说明书要求进行稀释；（4）避免使用劣质的粉状清洁剂。27.设计客房组织机构应考虑的因素有哪些？要点：（1）客房部的清洁范围；（2）选择服务模式；（3）楼层服务与清洁岗位的分与合；（4）确定洗衣房与布件房的关系；（5）洗衣房的归属。28.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）中对饭店客房印刷品的要求有哪些？要点：（1）内容与实际服务吻合，语言、文字等准确、流畅、清楚。（2）印刷精美，便于阅读。（3）图案、色彩与饭店装修总体风格协调，富有美感和文化性。（4）摆放方式醒目合理，保养良好。29.客衣洗涤时应遵守哪些规定？要点：（1）明确要求，严格检查。（2）严格打码，防止混淆。（3）掌握技术要求，保证衣服洗涤质量。30.一般哪些物品为客人的遗落物品？要点：（1）遗落在抽屉或衣柜内的物品，如衣服、围巾等；（2）具有文件价值的信函和信件，如收据、日记等；（3）所有有价值的东西，如珠宝、信用卡等；（4）身份证件。31.饭店培训的特点是什么？要点：（1）成人性；（2）在职性；（3）多样性；（4）速成性；（5）持续性；（6）实用性。32.客房对客服务质量控制的三大目标是什么？要点：（1）以顾客为中心；（2）促进饭店的持续改进；（3）预防客房产品不合格。33.饭店防火工作要求服务人员的“四会”指什么？要点：（1）会报警；（2）会使用消防器材；（3）会扑救初起火灾；（4）会疏导宾客。34.遗留物品处理的简要程序是什么？要点：（1）发现客人的遗留物品，要及时送交客人；（2）如果客人已离开饭店，要积极与客人取得联系并遵照客人要求处理；（3）无法交还客人的物品，要详细填写宾客遗留物品登记表。35.客房设备资产管理的内容包括哪些？要点：（1）设备分类编号；（2）设备登记；（3）设备建档。36.客房产品的特点是什么？要点：（1）价值不能贮存；（2）所有权不发生转移；（3）以暗的服务为主；（4）随机性与复杂性。37.客房部人员的招聘一般包括哪些步骤？要点：（1）招聘准备阶段；（2）宣传、报名阶段；（3）考核录用阶段(包括初试、笔试、面试、体检和政审)。38.客房清扫的规定有哪些？要点：（1）客房清扫应于客人不在房间时进行，如客人在房间需征得客人同意后方可进行；（2）养成进房前先思索的习惯；（3）注意房间挂的牌子；（4）养成进房前先敲门通报的习惯；（5）在房内作业时，必须将房间打开，用顶门器把门支好；（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；（7）厉行节约，注意环境保护。39.客房清扫保养的准备工作有哪些？要点：（1）签领客房钥匙；（2）准备清洁工具；（3）了解、分析房态；（4）确定清扫顺序等。40.客房清扫顺序是什么？要点：（1）请即打扫房；（2）总台或领班指示需提前打扫的房间；（3）VIP房；（4）走客房；（5）普通住人；（6）空房；（7）长住房应与客人协调，定时打扫41.客房安全管理的特点是什么？要点：（1）多样性；（2）复杂性；（3）高影响性；（4）高员工参与性。42.客房店级检查体系包括哪些内容？要点：（1）大堂副理检查；（2）总经理检查；（3）联合检查；（4）邀请店外专家同行检查。43.旅游饭店星级评定检查的项目包括哪些？要点：（1）必备条件；（2）设施设备；（3）饭店运营质量。44.饭店节能减排应遵循的“4R”原则是什么？要点：（1）减量化原则；（2）再循环原则；（3）再使用原则；（4）替代使用原则。45.客房员工的职业道德规范是什么？要点：（1）对待工作：热爱本职工作、遵守劳动纪律、自洁自律；（2）对待集体：坚持集体主义、严格的组织纪律观念、团结协作精神、爱护公共财物；（3）全心全意为客人服务、诚挚待客，知错就改、对待客人，一视同仁。46.客房服务质量的基本要求是什么？要点：（1）真诚主动；（2）礼貌热情；（3）耐心周到；（4）舒适方便；（5）尊重隐私；（6）准确高效。47.饭店在处理客人投诉时，如何设法使客人降温？要点：（1）认真倾听客人的投诉；（2）要有足够的耐心；（3）注意语言；（4）慎用微笑。48.饭店劳务活动质量主要体现在哪几个方面？要点：（1）服务人员的仪容仪表；（2）服务人员的礼节礼貌；（3）服务人员的态度；（4）服务人员的技能；（5）服务清洁卫生等。49.客房的发展趋势是什么？要点：（1）服务简便化；（2）设施智能化；（3）设备自动化；（4）设计人性化；（5）客房绿色化；（6）房型多样化等。50.什么是小整服务？要点：主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，使客房恢复原状；有的饭店还规定对有午睡习惯的客人，在其去餐厅用餐时应迅速给客人开床，以便客人午休等等。一般是为VIP客人提供的，内容大致与夜床服务相似。51.简述空房的清扫要求。要点：（1）每天进房开窗、开空调，通风换气；（2）用干抹布除去家具设备及物品的浮尘；（3）每天将浴缸和脸盆的冷热水及便器的水放流1—2分钟；（4）连续几天为空房的，要吸尘一次；（5）检查客房有无异常情况；（6）检查浴室“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，如不符合要求，要在客人入住前更换；（7）给地漏注水。52.决定棉织品购买数量的因素有哪些？要点：（1）饭店应有的棉织品储存量；（2）饭店洗衣房工作运转是否正常；（3）饭店是否经常停水、停电；（4）是店内洗衣房洗涤还是店外洗衣公司洗涤。53.客房部必须完成的任务有哪些？要点：（1）搞好饭店的清洁卫生，为客人提供舒适的环境；（2）做好客房接待服务，保障客人的安宁环境；（3）降低客房费用，确保客房正常运转；（4）协调与其他部门的关系，保证客房服务需要；（5）配合前厅部销售，提高客房利用率。54．精品饭店通常具有哪些特点？要点：（1）主题性；（2）差异化的饭店环境；（3）特殊的客户群体；（4）服务个性化、定制化、精细化。55.在楼面接待迎客准备工作中，如何做到情况明、任务清？要点：（1）楼面服务台接到客人开房的通知后，应详细了解客人到店和离店的时间、人数、国籍和身份；（2）了解接待单位、客人生活标准要求和收费办法；（3）了解客人的宗教信仰、风俗习惯、健康状况、生活特点、活动日程安排等情况。56.简述饮料服务的要点。要点：（1）客房服务员上午在整理客房时，清点饮料，核对或填写点算单，交前台收款处，补充饮料；（2）领班在指定时间里每天统计、填写楼层饮料日报表，及时补充饮料；（3）客人走后应立即进房检查、清点，如有饮用，及时通报前台收款处。57.简述客房设施发展的新趋势。要点：（1）客房的空间更加宽敞；（2）卫生间更趋舒适和方便；（3）客房内设施更趋完善；（4）大床单人间的比例在逐步增加；（5）对客人隐私更加尊重。58.简述客房服务中心的优缺点。要点：优点：（1）节省人力，降低成本；（2）环境安静，体现“宾客至上”宗旨；（3）有利于统一调度与控制。缺点：（1）缺乏亲切感；（2）随机服务差；（3）客人感到不便。59.什么是计划卫生？要点：指在搞好日常的清洁工作的基础上，定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具及设备进行彻底的清扫整理和维护保养，以保证饭店内外环境的洁净和家具设备的良好状态。60.地毯的清洁保养有哪些方式？要点：（1）定时吸尘；（2）及时除污渍；（3）定期彻底清洗；二、应变题1.当发现客人不懂使用客房的设备时，怎么办？要点：（1）向客人道歉，并做详细介绍；（2）说话时要注意态度和语言艺术，使客人不至于觉得难堪和不快；（3）如果客人仍不清楚，则派人去现场示范。2.一位住店客人在房间摔跤而受伤，服务员应如何处理？要点：（1）道歉并安慰客人，马上联系医生；（2）向上级汇报，通知相关部门进行特殊照顾；（3）陪同上级到房间探病问候，对所发生的事情向客人道歉，必要时采用补救措施；（4）做好事发经过记录，防止类似的事情再次发生。3.客人住下后，要求调房时，怎么处理？要点：（1）当客人住下后要求调房时，应了解客人要求调房的原因；（2）及时与前厅部联系，尽量为客人调整合适的房间。如果房间紧张，一时无法调换时要向客人耐心解释，并表示一旦有空房将马上为其调换；（3）如果调房原因是房间设备有问题，除为客人调换房间外，还要及时请维修人员来检查维修。4.客人反映在客房失窃时，服务员该如何处理？要点：（1）倾听客人反映情况，详细了解客人丢失物品的细节，不做任何结论；（2）协助客人寻找，但在房间时请客人自己查找，以免发生不良后果；（3）确实找不到的话，要立即向上级汇报；如果是重大的失窃（价值较大）时，应马上保护现场，立即报告保安部门。5.发生火灾时，应如何处理？要点：（1）及时发现火源，迅速查清楚失火的燃烧物质；（2）及时报警，讲清楚详细地址、时间、燃烧物质、火情、报告人等信息；（3）如果火源燃烧面积较小，可根据火情用水桶、灭火器材、消防栓等进行扑救；（4）火灾发生时，应迅速打开紧急出口和安全梯，有组织地疏导宾客。6.在楼面发现可疑人，怎么处理?要点：（1）主动上前查问；（2）如发现对方神态有异样时立即报告保安部，派人处理并向经理汇报；（3）做好发现可疑人的情况记录。7.清扫房间时，如果发现房内有大量现金，怎么处理？要点：（1）立即通知领班；（2）由大堂副理在保安人员及领班的陪同下，将房门反锁；（3）客人回来后，由大堂副理开启房门，并请客人清点现金；（4）提醒客人使用保险箱。8.服务员清扫客房时，客人在房间，应如何处理？要点：（1）清扫过程中动作要轻，速度要快，不能与客人长谈；（2）如果客人有问话，应注视客人并回答；（3）如果客人不同意清扫客房，则应将房号和客人要求清扫的时间写在工作表上，以免遗忘。9.清扫客房时，房门上挂有“请勿打扰”牌，应如何处理？要点：（1）不予打扰；（2）及时在工作表上记录；（3）等客人取下该牌，再进房清扫；（4）如果到下午2点房间还是“请勿打扰”状态，应告知大堂副理，由大堂副理打电话到房间或上楼检查此房；（5）如判断是客人忘记取下“请勿打扰”牌，则安排客房服务员进行清扫工作，由大堂副理留言告知客人。10.当你在岗位上工作时，如有客人缠着你聊天，你应如何处理？要点：（1）询问客人是否有事需要帮助；（2）礼貌地向客人解释，工作时间不便长谈；（3）如果客人不罢休，可借故暂避。11.客人外出回房时，发现房间未整理而投诉，应如何处理？要点：（1）应向客人诚恳道歉，并做适当解释；（2）征求客人意见是否可以马上整理房间；（3）做好记录，并安排第二天优先整理该房。12.如何做好托婴服务？要点：（1）根据婴儿家长意见照看小孩，确保婴儿安全；（2）在饭店所规定的区域内照看小孩，不擅离职守；（3）如果婴儿突发疾病应立即联系家长和请示主管人员，以得到妥善处理。13.客人要求代买药品时，应如何处理？要点：（1）首先婉言向客人说明不能代买药品；（2）向客人推荐酒店的医务室；（3）如果客人不想看病，坚持让服务员为其代买药品，应由大堂副理通知酒店医生到客人房间，再由医生决定是否从医务室拿药给客人。14.服务员发现宾客在饭店内意外受伤，应如何处理？要点：（1）立即报告上级，同时帮助客人，征求客人意见是否去医院；（2）如果客人伤势较重，应由保安人员配合大堂经理、医务人员与客人家属或朋友一同护送前往医院；（3）记录客人情况及处理措施。15.客房部服务员发现客人患突发性疾病，应如何处理？要点：（1）要沉着冷静，立即报告上级；（2）客房部管理人员应立即与驻店专业医护人员或受过专业训练的员工赶到现场，实施急救处理；（3）如果病情不严重，经急救处理后，送客人去医院，做仔细检查及治疗；（4）如果客人患上重症或急症，应立即通知大堂经理和值班经理，把病人送到医院，绝不可延误时间；（5）事后写出报告（列明病由、病状及处理方法和结果）。16.遇到客人投诉，应如何处理？要点：（1）认真倾听，适当记录；（2）表示同情和歉意并真诚致谢；（3）立即行动，及时处理；（4）认真落实，监督检查；（5）记录存档。17.服务员在清洁或服务过程中发现有违禁品，应如何处理？要点：（1）详细记录并及时上报，必要时请保安部出面处理；（2）不得私自翻动客人的违禁物品；（3）严禁私自处理客人遗留的违禁物品，更不要延时上交、上报。（4）记录处理情况。18.发现客人休克或有其他危险情况时，怎么处理？要点：（1）立即通知上级采取相应措施；（2）不得随意搬动客人，以免发生意外；（3）事后写出报告（列明病由、病状及处理方法和结果）。19.发现客人有传染病时，怎么处理？要点：（1）关心安慰客人，稳定客人情绪；（2）请驻店医生为其诊断；（3）确认后将客人转到医院治疗；（4）请防疫部门对客人住过的房间进行消毒；（5）彻底清洁客房，销毁客人用过的棉制品及一次性用品。20.发现客人损坏酒店财物时，应如何处理？要点：（1）礼貌地了解客人损坏设备的原因，保留好现场；（2）将此情况报告大堂副理，由大堂副理与客人协商索赔事宜；（3）客人同意赔偿后，请客人签字确认。21.服务员在整理房间时，房间内的电话响起怎么办？要点：(1)不能随便接听客人电话，以免造成各种嫌疑和不便；(2)如碰到客人回到房间可告知客人具体时间有来电。22.叫醒服务时，电话没人接怎么办？要点：(1)客人提出叫醒要求时，服务员要根据客人要求在“叫醒时间表”或“交班记录表”上做好详细记录，叫醒客人的时间必须准确；(2)房间无人接听电话时，应立即通知楼层，当值服务员去敲门，确实做好叫醒客人的服务。23.收集洗衣时，发现客人没有填写洗衣单怎么办？要点：(1)如果客人在房间，要请客人补填洗衣单；若客人要求代填写，服务员填写完毕后要让客人过目，签名确认；(2)如果客人不在房间，则该袋洗衣不能收集，需上报大堂副理是否送洗并留言给客人。但如果长住客人已口头吩咐，长住客可以收集送洗，等客人回来后再提醒客人。24.发现客人在房间内打架或争吵怎么办？要点：(1)马上通知楼层主管或客房部办公室及保安；(2)不要自作聪明地擅自为客人解决问题；(3)不要看热闹；(4)把发生的情况写在交班记录表上。25.酒店突然停电或楼层突然停电怎么办？要点：(1)不要大声喧哗、惊慌，应立即通知工程部，检明原因；(2)不要乱窜、乱跑动；(3)如有客人询问应向客人解释；(4)随时帮助客人。26.在楼层上发现客人酗酒怎么办？要点：(1)客人酗酒后有的会大吵大闹或破坏饭店财物或呕吐甚至不省人事；(2)在楼层发现酗酒客人时，要根据醉客的情绪，适时（当）劝导，使其安静，同时立即通知上级和酒店的保安人员；(3)协助将客人安置回房休息，但要注意房内动静，及时采取措施避免客房家具受到损坏或醉客吸烟不慎而造成火灾；(4)对醉客进行帮助是必要的，但服务员在楼层走廊遇见醉客回房时，切忌单独搀扶客人进入房间或帮助客人解衣服等，以免发生不必要的意外。27.如何答复客人的询问的问题？要点：(1)了解（细听）客人问询的内容；(2)已清楚的情况下尽快给客人答复；(3)在自己不清楚的情况下，不要胡乱作答，在查询清楚后，才可告知客人。28.宾客抱怨小酒吧酒水收费太贵，员工应如何应对?要点:（1）不能顶撞或轻视宾客的行为；（2）耐心倾听并认真解释:“先生/女士,对不起,饭店的收费标准是根据国家有关物价局标准制定的,相信您的消费是物有所值的”；（3）如经过解释宾客仍不能接受,可通过上级或大堂副理向宾客做进一步解释工作。29.深夜,客人来电说隔壁客人很吵,无法入睡,应如何处理?要点:(1)向客人道歉，问清房号(包括嘈杂的房间号)；(2)打电话或是亲自前往房间，劝告喧哗、吵闹的客人；(3)如问题无法解决，则建议客人转房。30.住客中有病人怎么办？要点：（1）住店客人生病时，服务员应关心客人，及时报告医务室和主管；（2）多留意客人情况，并交班处理；（3）病情严重时立即送医院，如无家属陪同应暂时陪同护理，设法尽快通知病人家属或接待单位；（4）如发现客人患了传染病，则客人使用过的房间、茶具应在医生指导下进行严格的消毒处理。31.当发现客人不懂使用客房的设备时，怎么办？要点：（1）向客人表示歉意，并做详细介绍；（2）说话时要注意态度和语言艺术，使客人不至于觉得难堪和不快；（3）如果客人仍不清楚，则派人去现场示范。32.一位住店客人在房间摔跤而受伤，服务员应如何处理？要点：（1）道歉并安慰客人，马上联系医生；（2）向上级汇报，通知相关部门进行特殊照顾；（3）陪同上级到房间探病问候，对所发生的事情向客人表示歉意，必要时采用补救措施；（4）做好事发经过记录，防止类似的事情再次发生。33.客人住下后，要求调房时，怎么处理？要点：（1）当客人住下后要求调房时，应了解客人要求调房的原因；（2）及时与前厅部联系，尽量为客人调整合适的房间。如果房间紧张，一时无法调换时要向客人耐心解释，并表示一旦有空房将马上为其调换；（3）如果调房原因是房间设备有问题，除为客人调换房间外，还要及时请维修人员来检查维修。34.客人反映在客房失窃时，服务员该如何处理？要点：（1）倾听客人反映情况，详细了解客人丢失物品的细节，不做任何结论；（2）协助客人寻找，但在房间时请客人自己查找，以免发生不良后果；（3）确实找不到的话，要及时向上级汇报；如果是重大的失窃（价值较大）时，应马上保护现场，立即报告保安部门。35.发生火灾时，应如何处理？要点：（1）及时发现火源，迅速查清楚失火的燃烧物质；（2）及时报警，讲清楚详细地址、时间、燃烧物质、火情、报告人等信息；（3）如果火源燃烧面积较小，可根据火情用水桶、灭火器材、消防栓等进行扑救；（4）火灾发生时，应迅速打开紧急出口和安全梯，有组织地疏导宾客。36.在楼面发现可疑人，怎么处理?要点：（1）主动上前查问；（2）如发现对方神态有异样时及时通知保安部，派人处理并向经理汇报；（3）做好发现可疑人的情况记录。37.清扫房间时，如果发现房内有大量现金，怎么处理？要点：（1）及时通知领班；（2）由大堂副理在保安人员及领班的陪同下，将房门反锁；（3）客人回来后，由大堂副理开启房门，并请客人清点现金；（4）提醒客人使用保险箱。38.服务员清扫客房时，客人在房间，应如何处理？要点：（1）清扫过程中动作要轻，速度要快，不能与客人长谈；（2）如果客人有问话，应注视客人并回答；（3）如果客人不同意清扫客房，则应将房号和客人要求清扫的时间写在工作表上，以免遗忘。39.清扫客房时，房门上挂有“请勿打扰”牌，应如何处理？要点：（1）不予打扰；（2）及时在工作表上记录；（3）等客人取下该牌，再进房清扫；（4）如果到下午2点房间还是“请勿打扰”状态，应打电话询问或上楼检查此房。40.当你在岗位上工作时，如有客人缠着你聊天，你应如何处理？要点：（1）询问客人是否有事需要帮助；（2）礼貌地向客人解释，工作时间不便长谈；（3）如果客人不罢休，可借故暂避。41.晚间有来访者时，应如何处理？要点：（1）服务员应向来访者讲清饭店会客时间的规定；（2）访客超过会客时间仍未离店，服务员应礼貌地提醒客人尽快离店；（3）需留宿的客人，请其到总台办理住店手续。42.如何做好托婴服务？要点：（1）根据婴儿家长意见照看小孩，确保婴儿安全；（2）在饭店所规定的区域内照看小孩，不擅离职守；（3）如婴儿突发疾病应及时联系家长和请示主管人员，以得到妥善处理。43.客人投诉叫醒电话未叫醒，应如何处理？要点：（1）向客人道歉；（2）调查原因，查明是机器故障还是人为的因素，并立即采取措施加以处理，以免再次投诉扩大事态；（3）若由于叫醒电话确实未叫醒而给客人带来的损失，应根据情况给予适当赔偿。44.服务员发现宾客在饭店内意外受伤，应如何处理？要点：（1）立即报告上级，同时帮助客人，征求客人意见是否去医院；（2）如果客人伤势较重，应由保安人员配合大堂经理、医务人员与客人家属或朋友一同护送前往医院；（3）记录客人情况及处理措施。45.客房部服务员发现客人患突发性疾病，应如何处理？要点：（1）要沉着冷静，立即报告上级；（2）客房部管理人员应立即与驻店专业医护人员或受过专业训练的员工赶到现场，实施急救处理；（3）如果病情不严重，经急救处理后，送客人去医院，做仔细检查及治疗；（4）如果客人患上重症或急症，应立刻通知大堂经理和值班经理，把病人送到医院，绝不可延误时间；（5）事后写出报告（列明病由、病状及处理方法和结果）。46.遇到客人投诉，应如何处理？要点：（1）认真倾听，适当记录；（2）表示同情和歉意并真诚致谢；（3）立即行动，及时处理；（4）认真落实，监督检查；（5）记录存档。47.服务员在清洁或服务过程中发现有违禁品，应如何处理？要点：（1）详细记录并及时上报，必要时请保安部出面处理；（2）不得私自翻动客人的违禁物品；（3）严禁私自处理客人遗留的违禁物品，更不要延时上交、上报；（4）记录处理情况。48.发现客人休克或有其他危险情况时，怎么处理？要点：（1）立即通知上级采取相应措施；（2）不得随意搬动客人，以免发生意外；（3）事后写出报告（列明病由、病状及处理方法和结果）。49.发现客人有传染病时，怎么处理？要点：（1）关心安慰客人，稳定客人情绪；（2）请驻店医生为其诊断；（3）确认后将客人转到医院治疗；（4）请防疫部门对客人住过的房间进行消毒；（5）彻底清洁客房，销毁客人用过的棉制品及一次性用品。50.客人不在房间而有来访者时，怎么处理?要点：（1）可请来访者在大堂沙发上坐等或建议他出去走走，待会再来；（2）千万不能让来访者私自到客人的房间；（3）如来访

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