家庭烹饪注意事项

家庭烹饪注意事项

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—家庭烹饪注意事项家庭烹饪注意事项健康的饮食才是我们身体健康的紧要保证下面是家庭烹饪注意事项帮忙大家健康美味饮食。1-烧肉不宜过早放盐盐的重要成分氯化钠易使肉中的蛋白质发生凝固使肉块缩小肉变质硬且不易烧烂。2-肉、骨烧煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪烧煮中蓦地加冷水汤汁温度聚然下降蛋白质与脂肪即会快速凝固肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨自身的'鲜味也会受到影响。3-未煮透的黄豆不宜吃黄豆中含有一种会阻碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆对黄豆蛋白质难以消化和汲取甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆则不会出问题。4-炒鸡蛋不宜放味精鸡蛋自身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此炒鸡蛋时没有必需再放味精味精会破坏鸡蛋的天然鲜味当然更是一种挥霍。5-酸碱食物不宜放味精酸性食物放味精同时高温加热味精会因失去水分而变成焦谷

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