适合上班簇做的10款简单家庭菜，赶紧学起

　　1、蒜香鸡翅

　　

　　原料：

　　生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒、鸡翅、大蒜、白糖、油、

　　做法：

　　1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

　　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

　　3、大蒜切末；

　　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；

　　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；

　　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　　2、小米蒸排骨

　　

　　原料：

　　小米、排骨、白糖3克、盐5克、生抽20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克、土豆

　　做法：

　　1、小米泡水三个小时；

　　2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

　　3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

　　4、腌2个小时入味；

　　5、排骨加入小米搅拌均匀。

　　6、土豆切片放入容器底部；

　　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

　　3、滑蛋炒牛肉

　　

　　原料：

　　牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱

　　做法：

　　1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

　　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；

　　3、将锅烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　4、珍珠圆子

　　原料：

　　糯米、猪肉馅、盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋、葱姜末，莲藕末

　　做法：

　　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；

　　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

　　3、肉馅撮成圆球；

　　4、肉球裹上一层糯米；

　　5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　　5、麻婆茄子

　　原料：

　　茄子、盐水、葱花、姜蒜、油、料酒、白糖、生抽、辣椒油、花椒油

　　做法：

　　1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

　　2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

　　3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

　　4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

　　6、孜然鱿鱼须

　　

　　原料：

　　鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻。

　　做法：

　　1. 鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段；

　　2. 热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；

　　3. 热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香；

　　4. 不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。

　　7、肉沫冬瓜片

　　

　　原料：

　　冬瓜、大蒜、小葱、肉末、盐、香油

　　做法：

　　1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

　　2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

　　3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

　　4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

　　8、蚂蚁上树

　　

　　原料：

　　粉丝、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、油、肉末、糖、香油

　　做法：

　　1、粉丝用冷水泡软捞出；

　　2、胡萝卜、青椒切末，姜葱切末；

　　3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

　　4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

　　5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，香油，关火。

　　9、双椒肉拌面

　　

　　原料：

　　猪肉、青红椒、芹菜、面条、油、盐

　　做法：

　　1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；

　　2、烧开水，水滚后放入面条；

　　3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；

　　4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；

　　5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；

　　6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；

　　7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

　　10、粉蒸肉

　　

　　原料：

　　五花肉、料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉、蒸肉米粉、高汤、土豆、葱花

　　做法：

　　1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；

　　2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

　　3、土豆去皮洗净切厚片；

　　4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

　　5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

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