全家人一起做饭，好吃的5道家常菜，做法简单易学，上桌秒光盘

发布时间：2024-11-12 18:41

生炒排骨

食材：排骨、葱姜蒜、红辣椒；

做法：1、排骨清水泡半个小时，再洗净滤干水分，油热放排骨，放适量食盐，炒至微黄；

2、放姜蒜炒香，放一勺生抽、少许老抽炒匀上色，倒入适量开水，放一勺米酒、适量食盐焖煮15分钟；

3、放适量红辣椒、蒜末炒1分钟，再放少许鸡精、葱花炒匀即可；

特色椒香鱼片

食材：鲈鱼500克、酸菜40克、杭椒40克、小米椒30克、仔姜30克、蒜6瓣、小葱4根、香菜2根、鸡蛋清1个

步骤：1、鲈鱼沿鱼骨剖开，鱼骨部分剁成段，鱼肉片成鱼片；

2、洗去血水后沥干，加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后加入鸡蛋清1个、淀粉1勺继续搅拌均匀；

3、香菜2根切段，小葱4根切段，小米椒切粒，杭椒切粒，仔姜切粒，酸菜切碎，蒜6瓣切末；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、酸菜炒香，加入、豆瓣酱炒出红油；

5、加入适量水烧开后，放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽半勺拌匀；

6、放入腌好的鱼片，小火煮至断生；

7、加入杭椒粒、仔姜粒继续煮1分钟；

8、然后放入切好的小葱段、香菜段即可出锅。

家庭版毛血旺

食材：鸭血，毛肚，千层肚，午餐肉，黄喉，黄豆芽，木耳，青菜，豆腐皮，海带结，葱姜蒜，干辣椒，花椒。

做法：1、准备食材，油热炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油倒入开水，煮沸后捞出料渣。

2、放入1勺白糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油。

3、汤汁分别煮熟蔬菜和荤菜，煮熟后捞出放入碗中浇汤汁，表面放葱蒜、花椒和干辣椒，淋入热油激出香味即可。

【吊瓜蒸虾仁肉酿豆腐】

准备食材：吊瓜1根，虾仁8只，豆腐400克，肉糜200克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，豌豆粒30克，葱姜料酒5毫升，松茸酱油30毫升，盐3克，芝麻香油15毫升

【制作步骤】1、准备好材料；猪肉糜中磕入一个鸡蛋搅拌均匀至完全吸收

2、把胡萝卜去皮切成小方粒，放入猪肉糜中搅拌均匀；勺1大勺芝麻香油、1中勺葱姜料酒和盐到猪肉糜中，搅拌均匀后备用

3、虾仁去除虾尾部的虾线，再用清水冲洗干净；吊瓜去皮对半切开去籽后切成薄片，把切成薄片的吊瓜均匀地围放入盘底

4、豆腐切成小长方块，放在吊瓜上，依次是豆腐夹肉糜围成一圈

5、在肉酿豆腐中间放入处理好的虾仁；最后撒上豌豆粒，在豆腐边缘也撒上一些

6、蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热；把吊瓜肉酿豆腐放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟

7、蒸好后，取出吊瓜蒸虾仁肉酿豆腐，趁热淋入1大勺松茸酱油即可

【小贴士】1.虾仁虽然已抽取虾线，但是还是抽取不干净，最后自己再动手再把尾部的虾线抽取干净
2.猪肉糜加入鸡蛋液会使猪肉更蓬松细腻好吃

地三鲜

食材准备：茄子两根、土豆两个、青椒三四根、蒜末。

步骤：1、茄子、土豆、青椒分别切滚刀块，在茄子表面裹上一层淀粉备用，准备一些蒜末

2、把土豆下入开水中煮5分钟断生后捞出控水，准备一碗酱汁：半碗水、三勺生抽、一勺半老抽、一勺蚝油、一勺半白糖、一小撮盐，再来一点香油备用

3、准备多一点的油，把控好水的土豆下入锅中煎至表皮金黄后捞出，下入青椒煎至微微虎皮后捞出，最后下入茄子，茄子吃油如果感觉锅里油少了可以加一点，煎至表皮微焦后捞出控油

4、锅中热油，下入一把炝锅蒜，倒入酱汁，煮至完全冒泡后依次倒入土豆、茄子、青椒，翻炒均匀后加入一把出锅蒜即可