食盐里添加亚铁氰化钾=致命？这是谣言!

发布时间：2024-11-12 18:45

来源：浙江之声记者李振阳

盐，

是大家生活的必需品。

新的“食盐灭种说”又来了

文章做的是一本正经。

↓

文中说：我国食盐中却添加了“亚铁氰化钾”作为抗结剂，只有国外网站才能购买到未添加抗结剂的进口盐。“亚铁氰化钾”加热分解得到氰化钾，而氰化钾有剧毒，“入口即死”……

看到这里，

是不是已经吓出一身冷汗……

别急，

先听听专家是怎么说的。

真相一：日常食用食盐无害

作为国际通用的抗结剂，欧美也允许食盐中添加亚铁氰化钾，欧盟标准规定最高允许用量为20mg/kg（以无水亚铁氰化钾计），正常食用不会对身体造成影响。

真相二：亚铁氰化钾和氰化钾根本就是两码事

亚铁氰化钾和氰化钾根本就是两码事，前者里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起，用于食盐生产，主要目的是防止食盐结块；后者则是剧毒的化学试剂。

调查显示，除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾，多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂，包括湖盐、冰晶盐。

在一家超市，记者看到货架上摆了9种盐，其中7种未添加亚铁氰化钾，只有2种添加了亚铁氰化钾，添加亚铁氰化钾的占比仅22%。

2种添加了亚铁氰化钾的食盐，亚铁氰化钾的含量分别为小于等于5.0mg/kg，小于等于10. 0mg/kg，均低于国家标准。

盐业公司负责人员称，即使加醋、油炸和爆炒都不用担心食盐中的亚铁氰化钾会分解成氢氰酸、氰化钾。

因为，亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强，稳定性很高，要将近400℃才有可能分解产生氰化钾。

而家庭的烹饪温度一般在100℃至200℃之间，烘烤温度在250℃以内。

经过400℃的烹调，不粘锅的表面可能已经融化、大多数的食物也都焦了。

因此，消费者大可放心食用。

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