舌尖上“叹”中秋！广东省文化馆开启中秋美食品鉴会

发布时间：2024-12-27 23:04

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秋风清，金桂盛，月盈生辉，人间团圆。有着“吃货大省”名号的广东，中秋自然是要吃饼叹茶，阖家共赏一轮明月。

中秋将至，广东省文化馆（广东省非物质文化遗产保护中心）推出节庆“叹”非遗——中秋节系列活动，以一场中秋美食品鉴会与两场中秋体验活动，唤醒广大市民的味蕾，让传统文化走进人们日常生活。

9月19日，中秋非遗美食品鉴会在广东省文化馆小剧场举行。来自广州、深圳、肇庆、潮州等地近30家非遗项目相关单位及传承人纷涌而至，带着各式月饼、糕点、小食、茶艺来到省文化馆，与广大市民共同分享非遗美味。

俗话说“中秋佳节中秋月，没有月饼不成节”，莲香楼广式月饼、安琪广式月饼、潮州朥饼、湛江海味月饼……咸甜交错，岭南大地的各种月饼门类汇聚在此，色香味俱全，吸引人们驻足。

专门从梅州梅县赶过来的古师傅世代经营糖果糕点生意，这次他带来了客家人的月饼——黄金玉香糕（月光糕）。糕点的夹心混合了炒制过的芝麻、花生等材料，吃起来口感丰富。一位长期住在广州的客家阿姨在现场品尝之后，连连表示吃到了“童年的味道”。

粤式酥点、留隍云片糕、喜万年礼饼、西樵大饼……月饼之外，各类精致的点心也不遑多让，以诱人的色泽和香味吸引着人们的目光和味蕾。疍家糕制作技艺传承人黄金平更是现场开煎，路过的人食指大动。

“别看它小小一个，制作的时候需要将米浆一层层叠到三四十层，才能有爽滑的口感。”黄金平介绍，疍家糕也叫千层糕，寓意着步步高，在过去只有逢年过节才能吃到。米香浓郁的糕点，承载着在水上生活的疍民们的美好祈愿。为了参加这次品鉴会，黄金平和同事特地起了个大早制作新鲜糕点，现场的疍家糕还带着蒸锅里的余温。

点心与香茗是绝佳搭配。在品鉴会现场，康禾贡茶、罗氏柑普茶、德庆贡黄茶、英德红茶、潮州单丛茶、玉湖炒茶……各种广东名茶汇聚一堂，茶香四溢。潮州工夫茶传承人林秀玲还专门为小朋友准备了潮州工夫茶艺体验项目，手把手指点孩子们如何泡出一壶地道的工夫茶。

“泡茶能让人静心，我想通过潮州工夫茶让这些‘萌娃’变成‘雅士’。” 林秀玲一边向孩子们展示敬茶礼一边解释道，“希望活动能吸引更多的年轻人和孩子，将潮州工夫茶技艺传承下去。”

除了香茗点心，潮州佛手果老香黄、新兴凉果、罗定皱纱鱼腐等各地特产也亮相品鉴会，让参与活动的市民一饱口福。

现场还专设了互动体验区，活字印刷体验、传统投壶游戏、古韵十足的古琴表演、赏心悦目的汉服迅游让这场中秋美食品鉴会在美食之外，多了几分中秋的体验感与传统文化的韵味。记者注意到，参与游戏活动的不仅仅有孩子和年轻人，不少六七十岁的老人家也加入了投壶的队伍。

“玩着开心、吃着开心，小朋友们还能了解到中秋传统和非遗知识。”带着5岁的儿子前来的吴女士表示，希望今后还会有更多让人“实感”体验非遗的活动。这场省文化馆精心策划的美食品鉴会，令不少市民们度过了一个难忘的中秋佳节。

据主办方介绍，在20、21日省文化馆还将推出甘坑客家凉帽制作技艺体验课与高埗矮仔肠制作技艺体验课，将民俗文化与中秋节日元素相融合，让市民游客能够近距离体验非遗的魅力。

【记者】孙羽嘉实习生王翊萱

【作者】孙羽嘉

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端