烹饪大师授课助老营养健康——全省养老机构老年营养餐厨师培训之长春篇

发布时间：2024-12-28 00:19

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11月12日至13日，由吉林省民政厅主办的全省养老机构老年营养餐厨师培训“长春站”，分两期在长春市博远·祥祉圆养老院成功举行。长春市养老机构、社区居家养老服务中心、敬老餐厅等为老年人提供餐饮服务相关机构的200余名厨务工作人员参加培训。

此次培训邀请省内知名的中餐、吉菜、面点等多名烹饪大师进行授课。培训采用理论与实操相结合，各位老师围绕老年人的饮食与营养需求，重点讲解了老年人营养均衡、易于消化、食物多样化、控制盐分和糖分摄入、少食多餐、食物宜软烂、温度适宜、食物新鲜和口感适宜等方面的知识，还就在保证菜品风味的同时，如何把食材处理得软烂易于消化、减少盐分与油脂使用等进行了现场烹饪教学，与学员面对面、手把手交流。

培训现场气氛热烈，大家各抒己见，主动交流，相互学习，参训人员都表示不仅收获了烹饪心得，更增强了为老年人服务的责任感和使命感。常青藤养老院厨师曹海焦表示，很荣幸能有机会与各位吉菜大师面对面的交流，通过一天的学习，对老年餐的营养与口味有了更深的理解，回到机构后将更好地为老人服务，让老人吃得好、吃得安全、吃得营养健康。