教你

发布时间：2024-11-12 18:50

春节新年到，又是一年中走亲访友需要下厨大展身手的季节了，教你几个家庭烹饪小技巧，让一桌子菜在你的手下变得更加丰盛美味和营养吧！

一、羊肉去膻味

　　方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

　　方法2、每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

方法5、水烧开后加羊肉1000g、醋50g，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

加一小撮茶叶（约为泡1壶茶的量，用纱布包好）同煮可以使牛肉炖得快而烂且味道鲜美。

方法1、加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

方法2、熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

方法2、在水里放1棵大葱后再放饺子，饺子味道鲜美、不粘连。

方法1、煮熟后再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。

方法2、煮熟后将猪肚切成长块，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚1倍。

方法1、在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，_会煮得烂熟。

方法2、在锅内加20-30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。

方法4、把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火炖，肉_会变得香嫩可口。

方法1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。

方法2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

方法3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

方法2、加入少量砂糖，会使蛋白质凝固时间延长，同时砂糖还具有保水性，这样炒出的蛋蓬松柔软。

炸猪排前在有筋的地方割2-3个切口，炸出的猪排不会收缩。

先将鸡肉腌制一会儿，封上保鲜膜放入冰箱，20分钟后再取出入锅炸，这样炸出的鸡肉酥脆可口。

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