如何饮食会更健康？建议参考下

发布时间：2024-12-28 19:52

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馒头、米饭是日常饮食不可或缺的一部分，其中主要的营养物质就是碳水化合物。但是这样物质过量摄取会导致肥胖，高血糖等慢新病，影响健康。因此网上流传过这样的说法：想要身体健康，寿命长，平时应该保持低碳水饮食。对于这种说法，国外医学权威杂志《柳叶刀》的一项研究予以否认。研究者认为低碳水饮食会缩短预期4年寿命，消息一出，引发人们的讨论。那么，这是真的吗？

《柳叶刀》发布：低碳水饮食会缩短预期4年寿命，这是真的吗？

在2018年《柳叶刀》子刊《柳叶刀公共卫生》上发表了一项研究，该研究由美国波士顿布莱根妇女医院的Scott博士和他带领的研究团队进行的。

主要是将15000多名45——64岁的人进行动脉粥样硬化风险进行研究，让参与调查的人填写了饮食问卷。然后跟踪被调查者25年，并且对他们平常饮食的碳水化合物、脂肪、蛋白等进行评估。

最后研究结果表明，每天保持中等剂量的碳水化合物饮食的人，即从碳水化合物中获得50——55%能量的人，相比于低剂量碳水的人，其死亡风险大幅下降，而和高剂量碳水组的人相比，其死亡风险也比较低。低碳水饮食会缩减预期4年寿命，而适量摄取碳水会更健康。

这个消息一出，网上谈论的人很多。在正常人的观念中，碳水化合物，就是各种糖类，主要来源于淀粉类食物，常见的有面包、大米、面粉以及土豆等，当然蔬菜水果中也会有一些碳水。这些物质摄取过量会导致肥胖，有发健康问题，因此低碳水饮食应该是健康的，并且著名的哥本哈根低碳水饮食曾风靡一时，赢得了不少减肥者芳心。

那么，这种说法是否正确，碳水化合物摄取是怎么影响人寿命的呢？

根据研究，研究者发现，总体碳水摄取量跟人的预期寿命存在U型关联。从50岁起，中度碳水化合物组的人平均预期寿命可以再活33年。而碳水化合物占比在30——40%的人吗，预计寿命将缩短2——3年。如果平时是高碳水饮食的，即碳水占比超过65%的人，预计寿命缩短1年。碳水占比如果低于30%的人，预计寿命将缩减4年。