食品营养学改变我的生活.doc全文

发布时间：2024-12-28 20:10

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食品营养学改变我的生活.doc

食品营养学改变我的生活健康的重要随着社会的发展，生活水平不断提高，人们不再满足于吃的饱，并开始向吃的好，吃的健康方面发展；同时，随着人们对健康生活的不断认识，以及种种健康问题的出现，人们开始越来越重视健康问题。健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而是身体上、精神上和社会适应上的完好状态。在世界卫生组织的十条健康标准中提出：健康是有足够充沛的精力，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，善于休息，睡眠良好，有良好的应变力和环境适应力，能够抵抗一般性疾病等要求。健康是一切的根本，拥有健康才能享受一切，失去健康就失去一切。富兰克林曾说；“保持健康，这是对自己的义务，甚至也是对社会的义务。 ” 决定健康的四大基石，分别是：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。而其中排在第一位的就是饮食。俗话说，“病从口入，祸从吃起”“民以食为天”。由此可见饮食，营养对健康生活的重要。食品营养与健康的关系合理的营养可以促进健康；不合理的营养摄入则损害健康。而现阶段，我国正处于营养摄取过量阶段，多数人营养过剩，并且运动过少。营养过剩则会带来许许多多的问题：肥胖，糖尿病，高血压。而肥胖又将带来各种疾病，困扰人们的生活。食品营养学含义营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。食品营养学研究的主要内容：食品的营养成分人体对食品的摄取、消化、吸收、代谢和排泄营养素的作用机制和它们之间的相互关系营养与膳食问题营养与疾病防治食品加工对营养素的影响营养的真谛在于合理与均衡的膳食中国居民平衡膳食宝塔中，根据每日摄入量从多到少，将谷类薯类，蔬菜及水果，动物性食物，奶类及奶制品，油脂类分为五层。同时提出适量运动及足量饮水。对生活的影响我意识到了，合理饮食在日常生活中占据的重要地位，让我更加注重饮食健康和运动的相辅相成，以往的宅在宿舍不运动的习惯，必将给我的将来带来诸多健康问题，于是我开始每天合理运动，并且开始摄入多种多样的食物，丰富、平衡自己的膳食。以前家人所说的多次就有营养，吃什么补什么的传统观念并不是完全正确，只有合理才能创造营养。了解食物的消化与吸收消化系统的结构功能消化：食物在消化道内分解成可以被吸收的成分的过程。吸收：溶于水的营养成分，通过消化道的管壁进入到循环系统的过程。利用：通过血液循环把营养运送到达细胞内，被细胞器利用的过程。排泄：废物。虫牙牙疼牙周炎人体的营养99％靠肠道吸收人体中毒素99％从肠道入体人体的老化因素在肠道中有将近四百种细菌，其中包括：有益菌，中间类型菌和致病菌。合理饮食，减少抗生素的摄入，可以有效提高肠道益生菌水平。对生活的影响了解了消化系统，让我对健康饮食有了更深的了解。我开始减少油腻食物的摄入，并且开始吃更多富含纤维的食物，减少饮酒，少吃腌制食品，不吃变质食物。了解宏量营养素糖类糖类又称碳水化合物，分为单糖，双糖和多糖。单糖单糖是最简单的碳水化合物，易溶水可直接被人体吸收利用。单糖中又有葡萄糖，果糖和半乳糖。双糖双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。它需要分解成单糖才能被身体吸收。生活中常见的双糖有蔗糖、麦芽糖。蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成。白糖、红糖、砂糖都是蔗糖，蔗糖在甘蔗、甜菜、蜂蜜中含量高。多糖多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。淀粉淀粉广泛存在于谷类、薯类、豆类食物中。糖原糖原是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。膳食纤维膳食纤维不能被人体消化用来提供能量，但具有调节血糖、降低血脂、润肠通便等保健功能。糖类的生理功能糖类是人体最重要，最快速的能源物质，并且葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素。糖类还构成人体的细胞和组织。碳水化合物的摄入量：成人平均每日每公斤体重需糖6克，过量摄入糖类会导致糖尿病，高血压等问题。对生活的影响对糖类的学习让我知道了，糖类不仅仅是生活中吃的糖，糖类还蕴含在食物中，所谓不吃饭来减肥是极为不合理的，谷物就是糖类摄入的主要来源，在学习了之后，我渐渐改正了不吃早饭的习惯，并且每日摄取一定量的蔬菜，达到摄入膳食纤维的目的。脂类脂类分为脂肪和类脂脂肪脂肪有储能和供能，促进脂溶性维生素，吸收维持体温、防震荡的作用，另外脂肪还构成人体的细胞膜。脂肪酸脂肪的组成成分中，脂肪酸占据较大比重。脂肪酸按是否有饱和键分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用。而饱和脂肪酸不易被氧化从而产生有害物质。但是并不意味着要只摄入不饱和脂肪

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