客房卫生制度（通用31篇）

如何写一篇关于背包客生活方式的博客：分享实用装备和省钱技巧 #生活知识# #旅行生活# #旅行博客#

客房卫生制度（通用31篇）

　　在日新月异的现代社会中，制度使用的频率越来越高，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。一般制度是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的客房卫生制度，希望对大家有所帮助。

　　客房卫生制度 1

　　1、客房部应设有专用消毒柜和顾客用品保洁柜。

　　2、客房卧具(床单、被套、枕套)要一客一换。长住客人的卧具每两天更换一次。

　　3、客房内的口杯在每日清洁时,要放在消毒液中浸泡二十分钟,或放入消毒柜中进行消毒。

　　4、在清洁卫生间墙壁和恭桶时,要用已配比好的消毒剂先喷洒消毒,再进行卫生清洁。

　　5、抹布要专布专用,并定期消毒。

　　6、定期清洗空调过滤网,保持空调内、外部清洁无积尘。

　　7、采取有效措施彻底杜绝室内的`蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　8、认真做好每日的消毒工作记录。

　　附:常用消毒种类及方法:

　　(一)物理消毒法:

　　1、煮沸消毒100°c时间:3-5分钟

　　2、蒸汽消毒95°c时间:不少于15分钟

　　3、远红外线餐具消毒箱消毒时间:15-20分钟

　　(二)化学消毒法:

　　常用化学消毒法有84消毒液消毒法。消毒液与水的配比为:1:200,消毒时间不少于5分钟。

　　客房卫生制度 2

　　为了提高分店卫生清洁质量，更好的管控酒店品质，赢得宾客满意，特制定如下制度：

　　一、客房检查制度

　　1.为了保证客房清洁的品质，做到提前预防，客房部领班、主管，客房部经理应对所有的房间清洁进行检查及抽查。

　　2.客房领班每天检查房间数为100%(除不便打扰的房间)；客房主管或经理每天检查房数不少于5-20间；酒店管理层（即总值人员），每人每天查房数不少于2间,房间随机。

　　3.客房领班查房使用客房领班工作表，查房表每日上交给客房经理签字后,存放在客房办公室；客房经理查房使用空房质量检查指引表，检查表每周上交给总经理签字后存放在客房办公室；总值班人员查房使用空房质量检查指引表，检查表存放在客房部办公室。

　　4.客房部经理办公室内张贴客房检查总控表（仅供客房经理使用，每月更换）,将查房日期填写在对应的空格内（查过一次以上的，只填写一个日期即可）,方便有计划的查房；

　　5.质检部到门店检查时,必须抽查各级人员查房表及总控表。

　　6.所有表单存放在指定的文件夹内以备检查，客房经理及酒店管理层人员同时应将查房日期及时填写在客房检查总控表上。

　　7.各级查房表单保存时限为一年（即20xx年12月底可以处理掉20xx年1

　　2运营管理体系——制度

　　月份的表格），客房检查总控表更新后不必保存旧的'。

　　二、客房计划卫生制度

　　1.客房计划卫生工作是对客房内日常清洁工作无法全面顾及的内容进行有计划的清洁安排的工作，以确保客房始终保持良好的状态。 2.客房服务员每天应根据客房计划卫生安排表完成相应的清洁项目。 3.每日完成计划卫生后，必须由主管抽查合格后，并填写客房计划卫生记录表，方可视为完成。

　　4.客房计划卫生记录表存放在指定的文件夹内以备检查。

　　5.客房计划卫生记录表保存时限为一年（即20xx年12月底可以处理掉20xx年12月份的表格）。

　　三、客房大清洁制度：

　　1.客房大清洁工作是对客房进行全面彻底地清洁，以确保客房始终保持良好的状态。

　　2.每间客房由客房服务员每个季度至少完成1次大清洁的工作。清洁的内容以客房大清洁内容表为准。

　　3.服务员应将客房大清洁内容表张贴在工作夹板上，以便工作时，能完全按内容完成，而不会有遗漏。

　　4.所有完成了大清洁的房间，必须由主管检查合格，并将完成的日期填写在客房大清洁总控表上后，方可视为完成。

　　5.客房大清洁总控表客房大清洁总控表印刷后，张贴在客房部办公区域明显

　　运营管理体系——制度

　　的地方。

　　四、支持表格：

　　空房质量检查指引表客房计划卫生安排表客房计划卫生记录表客房大清洁内容表客房大清洁总控表客房检查总控表

　　客房卫生制度 3

　　一、清洁卫生的标准和要求

　　做到“七无”、“六洁”、“两消毒”、“一干净”。

　　1、七无：无六害、无积尘、无杂物、无异味、无污渍、无不卫生死角。

　　2、六洁：室内外环境清洁，床上用品清洁，家具设备清洁，卫生间清洁，工作间、储物室清洁，服务员工作服清洁。

　　3、两消毒：茶具饮具消毒、卫生洁具消毒。

　　4、一干净：服务员个人卫生干净。

　　5、客房卫生每天上午全面清洁一次，客人外出一次。

　　6、环境卫生：包括客厅、走廊前后楼梯、电梯、公共卫生间、工作间、储物室等，要坚持早午晚清洁三次，实行勤扫、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸尘，随脏随清洁。

　　7、床上用品做到一客一换，旅客退房要更换被套、枕套、床单等，常住房的布草至少三天一换，随脏随换。

　　8、茶具、饮具在客房的每天撤换，在公共区域的每客一换，撤换出来的茶具饮具要实行“一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管”。

　　9、个人卫生做到“三勤”，勤洗澡、理发、勤洗手，剪指甲，勤换衣服。

　　10、定期喷药物灭害，发现“六害”及时处理。

　　二、客房整理

　　1、整理房间的主要工作：

　　检查房间、清理卧具、打扫卫生、陈设布置。

　　2、整理的次序：

　　先整理客人要求清洁的房间，然后整理刚退的.房间，再整理有客房（但要在客人不在房间的情况下整理），最后整理空房。

　　3、整理操作的原则：

　　先上后下、先里后外、先干后湿、先卧室再卫生间、环形整理，注意墙边角。

　　三、清扫客房的步骤：

　　准备工作：

　　1、领取客房钥匙、了解客房状态。

　　2、将自己负责的房间分成退房、住房、预退房、空房、维修房等几类，决定清扫顺序。

　　3、准备整理、清扫房间的主要工具，检查用品是否齐全，否则将影响清洁效率。

　　清洁工作：

　　1、房间清洁

　　顺序有以下10项（开、撤、扫、铺、抹、摆、洗、吸、看、关）：

　　开：开门、开窗及窗帘

　　撤：撤出用过的用品、用具、倒去茶水

　　扫：扫蜘蛛网、尘圬、清去所有垃圾杂物

　　铺：铺设床上用品

　　抹：抹家具、设备

　　摆：按陈设布置的要求补充好摆设用品、用具

　　洗：洗卫生间

　　吸：吸尘

　　看：清洁完后看卫生和陈设布置的效果

　　关：关窗、窗帘、关灯、关门

　　2、客房卫生间的整理规程有以下9项（撤、冲、擦、洗、抹、封、补、看、关）：

　　撤：撤出布草及用过的用品、用具、清去垃圾杂物冲：用水冲洁具瓷片等

　　擦：用清洁剂擦、洗洁具、瓷片、地面等

　　洗：洗去泡沫、污水

　　抹：抹干净所有的设备物件

　　封：消毒封马桶盖

　　补：补充卫生间用品并摆放好

　　看：看效果

　　关：关浴帘、关灯、半关门

　　四、住房的整理过程

　　住房的清扫一般在客人外出时进行，如果客人整天不出门，则要请示客人，抽空打扫。住客的清洁程序与退房一样。

　　但要注意以下几点：

　　A、房间前应先敲门（轻敲三下）或按门铃并自报身份，房中无人方可直接拿钥匙开门，房间有人时，要得到同意，等候客人开门。

　　B、将客人的文件、杂志、书报稍加整理，但不要弄错位置，更不得翻看。

　　C、除扔在垃圾桶里的东西外，即使是放在地上的东西也只能替客人作简单的整理，千万不能自行处理。

　　D、客人放在床上或搭在椅子上的衣服，如不整齐，要挂到衣柜里，睡衣内衣也要挂好或叠好放在床上。客人洗过的衣物如挂在空调出风口、窗帘杆、落地灯架或床头灯架上，应取下来挂到卫生间溶帘杆上。

　　E、女性用的化妆品，稍加收拾，但不要挪动其位置，即使化妆品用完，也不得将空瓶、纸盒扔掉。

　　F、要特别注意，尽量不触动客人的物品，更不要随意触摸客人的贵重物品。

　　G、房间整理完离开时，若客人不在要切断电源锁好门，若客人在房，要礼貌地向客人道歉：“对不起，打扰了。”然后退出房间，轻轻关上房门。

　　客房卫生制度 4

　　1、健全卫生管理制度,建立完善的卫生管理档案(卫生许可证申办申请书,人员花名册及健康证、培训合格证取得时间,监督监测资料等),配备专人管理卫生工作。

　　2、必须亮证经营(卫生许可证),持证上岗(健康证、培训合格证)。直接为顾客服务的从业人员,每年应进行一次健康检查,持有健康合格证方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

　　3、保持场所内、外环境整洁,经常开窗换气,不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁,每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,物见本色还要定期消毒。空调器滤网或风扇清洁无积尘。环境整洁、美观,下水管通畅,地面无果皮、痰迹和垃圾,公用卫生间要每日清扫、消毒,设置能密闭的垃圾容器,采取切实可行的'灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保洁设施。

　　4、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识,应经常保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发,不涂指甲油,不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作专人负责,做到一客一换、一消毒,长住客床上用品至少一周一换。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　5、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　6、认真执行法定传染病报告及公共场所危害健康事故报告制度。

　　7、严格执行《公共场所卫生管理条例》,自觉接受卫生监督员和群众的监督。

　　客房卫生制度 5

　　1范围

　　本标准规定了景区客房服务员管理规定。

　　本标准适用于景区客房服务员管理工作。

　　2内容

　　2.1客房每天由专人进行清洁打扫及整理。

　　2.2员工持《健康证》上岗,掌握必要的卫生知识,被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换,要求无污迹、无尘、无破损,符合使用标准。

　　2.3房内的杯具、卫生间的坐便器、浴缸,每天必须用清洁剂清洗并消毒。

　　2.4垃圾等废弃物要及时放到指定地点(不能堆在走道上),以保持走道的畅通、清洁。

　　2.5每年需定期、定点在各角落设置“四害”,保证房间无“六害”(老鼠、蚊、蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁)。

　　2.6房间内的.温度、湿度、空气需达到防疫站规定的卫生标准,房间须每天开窗通气。

　　3具体要求

　　3.1门锁完好,开门顺利无阻、无杂声;门扇门框清洁、无破损、无划痕;门锁转动灵活;窥镜光亮透视度高。安全指示图等完好齐全,请速打扫牌完好,清洁无折皱,防盗眼、把手等完好且正反面无污迹;

　　3.2衣柜内无遗留物品,干净整洁,浴衣、衣架无缺少,按标准放好;

　　3.3水杯、茶杯、漱口杯清洁无水渍;

　　3.4吧台、用具清洁无污渍,冰箱运转正常,饮品补齐,酒吧清洁无异味,物品齐全;

　　3.5行李柜、电视柜、写字台、茶几等家具干净明亮,无划伤痕迹,摆放位置正确。抽屉干净,使用灵活自如,把手完好无损,服务指南清洁无折皱、无涂画;

　　3.6镜子框架无尘,镜面明亮无破损,位置端正;

　　3.7灯具完好正常、洁净;

　　3.8电视机及底座清洁无灰,摆放在电视柜中间,频道调到与节目单一致,预设在中央一台,音量调到偏低,画面与音响效果较好;

　　3.9沙发椅、坐垫、靠垫、边角清洁完好;

　　3.10茶几、烟缸清洁完好,烟缸摆在茶几中间靠上位置,火柴补齐、摆在烟缸内上侧、店标正在朝上;

　　3.11窗帘拉好、整齐,无污迹或破损,窗帘轨道正常、清洁。窗玻璃清洁,无破损;

　　3.12床上用品铺放整齐规范,干净无污渍、无杂物;

　　3.13床头板无灰尘,床头灯及灯罩清洁完好,电话清洁、功能正常,无尘无迹,指示牌清晰完好,话筒无异味;

　　3.14电视遥控器清洁完好,小便笺补全、清洁无折皱;

　　3.15电源及空调开关正常,空调运行无噪音,空调出风及回风口干净完好;

　　3.16地毯清洁,无斑迹、烟痕、纸屑等;

　　3.17床垫、家具及各类物品摆放端正、统一;

　　3.18天花板无污迹无蛛网;踢脚板清洁无污迹;

　　3.19垃圾桶清洁、状态完好;

　　3.20鲜花、植物水分足够,无枯枝败叶,无异味;

　　3.21花盆、花瓶清洁,内盆小于外盆,黄土不外露;

　　3.22卫生间无异味,门及门框干净,运行正常;

　　3.23脸盆、浴缸、淋浴房清洁,排水正常,活塞清洁、活动正常并处关闭状态。水龙头及各类小五金抹净光亮,无漏水现象;

　　3.24脸池台面干净,无破损;

　　3.25镜面、镜框及四周清洁完好;

　　3.26毛巾架无水迹,各类毛巾无破损、挂放整齐,店标朝外;

　　3.27顶棚、墙壁完好无污迹,壁画完好端正。抽风机清洁,运转正常,噪音低,室内无异味;

　　3.28浴帘、浴帘杆清洁,无水迹,拉动正常,地秤清洁,运行正常;

　　3.29恭桶、水箱内外侧干净,使用状态良好,无损坏,冲水流畅;

　　3.30卫生纸足够,叠成三角形,卫生纸架清洁;

　　3.31地面及地漏清洁干燥,保证无头发;

　　3.32各类用品补充补全,清洁,店标(商标)朝外;

　　3.33整个房间空气清新、无异味、无虫子。

　　客房卫生制度 6

　　目的:为了全面加强客房清洁卫生管理工作,确保向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本制度。

　　说明:客房部卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和整体环境卫生管理三个方面;每位员工都对自己的卫生工作范围负责,管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。客房部坚持做好每日清洁卫生全面检查工作,要按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。如检查发现问题,按严格按照《玉林宾馆服务质量检查细则》的相关条款追究相关人员责任和进行处罚。

　　一、个人卫生

　　1、所有员工必须掌握必要的卫生知识和清洁卫生常识。

　　2、所有员工要求身体、心理健康,须持《健康证》上岗。

　　3、每一位员工都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

　　4、员工着本岗位制服、穿规定的工作鞋上岗,要求制服干净、整洁。

　　5、男性员工不得留长发,侧不过耳,后不过领;不留小胡子、大鬓角。女性员工长发上岗前必须盘起。

　　6、上班必须面容整洁、大方、精神饱满。

　　7、养成良好的'卫生习惯

　　1)要做到四勤,即勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手;

　　2)工作时间禁止吸烟、喝酒、吃零食、不许在工作岗位上用餐;

　　3)不对着别人打喷嚏,打哈欠,不随地吐痰;

　　4)工作中要克服抠耳、挖鼻、揉眼睛、搔头发、剔牙、搔痒的坏毛病;

　　5)自觉爱护客房区域卫生,不随地吐痰和乱扔垃圾,发现地面有杂物应及时清理。

　　二、客房卫生管理制度

　　1、客房通道等公共区域每天至少清洁一次。

　　2、所有房间要求每天清洁一次,桌椅、电视等各种家具设备每天擦拭,要求无灰尘、无污迹。(空房也必须进行全面的抹尘)。

　　3、地毯每日吸尘,做到整洁卫生,无尘屑。每4个月或视情况干洗或水洗一次,无污迹、无积尘。地毯洗涤后,要开窗通风,及时散发洗涤剂异味。

　　4、客用布草必须做到一客一换,(客人退房后)客人用过的布草(床单、枕套、浴巾、面巾、被套等)每天都必须撤下更换;

　　5、床单、被套、枕套、毛巾等棉织品柔软舒适,无污渍、无破损。

　　6、、茶杯、漱口杯等杯具客人使用后必须撤出消毒间清洗消毒,要求更换消毒,擦拭干净,无水迹、无手印。未经消毒的杯具一律不许配进客房。

　　7、每天客人用过的浴缸、面盆及坐厕必须用清洁剂刷洗干净,清洗后要抹干水迹且进行全消毒,要求做到清洁卫生、无污渍、无水迹、无异味。

　　8、刷洗浴盆、面盆采用短柄刷,刷洗坐厕采用长柄刷,刷子一定要区分开,禁止混放在一起。

　　9、每天房间内的一次性消耗品都必须补充,客人使用后的拖鞋每天清洗消毒。

　　10、所有清洁工具、用品和清洁剂必须单独存放并分功能单独使用,用具用品使用后必须进行全面的清洁整理并归类存放。

　　11、客房所提供的饮用水和配售品必须是正规厂家生产并有qs标志并且是在保质期内的。

　　12、服务员每天工作完毕后,应该:

　　1)、将工作车上垃圾桶内垃圾倒掉;

　　2)、把脏的布草从布草袋撤出,清点好并通知布草员收取;

　　3)、清洁工作车;

　　4)、整理并清洁布草间;

　　5)、清洁吸尘机。

　　三、客房部清洁卫生管理标准

　　1、十无

　　a:四壁无灰尘、蜘蛛网

　　b:地面无杂物、纸屑、果皮

　　c:床单、被套、枕套、布草无污迹和破损、毛发

　　d:卫生间清洁无积水、无异味、无毛发、无污渍

　　e:金属把手无污渍、水印

　　f:家具无污渍、残缺

　　g:灯具无灰尘、破损

　　h:杯具、水壶无污渍

　　i:无老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、蚂蚁

　　j:房内无浮尘、无布毛,无卫生无死角

　　2、六净

　　a:四壁净b:地面净c:家俱净d:床上净

　　e:卫生洁具净f:配备物品净

　　四、客房卫生间清洁消毒规定

　　1、清洁要求

　　1)、先上后下,即先清扫房顶与墙壁,后清扫(洗)台面与地面;

　　2)、先清扫,再清洁,后消毒;

　　3)、先以污染最轻处开始,即面盆——浴盆——便盆

　　2、工具准备

　　1)、按面盆——浴盆——便盆设置形状、手柄长短、颜色不同的三把清洗刷;

　　2)、按面盆——浴盆——便盆设置颜色不同的洁净、已消毒的三块抹布;

　　3)、一个清洁篮、一个消毒用的喷壶;

　　3、步骤

　　1)、启动通风设施,取走卫生间内的所有物品和废弃物;

　　2)、清扫房顶、墙壁和台面;

　　3)、用专用工具洗涤脸盆,从脸盆上口逐步往底部清洗;

　　4)、用专用工具洗涤浴盆,先盆外后盆内,从上口逐步往盆底清洗;

　　5)、用专用工具洗涤便盆,先从盆盖开始,再洗便盆外面,从便盆口往底部清洗;

　　6)、用每公斤含有效氯浓度为250—300毫克的消毒液,按脸盆——浴盆——便盆顺序对三缸进行喷洒,消毒30分钟后,用消过毒的抹布擦干或清水冲净后再用干净且消过毒的抹布抹干;

　　4、注意事项

　　1)、遵守操作顺序;

　　2)、通风系统完好,保持空气清新;

　　3)、三缸清洗工具应在清洁篮内分开保管,各工具要专用。

　　五、塑料拖鞋操作规定

　　1、每天从房间撤换出来的拖鞋由各楼层服务员集中收到本楼层的工作间,清点好数量,作好记录,由仓管把拖鞋送到洗消处清洗消毒。

　　2、由仓管员安排时间进行清洗,清洗程序是:

　　(a)、把拖鞋放到清洗池里,加水加洗洁精,用刷子刷洗干净。

　　(b)、将拖鞋放到消毒池里,按消毒粉说明书上的要求加水加消毒粉浸泡十五分钟。

　　(c)、将拖鞋放到过滤池,把消毒好的拖鞋用清水冲洗过滤,放在拖鞋架上风干。

　　(d)、将风干的拖鞋进行包装,并检查拖鞋是否干净,有无破损。

　　3、由仓管员把消毒过的拖鞋按定量放到楼层工作间,并作好记录。

　　4、当班领班检查清洗拖鞋的质量,如不符合要求要返工,如有质量问题,作好记录,不达卫生标准的进行考核。

　　5、主管每天要抽查拖鞋清洗质量,并做好检查工作。

　　客房卫生制度 7

　　1、各类旅店的店容、店貌和周围环境应整洁、美观,地面无果皮、痰迹,垃圾。

　　2、各类旅店应有健全的卫生制度。

　　3、被套、枕套(巾)、床单等卧具应一客一换,长住旅客的床上卧具至少一周一换。星级宾馆还应执行星级宾馆有关床上用品更换规定。清洁的卧具应符合卫生标准。

　　4、公用茶具应该每日清洗消毒。清洁的茶具必须表面光洁,无油渍、无水渍、无异味,其细菌数必须符合卫生标准。

　　5、客房内卫生间的'洗漱池、浴盆和水恭桶应每日清洗消毒并应符合规定。

　　6、无卫生间的客房,应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换。清洁的脸(脚)盆、拖鞋的表面应光洁,无污垢、无油渍,不得检出致病菌。

　　7、公共卫生间每日清洗、消毒,并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

　　8、旅店应有防蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施,并经常检查设施使用情况,发现问题及时改进,各类旅店应做到室内无蚊蝇孳生场所。蚊、蝇、蟑螂等昆虫指数及鼠密度应符合全国爱卫会考核规定。

　　9、店内自备水水源与二次供水水质应符合gb5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施,蓄水池容器内的涂料应符合输水管材卫生要求,做到定期清洗消毒。

　　10、旅客废弃的衣物应进行登记,统一销毁。

　　11、旅客内附设的理发店、娱乐场所、浴室等应执行相应的卫生标准。

　　客房卫生制度 8

　　酒店的卫生需由专门人员进行检查，以便使管理进入程式化，经营规范化。在卫生检查的过程中，、经理、楼层都有自己的职责，各职责有相关性：

　　1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？自查的方式是边擦拭灰尘边检查。此外，在清扫完房间，准备关门前，还应对整个房间进行一次回顾式检查。

　　2、 领班普查领班检查是服务员自查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责OK房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。

　　（1） 领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是）的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。

　　（2）领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作（负责带5—7个服务员）。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。

　　（3） 领班查房的顺序一般情况下，领班查房时应按环形路线顺序查房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查：

　　1） 首先检查那些已列入预订出租的房间；

　　2） 尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房中心报告；

　　3） 检查每一间空房的VIP房；

　　4） 检查维修房，了解维修进度和家具设备状况；

　　5） 检查每一间外宿房并报告总台。

　　3、 主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主要职责之一。主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知，是一种突然袭击，所以检查的结果往往比较真实。

　　主管抽查的意义在于：

　　检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。

　　进一步保证客房卫生质量。

　　确保管理方案的落实。

　　为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量一般可控制在20个房间左右。

　　（1）检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项目的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，还应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检查，确保所管辖区域的`正常运转。

　　（2） 主管检查的重点是：

　　检查每一间VIP房；

　　检查每一间维修房，促使其尽快投入使用。

　　抽查长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。

　　4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿出1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况，改进管理方法，修订操作标准，更多地了解客人意见，具有十分重要的意义。经理抽查房间应每天保持一定的数量，应特别注意对VIP客房的检查。客房的逐级检查制度应一级比一级严，所以，经理的查房要高标准，严要求，亦即被称为“白手套“式的检查。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何，以及是否体现了自己的管理意图。

　　检查只是管理的初级阶段，当每个员工将酒店当成自己的家的时候，卫生会自动的达到最高标准，那个时候检查卫生就是浪费。

　　客房卫生制度 9

　　1.客房清洁准备工作：

　　检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。

　　2.通风换气：

　　拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。

　　3.清出不洁物品：

　　将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完毕后洗手。

　　4.整理床铺：

　　从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套， 最后铺上床罩。

　　5.电话：清洁除尘：

　　用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消 毒，或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。

　　6.清洁家具及室内物品：

　　从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯 具、电器、玻璃窗等抹擦干净。

　　7.清洗垃圾桶及烟灰盅：

　　将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。

　　8.地面清洁：

　　吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。

　　9.补充物品：

　　补充食品、饮料和各类房内客用品。

　　10.清洗卫生间：

　　首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。

　　11.客房杯具的洗消：

　　由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。

　　12.客房空调及排气系统保洁：

　　(1)对空调系统的回风口″出风口和滤网进行定期清洁。两周内不少 于一次保洁，并保持于净。

　　(2)对客房及其卫生间的'排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。

　　13.客房地毯保洁：

　　客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。

　　客房卫生制度 10

　　一、清洁卫生的标准和要求

　　做到七无、六洁、两消毒、一干净。

　　1、七无:无六害、无积尘、无杂物、无异味、无污渍、无不卫生死角。

　　2、六洁:室内外环境清洁,床上用品清洁,家具设备清洁,卫生间清洁,工作间、储物室清洁,服务员工作服清洁。

　　3、两消毒:茶具饮具消毒、卫生洁具消毒。

　　4、一干净:服务员个人卫生干净。

　　5、客房卫生每天上午全面清洁一次。

　　6、环境卫生:包括客厅、走廊前后楼梯、电梯、公共卫生间、工作间、储物室等,实行勤扫、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸尘,随脏随清洁。

　　7、床上用品做到一客一换,旅客退房要更换被套、枕套、床单等,常住房的布草至少三天一换,随脏随换。

　　8、茶具、饮具在客房的每天撤换,在公共区域的每客一换,撤换出来的茶具饮具要实行一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管。

　　9、个人卫生做到三勤,勤洗澡、理发、勤洗手,剪指甲,勤换衣服。

　　10、定期喷药物灭害,发现六害及时处理。

　　二、客房卫生整理操作的原则:

　　先上后下、先里后外、先干后湿、先卧室再卫生间、环形整理,注意墙边角。

　　三、客房卫生清扫的步骤:

　　1、房间清洁顺序有以下10项(开、撤、扫、铺、抹、摆、洗、吸、看、关):

　　开:开门、开窗及窗帘

　　撤:撤出用过的用品、用具、倒去茶水

　　扫:扫蜘蛛网、尘圬、清去所有垃圾杂物

　　铺:铺设床上用品

　　抹:抹家具、设备

　　摆:按陈设布置的要求补充好摆设用品、用具

　　洗:洗卫生间

　　吸:吸尘

　　看:清洁完后看卫生和陈设布置的效果

　　关:关窗、窗帘、关灯、关门

　　2、客房卫生间的`整理规程有以下7项(撤、冲、擦、洗、抹、封、补、):

　　撤:撤出布草及用过的用品、用具、清去垃圾杂物

　　冲:用水冲洁具瓷片等

　　擦:用清洁剂擦、洗洁具、瓷片、地面等

　　洗:洗去泡沫、污水

　　抹:抹干净所有的设备物件

　　封:进行消毒封马桶盖

　　补:补充卫生间用品并摆放好

　　要注意:卫生间清理工具洗脸盆和马桶的不能混用。

　　客房卫生制度 11

　　1、客房内卫生间应清洁卫生、无异味，面盆、浴盆、马桶每日清洗消毒，并保持清洁。

　　2、客房卫生的清洁消毒必须严格按照程序进行，清洁客房卫生

　　所使用的清洁布等工具应明显区分。

　　3、所使用的床单、枕套、被套等公共用品按3：1的数量准备，

　　并应做到一客一用一消毒。

　　4、所使用的口杯、茶具应做到一客一用一消毒。杯具清洁后在红外线消毒柜内消毒15-20分钟。

　　5、杯具洗消间内清洁卫生，杯具消毒严格按照“一冲、二洗、三消毒、四保洁”的程序进行。已消毒的杯具必须及时放置在保洁柜内，防止二次污染。保洁柜内只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。并有详细的.消毒记录。

　　6、设置专用布草间；布草间保持整洁卫生，有专人管理；已消毒布草及时放置在密闭的保洁柜内，布草间内不得存放其他物品。

　　7、客用化妆品不得自行灌装，洗发、沐浴用品应符合《化妆品卫生监督条例》的规定。

　　8、客房内做好病媒生物防治工作，配备防蚊、防蝇、防蟑螂、防鼠设施。

　　客房卫生制度 12

　　一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准：

　　(1) 员工仪容仪表和个人卫生。

　　(2) 掌握必要的卫生知识。

　　(3) 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的`管理规定》。

　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。

　　(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。

　　(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。

　　宾馆卫生制度

　　一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

　　四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆

　　各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

　　六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

　　七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

　　八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

　　九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

　　客房卫生制度 13

　　第一条为使客房及客房环境卫生标准化和卫生服务的规范化，为客人提供一个清洁卫生、舒适方便的住房环境，根据酒店卫生管理制度特制定本规定。

　　第二条客房部所有员工在做公共卫生清扫工作时，必须执行本规定。

　　房间清洁次序

　　第三条一般情况下应按照下列次序：

　　VIP房挂牌清洁房间住房长住房走房空房。

　　第四条若开房较紧张，次序稍作变动：

　　VIP房挂牌清洁房间走房住房长住房空房。

　　第五条VIP房的卫生应在接到通知或客人离开房间以后，第一时间打扫。

　　卫生班应听从台班的安排，不得一意孤行，贪图方便。

　　房间卫生操作规程

　　为方便记忆，我们将整个操作程序划分为八个字，即"进"、"撤"、"铺"、"洗"、"补"、"吸"、"检"。

　　第六条"进"

　　(1)轻轻敲门三次，每次三下，每次隔2～3秒钟。

　　(2)报称"HOUSEKEEPING"。

　　(3)缓缓把门推开，把"正在清洁"牌挂于门锁上。

　　第七条"撤"

　　(1)把小垫毯放在卫生间门口。

　　(2)清洁篮摆放于云石台靠门一边。

　　(3)同时带入二湿一干三条抹布。

　　(4)用垃圾桶收卫生间内垃圾。

　　(5)把客人用过的"四巾"(面巾、方巾、浴巾、地脚巾)卷好放在卫生间门口。

　　(6)用清洁剂均匀地喷一次"三缸"(洗手盆、抽水马桶、浴缸)。

　　(7)进房把空调开大，关台灯、床头灯、落地灯，拉开窗帘。

　　(8)用垃圾桶收垃圾和烟灰缸。

　　(9)撤床单，一张张地撤(注意不要夹带客人的睡衣和其他物品)。

　　(10)摺丝棉被(向内三摺，横向三摺，齐口向门外)。

　　(11)若房内有送餐或加床设备，需要来回再走一次。

　　第八条"铺"

　　(1)将倒干净的垃圾桶及烟灰缸拿到卫生间内冲洗并抹干净，然后放回房间原处。

　　(2)拿床单和枕套进房内铺床(铺床要按规定程序，两张一起铺)。

　　(3)铺完床之后，顺带把水杯、茶具等撤到布草车上。

　　第九条"抹"

　　(1)从门外门铃开始抹起至门框。

　　(2)按顺时针方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈(边角位及底部均要抹到。)

　　(3)物品要按规格摆放。

　　(4)灯泡、镜面、电视机要用干布抹。

　　(5)抹的过程中应默记待补充的物品。

　　(6)抹阳台玻璃台、阳台地板。

　　第十条"洗"

　　(1)将用过的.皂头、浴液、发液瓶放进清洁篮。

　　(2)洗干净的抹布，其中一条湿抹布留下抹卫生间地板。

　　(3)用清洁剂全面喷一次"三缸"，用手刷刷洗脸盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花洒放水冲洗。

　　(4)用毛球洗马桶(注意二块盖板及底座的卫生)。

　　(5)用干布抹干净卫生间水渍(由镜开始，顺时针抹一次，注意小金属器要发亮)。

　　(6)要默记卫生间需补充的物品。

　　第十一条"补"

　　(1)补充卫生间内备品，面巾纸和卷纸要摺好角。

　　(2)用湿抹布抹干净地板，撤走清洁篮及小垫毯。

　　(3)补充房内物品(注意各种物品均需按规格摆好)。

　　(4)补充杯具。

　　第十二条"吸"

　　(1)先从阳台吸起，注意吸阳台门轨。

　　(2)吸地毯要顺纹向同一方向推把。

　　(3)吸边角位(咖啡台底，梳妆凳底，床头柜底)。

　　(4)吸卫生间地板(注意吸地板上的头发)。

　　(5)吸尘机用完之后绕好放于布草车侧面。

　　第十三条"检"

　　(1)空调拨到适当位置上。

　　(2)检查窗帘、床铺是否整齐，地毯是否有杂物。

　　(3)检查卫生间镜、"三缸"、小金属器是否光洁。

　　(4)关总开关，关门，取回"正在清洁"牌。

　　第十四条住房和走房操作程序基本一样，一般情况下，住房不要求每天更换香皂，但要视香皂的使用程度而定。长住房每日均要求补充日常的易耗品。

　　客房卫生制度 14

　　第一条准备

　　1．房间单项计划卫生，按照计划循环时间进行。

　　2．房间周期大清洁以一季度为一个工作周期进行。

　　3．根据计划安排的清洁内容准备好清洁用具和清洁剂。

　　4．注意安全，防止事故发生。

　　第二条地板打蜡

　　1．备齐打蜡的工具和用品。放在取用方便之处。将家具集中在指定地点。

　　2．砂擦：顺缝擦、依次擦、分档擦、均匀擦。

　　3．除尘：四壁除尘、地板除尘。

　　4．上蜡：看气候上蜡、分部位上蜡、顺拼缝上蜡。

　　5．打光：用工具打磨光亮。

　　第三条家具采蜡

　　1．除尘：擦净家具上的浮尘和污迹。

　　2．上蜡：将上光蜡抹在家具表面。

　　3．打光：用干净的细软布反复揩擦使之光亮。

　　第四条擦窗

　　1．将窗框架的浮灰刷去，用湿布擦净。

　　2．擦玻璃：水擦、粉擦、潮干布擦、油擦。

　　第五条吸尘

　　1．床的软垫。

　　2．厚窗帘。

　　3．软座椅、沙发靠垫。

　　4．床和家具下面的'地毯。

　　5．客房四周墙壁。

　　第六条擦拭顶灯

　　1．准备好梯子、螺丝刀、抹布(一干一湿)。

　　2．切断电源，然后摘灯。

　　3．先用潮布擦，再用干布擦净。

　　4．用干布擦灯泡，严禁用湿布、湿手擦。

　　5．擦拭完毕，将灯具按原样装好。

　　6．开灯检查，如发现灯泡(管)不亮，要立即登记，并通知修理。

　　第七条擦拭铜器

　　1．用湿布擦去钢制门(窗)把手和房间号牌等灰尘、污渍。

　　2．再用少许铜油揩擦，使其发光。

　　第八条清洁电话

　　1．拧开电话筒盖清理，注意不要拧松内部零件。

　　2．用清洁剂、酒精、棉球擦抹、消毒。

　　3．清洁至无污渍、无异味。

　　第九条刷洗墙纸

　　1．用百洁刷带上抹布均匀地刷掉墙纸表面的灰尘和污渍。

　　2．特殊的污渍可用万能洗洁净特殊处理。

　　第十条洗空调网、出风口

　　1．将连同排风口的小滤网一同拆下，用湿布擦净出口的边缘。

　　2．注意从滤网的反面冲水，以免把灰尘冲进纤维内。

　　3．一定待水干后再放回房间。

　　4．清洁至无尘、无霉点。

　　客房卫生制度 15

　　为美化、绿化校园，创造良好的学习环境，使学生养成讲卫生的`良好习惯，树立环保意识，特制定如下制度：

　　1、全体师生员工，要树立以校为家的思想，积极美化、绿化校园环境，自觉爱护学校的花草树木和建筑设施。

　　2、要做到五不准：即不准损坏花草树木，不准乱扔纸屑杂物，不准随地吐痰，不准践踏草坪，不准乱放自行车，否则由德育处给予严肃处理。

　　3、教室内的桌凳、门窗、玻璃、墙壁不得乱写乱划、任意涂抹、灯具、饮水机要保持清洁，各班要认真负责，严格执行量化管理细则。

　　4、室内卫生每天清扫，保持清洁，桌凳及物品摆放整齐，垃圾桶必须每天清除。

　　5、室外卫生每天清扫两次、早晨和中午各一次，值日生提前20分钟到校，进行卫生扫除、预备前必须清扫完毕，每周一次卫生大扫除。

　　6、学生要自觉维护良好的环境卫生，要互相监督，若发现乱扔纸片或其它杂物有义务制止。

　　7、成立卫生督察小组，由各班卫生委员组成，每天安排一定人数在课间进行督察，主要检查是否有学生乱扔垃圾。一经发现要严肃处理。

　　8、要节约水电、按实际需要开灯、室内无人不准开灯，离校前要关灯、关门窗（包括楼道窗户）及饮水机电源。

　　9、注意节约用水、卫生用水、自带水杯。

　　10、楼上的学生在课间不准往下吐痰、扔粉笔、废纸或其它杂物。一经发现要严肃处理。

　　11、与德育处紧密配合，通力协作，搞好校园环境建设。

　　客房卫生制度 16

　　为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下卫生管理制度。

　　一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。

　　二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。

　　三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。

　　四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的.重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。

　　五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。

　　六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。

　　七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。

　　八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。

　　九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。

　　十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。

　　十一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。

　　十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

　　客房卫生制度 17

　　新年度工作希望与机遇并存，唯有做好准备才能抓住，您是否找不到食堂,卫生相关素材，无法写作食堂,卫生？放心！文本库采编的食堂,卫生文章，愿合适您使用。

　　“五四”制的基本内容是要求对食品原料和成品实行“四不”；对食品的存放实行“四隔离”；对食具实行“四过关”；对食堂环境卫生实行“四定”；对食堂工作人员和管理人员实行“四勤”“六不”。这样，对从原料、食品、餐具到环境卫生和食堂工作人员提出一系列的卫生规定，从而有效地提高食堂的卫生水平，保证学生吃到干净可口的食品，保障就餐人员的'身体健康。

　　“五四”制的内容包括五个方面的卫生要求。

　　一、从原料到成品实行“四不”

　　1、采购员不购买腐烂变质的食品原料；

　　2、保管人员不收腐烂变质的食品原料；

　　3、加工人员不加工腐烂变质的食品原料；

　　4、营业人员(餐厅服务人员)不卖腐烂变质的食品原料。

　　二、成品(食物)存放、销售实行“四隔离”

　　1、生与熟的成品隔离；

　　2、成品与半成品隔离；

　　3、食品与杂物、药物隔离；

　　4、食品与天然冰隔离。

　　三、用(食)具实行“四过关”，即一洗，二刷，三冲，四消毒

　　既是对就餐人员所用的餐具提出的卫生要求，更为重要的，也是对食堂所用的有关灶具提出的卫生要求。

　　四、食堂环境卫生采取“四定”的办法，即定人、定物、定时间、定质量

　　最好采取划片分工包干负责的办法，真正从根本上提高整个伙食卫生的水平。

　　五、食堂工作人员个人卫生做到“四勤”、“六不”

　　勤洗手，剪指甲；勤洗头，理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。售饭时不用手拿食品；工作时不吸烟；不随地吐痰；不对着食品和就餐者打喷嚏；不随地倒垃圾和脏水；不穿工作服上厕所。

　　客房卫生制度 18

　　一、将工作进行中告示牌立于门口，将门支撑打开。

　　二、进入前应先敲门，询间是否有人，确定无人后方可进入。

　　三、清洁时，要依照由上至下，从左向右的`清洁挨次进行。

　　四、用百洁布及多功能清洁剂洗刷面池，后用清水冲刷洁净，再用干布将面台、水龙头、面池擦拭洁净。

　　五、壁镜用玻璃清洁剂擦净，水龙头与面台接触位置由于长期积水易产生水垢，需用单面刀片以45度角将水垢清除。

　　六、洗刷尿池及恭桶须用恭桶刷，不行与刷面池用的刷同用，以保证无交叉感染。首先放清水冲洗，再用长把刷及洁厕灵将尿池内外刷洗，用药液刷净后，再用清水刷洗冲净尿池，最终用干布将尿池擦干，放上香精球。

　　七、刷洗恭桶：先放清水冲洗，再用恭桶刷及洁厕灵刷洗内外，后用清水刷洗，最终用干布擦干恭桶内外侧水迹，水箱内外应定期用刷子将水锈刷洁净。

　　八、洗手间墙壁顶部要定期擦拭，先用潮湿布擦一遍，再用干布将水迹擦净，空调风口应定期擦拭，如墙壁有污垢，可用百洁布及多功能清洁剂磨擦，再用净布擦净。

　　九、洗手间档板：先将尘土用潮布擦净，再用干布擦拭，定期打家俱蜡。

　　十、每周定期对地面进行彻底洗刷，地面有水迹应随时用布擦干。当纸篓的三分之二时，要准时将纸篓清理洁净。

　　十一、擦烘手器时，要用干布擦拭，不行用湿布或冲洗，壁免触电，确保人身及物品的平安。

　　客房卫生制度 19

　　1.卫生防疫:

　　(1)项目部按照卫生标准和环卫作业要求设置厕所和若干生活垃圾容器,并落实专人管理,按规定时间清除,在施工现场的规定区域设置集水坑,做到沉沉排放,厕所清扫有专人专管,抽粪与当地环卫部门订立协议,在规定时间内及时抽运,以使到正常使用,经常保持整洁干净。

　　(2)食堂设置餐厅、熟食间和烧菜区域,并对每一区域进行严格划分,熟食间内磁砖到顶,砂窗砂门齐全,并认真做好熟菜留样记录,与街道有关部门订立除四害协议,在规定时间内设置摆设清除。食堂器具生熟分开,单独设置消毒区域。

　　(3)食堂炊事员必须进行体检合格后才能上岗作业,在作业时间内严格做到三白到位,制服统一,炊事员严格做到"四勤",保持良好的卫生习惯,防止病从中入。

　　(4)项目部根据施工现场和区域划分卫生包干区域,在规定的区域内落实专人负责制分块包干,要求在区域内符合施工现场文明卫生要求标准。

　　(5)定期组织对全体职工针对季节性流行病、传染病等卫生防疫宣传教育工作。并利用黑板报图报等形式向职工介绍防病、治病的知识和方法。

　　2.文明施工

　　(1)根据施工平面图,充分合理布置每一区域的设置,部份区域随施工阶段不同,相应进行调整,但设置必须完善合理,必须符合文明施工的要求和特点。

　　(2)施工现场专门设置施工通道,用素砼进行浇捣平整,两旁设置临时排水沟,并与集水坑连通,以使达到沉沉排放,临时排水沟浇捣散水坡,保持整洁美观,场地做到统一平整、不积水,临时排水沟有专人负责疏通,在施工中遇到破损及时进行修复。

　　(3)施工现场四周设置2.5米高左右的围墙,靠近住宅楼西侧处留置一大门供施工现场材料进出使用,大门用钢管和铁皮制成,并在大门上写上公司名称和标志,在沿街围墙处用油漆刷白,写上有关施工方面的材料和有关组成单位名称,以便达到清晰明了。

　　(4)各种建筑用材按类堆放,归堆类别分明,并挂上名称牌、标识牌,使用者能清楚、准确、无误,各种短料、零料做到随用随清,灰池三面砌筑,一面围护,做到安全整洁,灰不外溢。

　　(5)仓库设置应合理符合要求,做到门窗齐全,防盗性能较强,各种用料挂卡对帐,严格做到帐、卡、物三相符,并有专人管理,严格发放,水泥库做到库内不进水、不渗水、门锁齐全,品种不能混乱堆放,标号清楚,插标挂牌符合要求,外观整洁,库内无明显结灰现象。

　　(6)现场施工操作做到随做随清,物尽其用,在作业过程中,严格做到防止尘土飞扬、泥浆洒漏,污水外流,严格做到生活垃圾及建筑垃圾区别分隔,及时清运。

　　(7)食堂按《食品卫生法》要求设置冰箱,做到生熟分开,除四害措施到位。

　　(8)宿舍宽畅明亮通风,门窗结构牢固,室内整洁,电线禁止私拉乱接,在使用中遇到电线故障等,有项目部电工进行维护保养,禁止其他无关人员擅自维修检查。

　　(9)施工现场供职工使用的茶水桶,做到有锁有盖,并配备茶具和消毒设备,实行专人专管,保证茶水供应正常,严禁食用生水。

　　(10)根据环保部门的有关规定,施工现场严格控制对各类噪声较大的设备,如因工作上确需夜间工作的',并与附近居民事先联系好,取得他们的同意后,申请夜间施工许可证并经同意后,才可工作,严格遵守环保部门的有关法规条令,严格控制尘土、废水、废弃物、噪物、振动对环境的污染和危害。

　　(11)项目部实行佩胸卡上岗作业制,实行一人一卡相对应,按班组职工进行发放,并按规定办理好各种证件、上岗证等有效证件,使之用工合理,施工文明。

　　客房卫生制度 20

　　l、教室、寝室坚持每天分早晚两次打扫，包干区每天一小扫，每逢周四一大扫，由学校卫生检查小组评比打分。

　　2、全校做到地面无脏物，沟渠无污水，桌面无灰尘，墙面无污迹、蛛网，窗明几净，室内无杂物。

　　3、教室内桌椅应排放整齐，墙面不乱贴纸张；扫帚、拖把应按指定位置摆放整齐。

　　4、讲究公共卫生，保持环境整洁，不向窗外扔废纸，不乱丢果皮，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰，不乱涂乱画。

　　5、讲究饮食卫生，不喝生水，不吃不洁食物，不暴饮暴食，不使用他人的碗筷、茶杯和毛巾。

　　6、养成讲究个人卫生的良好习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲、勤洗被褥。

　　7、保持教室、寝室通风和空气新鲜，发现传染病及时隔离、治疗，经常开展防病防疫工作。

　　8、保持食堂卫生。工作人员应定期进行体检，穿工作服上岗。食物应生熟分开，杜绝供应变质食物。大力做好消灭老鼠和苍蝇及蟑螂工作。

　　9、注意保护眼睛，坚持用眼卫生。积极参加体育锻炼，坚持按时作息，注意劳逸结合。

　　客房卫生制度 21

　　1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。

　　2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

　　3、荤素食品分池清洗，洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

　　4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

　　5、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头、爪。

　　6、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

　　7、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。

　　8、蔬菜、荤菜洗净后先放在沥水区，充分沥干水以后再送到切、配区进行切配。

　　9、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

　　客房卫生制度 22

　　为了把甲、乙双方的合约责任落到实处，使分承包方严格按照合同约定，履行合约中的对甲方承诺的清洁卫生工作的全部内容，特制定以下监管巡查制度。

　　一、巡查内容

　　1、小区庭园路面、架空层、泳池四周；

　　2、绿化带的公共清洁卫生；

　　3．各处果皮箱内的垃圾清运及冲洗；

　　4、各类标识牌、阅报栏、桌椅、沙滩椅、路灯、草坪灯的.清洁；

　　5、地下车库排水、消防通道、人防门、采光井、培训室、活动室等清洁卫生；

　　6、各单元楼道扶手、消防栓、电梯厢、消防门、玻璃窗的清洁；

　　7、南大门、东大门、外围栏杆等四周的清洁；

　　8、楼房的天面、阳台、天花、墙面、灯照。

　　二、检查制度

　　1、日检：每天与分承包方现场主管对上述清洁区域内的庭园路面、楼道、车库、外围栏杆等各类设施、设备进行检查1—2次，发现问题及时纠正，并根据检查结果填写一式两份《分承包方保洁工作检查记录表》由双方在日检表上共同签名确认后，各留一份存档，作出相应的整改措施，检查分轻微不合格、严重不合格；

　　2、月检：由管理处经理组织保洁主管、监控人员每月共同对清洁服务质量进行一次全面检查和考证，要求分包方现场主管与区域经理或以上级别的负责人共同参加。具体检查时间和方法，不提前知会分承包方，根据检查结果填写一式两份《分承包方保洁工作检查记录表》，双方签名确认后，并抄送公司品质管理部。评估报告作为是否扣减分包方当月清洁服务费的重要依据；

　　3、季检：由福田管理中心会同温馨家园管理处，每季度组织1次对分包方该季度总体工作情况的全面评价。包括查阅该季度清洁检查记录、小区客户意见调查以抽查等内容和形式（具体时间、过程及内容均不提前向分包方知会），并于下季度10日前根据检查结果出具《清洁服务分承包方工作评估报告》，对该季度清洁工作情况进行评估和总结。

　　客房卫生制度 23

　　1、 认真执行《食品卫生法》和《食品卫生五四制》。

　　2、 经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考核。

　　3、 按时进行健康检查，复核卫生许可证、健康证。

　　4、 保持室内外环境整洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂，划片包干，责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。

　　5、 采购、运输、保管、加工、销售的食品符合卫生要求，筵席、菜肴由小样48小时。

　　6、 做到食品工（用）具和加工、储存生熟分开。

　　7、 保持案板、菜厨、绞肉机等工具的'清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。

　　8、 餐具、茶具容器做到一洗、二汰、三消毒、四保洁。

　　9、 食品储存做到封盖分架，隔墙离地，容器加盖有标签，先进先出，食品仓库内不存放杂品、药品和个人生活用品。

　　10、 工作时穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在加工场所吸烟、进食，不随地吐痰，不穿工作服外出或上厕所，进岗前便溺后洗手消毒。

　　11、 严格检查考核实行奖罚。

　　客房卫生制度 24

　　1、当市收回餐具，当市清洗消毒，不隔市隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三过四消毒的顺序操作。

　　3、严格根据消毒的方法和要求，对餐用具，备菜间进行消毒。

　　4、消毒餐具放于保洁柜内，关闭柜门防止再次污染。

　　5、经常清洗消毒设备和保洁柜。

　　客房卫生制度 25

　　为了预防、控制和消除建设项目可能产生的职业病危害,加强和规范建设项目职业病防护设施建设的'监督管理,根据《中华人民共和国职业病防治法》、《建设项目职业卫生“三同时”监督管理暂行办法》及《煤矿作业场所职业病防治规定》等法律法规的规定,制订本制度。

　　一、适用范围

　　可能产生职业病危害的新建、改建、扩建和技术改造、技术引进的建设项目。

　　二、要求

　　1、煤矿建设项目职业病防护设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。职业病防护设施所需费用应当纳入建设项目工程预算。

　　2、煤矿建设项目在可行性论证阶段,建设单位应当委托具有资质的职业卫生技术服务机构进行职业病危害预评价,并编制预评价报告。

　　3、煤矿建设项目在初步设计阶段,应当委托具有资质的设计单位编制职业病防护设施设计专篇。

　　4、煤矿建设项目完工后,在试运行期内,应当委托具有资质的职业卫生技术服务机构进行职业病危害控制效果评价,编制控制效果评价报告。

　　本制度自颁布之日起施行。

　　客房卫生制度 26

　　1、职业卫生工作坚持“预防为主，防治结合，分类管理，综合治理”的方针，实行“公司监督、部门负责、分级管理，定期考核”的管理体制。企业内部相关部门各负其责相互协作，做好职业卫生工作。

　　2、各级工会组织应依法维护职工享有的职业卫生保护权利，组织实施对本单位职业病防治工作的民主管理和群众监督。

　　3、应按国家有关规定，依法参加工伤社会保险，确保职工能依法享受工伤社会保险的有关待遇。

　　4、应加强新建及改、扩建工程建设项目的职业卫生“三同时”监督管理工作。应建立建设项目职业卫生“三同时”管理审批程序，职业卫生管理部门应参加建设项目的设计审查。

　　5、按照国家有关法规的要求，建设项目在可行性论证阶段，应开职业病危害预评价的有关工作，并按有关规定报批。建设项目在设计阶段，设计单位应充分考虑和落实职业病危害预评价报告中提出的有关建议和措施，应同时建立相应的职业病危害评价等档案。

　　6、建设项目在竣工验收前，应进行职业病危害控制效果评价工作，并按国家有关规定办理职业卫生验收手续，对不符合职业安全卫生标准和职业病防护要求的职业卫生防护设施，必须整改直至达标，否则不得投入生产。

　　7、做好防护设施的管理、使用、维护和检查，确保其处丁完好状态，不得擅自拆除或停止使用；应根据作业人员接触职业病危害因素的具体情况，为职工提供有效的个体职业卫生防护用品。企业应建立职业卫生防护设施及个体防护用品管理台账。

　　8、所有员工都有维护本单位职业卫生防护设施和个人职业卫生防护用品的责任和义务，发现职业病危害事故隐患及可疑情况，应及时报告。

　　9、所有职业健康检查结果及处理意见，均需如实记入职工健康监护档案，并自休检结束之日起一个月内，反馈给体检者本人。

　　10、应严格执行女工劳动保护法规条例。

　　11、应加强对工艺设备的管理，对易产生泄漏的设备、管线、阀门等应定期进行检修和维护，杜绝或减少跑、冒、滴、漏。企业在生产活动中，不得使用国家明令禁止、或可能产生严重职业病危害的设备和材料。

　　12、生产岗位职工作业时，必须按规定正确使用防护用品。

　　13、生产岗位管理和作业人员必须掌握并能正确使用、维护职业卫生防护设施和个体职业卫生防护用品，掌握生产现场中蠹自救互救基本知识和基本技能，开展相应的演练活动。

　　具有较大危险因素的生产作业场所

　　安全设备、设施管理制度

　　1、具有较大危险因素的生产经营场所是指煤气车间、加油站、氧气经营部、蒸汽转供站、热媒炉、配电问、焙烧电捕、三五油压机等部位。

　　2、安全设备、设施是指防爆膜、CCB测仪、com警仪、空气呼吸器、各种设备的安全装置和附件、绝缘工具、消防和防洪等用丁安全生产的所有设备、设施。

　　3、所有安全设施、设备必须符合国家有关标准，必须是有资质的单位生产。

　　4、主管职能部门必须做好设备的安装、调试和验收工作，建立设备档案。

　　组织操作人员进行操作方法、注意事项、维护保养等知识的培训。

　　5、本着“谁使用、谁管理”的原则，各使用部门要认真做好安全设施、设备的管理工作，并经常组织检查，发现问题应及时向主管部门报告。

　　6、安全设施、设备的使用坚持“专人负责、共同管理”，操作人员要严格

　　遵守操作规程，定期做好设施、设备的维护、保养，确保设备处丁完好运行状态。

　　7、职能部门定期组织专业检查，定期进行校验，并将检查、校验结果载入设备档案。

　　8、经检测不合格的安全设备、设施必须及时更换，并贴上“不合格”标签，撤离生产场所。

　　9、安全设施、设备不准随意停用、拆除、挪用或弃置不用，因检修拆除的，检修完毕后必须立即复原。任何人不得以任何形式故意破坏或损坏安全设施。否则，将由职能部门严肃处理。

　　作业场所防火、防爆、防毒安全管理制度

　　1、容易引起火灾、爆炸、煤气中蠹等事故场所的设计、安全设施的配备必须符合国家有关规范。操作人员必须具有高度的责任心，并经培训考核合格。

　　2、易燃易爆场所设置明显的禁火标志，有防火、防爆设施，作业现场禁止使用撞击产生火花的工具。

　　3、易燃、易爆、有蠹物品一定要有专人负责运输、专人保管，严格执行领用制度。

　　4、在有煤气可能泄漏、扩散的场所，设置CO监测仪、应急救援器材，并指定专人保管、定期检查，确保其完好使用。

　　5、易燃、易爆场所的设备应保持完好，并定期维护、保养和检修。

　　6、在与易燃、易爆相通的'设施、管道上进行动火作业时，必须采取防火、防爆措施，配备足量的消防器材，办理动火许可证后方可作业。

　　7、在进入煤气发生炉、煤气管道前，必须进行蒸汽吹洗、置换，监测合格后，办理入罐作业证。入罐作业时，罐外必须安排足够的监护人员。

　　8、易燃、易爆、易中蠹场所的各种安全设施不得擅自解除或拆除，如因检修需要拆除，检修完毕后必须按规定安装。

　　危险作业管理制度

　　1、危险作业是指入罐作业、设备内作业、盲板抽堵作业、动土作业、禁火区域动火作业、吊装作业、高空作业、大型设备检修作业、配电场所检修、煤气带气检修作业等存在危险性较大的作业。

　　2、危险作业所在部门作业前必须及时上报主管职能处室。

　　3、进行危险作业前，所在部门及项目实施部门必须制定详细的安全作业方案，制定安全防护措施，落实项目和现场安全责任人。

　　4、危险作业所在部门及项目实施部门必须按危险作业的分类办理相关的作业票证。

　　5、进行危险作业时，所在部门、项目实施部门、主管职能处室必须指定专人到现场检查安全防护措施的落实情况，进行现场监护。

　　6、如果是外来施工单位在本公司进行危险作业，项目主管部门必须审查施工单位的资质，同时在施工前与施工单位签订安全生产管理协议，明确安全责任，落实安全防范措施，并报安环处审查。施工时，项目主管部门必须指定专人进行现场安全监督和管理。

　　7、危险作业完成后，所在部门、项目实施部门、项目主管部门必须认真检查施工现场，确保达到安全生产条件。

　　劳动防护用品（具）管理制度

　　1、劳动保护用品由安环处审核，并督促营销公司仓库按规定发放，发放范

　　围根据相关规定执行。

　　2、劳护用品发放的具体方案，由安环处、人事处结合本公司工艺、技术、

　　工种等的实际情况拟定，报上级领导批准后实施。

　　3、领用劳护用品，需对照个人劳护用品发放计划，由部门核算员统一开领

　　料单送安环处核定签字后方可领用。

　　4、所有职工（包括临时工、合同工），如在公司内部调动，凭人事处调令

　　按新工种标准发放，调整劳护用品标准和发放年限。

　　5、长期病假（包括半年以上外出学习、培训、借出、育婴等人员）一切劳

　　护用品，暂不发放，回公司上班后按脱离生产岗位时间顺延。

　　6、各级领导要经常教育职工正确使用和穿戴劳护用品。安环处应定期对本公司劳护用品的使用情况进行检查，对因不正确使用劳护用品而造成安全事故者应予以追究。

　　客房卫生制度 27

　　为加强学校传染病疫情管理，预防控制和消除传染病及突发公共卫生事件的发生，依据《中华人民共和国传染病防治法》和国务院《学校卫生工作条例》有关规定，制定本制度：

　　1、各班班主任每天要严格落实晨检制度，检查班内学生的出勤情况、身体状况及教室环境卫生、学生个人卫生及精神状态。

　　2、对于身体不适的学生班主任需了解学生就医后的情况与病情，了解该生当天的饮食、活动场所和接触人群并做好记录。必要时班主任需陪同学生请学校卫生技术人员做进一步检查处理。

　　3、学校要安排专人负责校园环境的每日消毒，加强人群高聚集场所得卫生建设。搞好环境卫生彻底消除卫生死角。

　　4、班主任或学校卫生技术人员发现各类传染病疑似病人，应立即隔离，不得与其他同学接触，并及时向学校传染病工作领导小组（政务处）汇报。

　　5、领导小组成员要通知学生家长，送疑似病人到指定医院就诊。同时电话追踪医院诊疗结果。

　　6、对超过3人以上有异常情况的，由校长室汇总后报县级控中心、教科局。

　　7、对确诊为传染病除隔离病人外，对密切接触者进行医学观察，对病人去过的地方进行消毒。

　　8、加强离校就医学生的`监控，及时了解学生的病情以便于制定相应得防疫措施。

　　9、加强学生的卫生安全意识，定期对学生进行卫生安全教育。学生之间要相互监督，做到早发现早上报早治疗。

　　10、对于突发卫生事件班主任需及时上报学校，学校传染病工作小组要做好事件的处理和上报工作。在最短时间内使学生得到医治，控制好事件的局势。维持好正常的教育与教学秩序。

　　客房卫生制度 28

　　一、公共卫生

　　1、教室、环境区卫生坚持每天两小扫，每周一大扫，两周一评比，做到地面无脏物，桌面无灰尘，室内无杂物。

　　2、讲究公共卫生，保持环境清洁，不丢果皮纸屑，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不在墙壁门窗及其它设施上乱刻乱画。

　　3、教室坚持开窗通风，经常保持空气新鲜。

　　4、各班都应有废纸箱，使学生养成良好习惯，不乱仍废纸。

　　二、个人卫生

　　1、养成讲究个人卫生的良好习惯，勤洗澡，勤换衣，勤理发，勤剪指甲。

　　2、讲究食品卫生，不喝冷水，不吃生冷和不清洁的食品。

　　3、注意保护眼睛，坚持用眼卫生，做到看书写字椎不弯曲，不躺着看书，不在强烈的.阳光下或光线暗淡的地方学习。

　　4、坚持体育锻炼，坚持按时作息。

　　三、卫生检查制度

　　1、卫生区域责任到班，责任到人，每人早晚各班清扫教室卫生和环境卫生，确保责任区无死角。

　　2、每天早上由本班卫生委员检查本班同学的个人卫生，督促他们养成讲究卫生的好习惯。

　　3、各班主任做此项工作应有安排、有组织，跟班进行，真正做到天天小扫，一周大扫，干净整结。

　　4、大队部组织卫生检查组，定期不定期的检查各班的卫生区域。检查结果，做为发放“卫生流动红旗”，戴卫生红花的依据。

　　5、大队部设有卫生检查表。卫生检查组根据表内项目进行检查，每一周小结一次，每两周发放一次流动红旗。

　　客房卫生制度 29

　　为全面贯彻落实《食堂卫生法》。切实搞好食堂卫生，预防病从口入和食品中毒的发生，保证广阔就餐者的身体健康，特制定本条例：

　　一、膳食中心下属各食堂、班、组和工作人员都必需仔细贯彻执行《食品卫生法》、努力搞好食堂卫生工作。

　　二、各食堂应把卫生工作作为伙食管理的一项重要内容。常抓不懈，切实做到有布置、有检查、有考核。使之规范化、制度化、经营化，并采取定人、定物、定时光、定分量、划片分工包干负责。

　　三、谦虚接受各级卫生监督部门的检查和指导，以防为主，做到防检并重。

　　四、食堂周围应常常保持整洁卫生。垃圾杂物应按指定地点倒入。饭厅、操作间应保持地面、墙壁、门窗、玻璃、桌、凳、台等整洁，各工作面无积水。不得在食堂、烧火道、下水沟、墙角等处任凭乱倒垃圾等废物。

　　五、锅台、吸尘墙、菜池、各种机具、菜墩、菜筐、菜盆等必需落实到人，做到常常刷洗，以保持清洁。

　　六、食堂各个库房必需符合卫生要求，物品按规定存放，不符合卫生要求的`食品坚定不允许存入库房。

　　七、烹饪过程中要按程序操作，不符合卫生要求的食品坚定不能加工出售。对主副食原材料要通过仪器常常举行毒性检查，凡超标原材料，坚定清理，不得使用。

　　八、卖饭时必需坚持工具售货，碗、勺、夹、筷子等每次用尽必需仔细清洗，煮沸，定点存放，专人管理。

　　九、炊事人员每年定期体检一次，凡发觉有开放性活动性肺结核、传染性肝炎、澳抗阳性和其它肠道传染疾病以及带菌者化浓性皮肤病者一律不得参与食堂工作。

　　十、炊事人员必需铭记卫生“五__四制”自觉养成良好的职业道德和卫生习惯。

　　客房卫生制度 30

　　一、仓库管理和卫生制度

　　1、外省市选购的食品必需经卫生防疫检验,并持有合格证。

　　2、食品进、出库必需坚持先进先出。做好质量验收、验发工作,并记下入帐。

　　3、食品必需按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。

　　4、调味品、辅料必需存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。

　　5、冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。存放的食品必需堆放整齐,隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。

　　二、面点间卫生制度

　　1、所用原料必须做到卫生、新奇、无杂质、无腥味。

　　2、加工用具、容器、蒸笼必需干净完好。

　　3、冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。

　　4、操作间内环境卫生做到干净、无虫害,地面无油垢、无积水。

　　5、工作人员要保持工作衣帽干净,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必需戴口罩。

　　三、厨房间管理和卫生制度

　　1、严禁加工、烹调有害和变质的`食品。菜肴成品必需保证质量，熟食品盛器有标记,并严格分开使用。

　　2、墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。

　　3、冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持干净无油垢、无异味。

　　4、成品橱内干净、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

　　5、辅料、调味品必需放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。

　　6、垃圾桶加盖密封,周围清洁、无蝇,垃圾准时清除。

　　7、工作人员保持工作衣帽干净,不留长指甲、不戴首饰。上岗必需戴口罩。

　　客房卫生制度 31

　　1、楼部要长期保持清洁卫生,达到"五净""三齐""两无"的标准: "五净"即:地面净、门窗净、办公家具净、销售工具净、墙壁净; "三齐"即:室内总体布局整齐、物品摆放整齐、工作资料存放整齐; "两无"即:无污迹斑点、无杂乱物品。

　　2、置业顾问每天早上按时上班,进行卫生清洁工作,包括:

　　(1)控台及接待桌椅

　　(2)窗台及门

　　(3)模型及广告看板

　　(4)为花卉浇水、喷水

　　(5)清除垃圾

　　(6)二层区域

　　3、以上所有卫生由每日轮流确认的两名值班人员负责打扫,必须在上班后30分钟内打扫完毕,对违反清洁卫生管理制度者,视情节给于处罚。

网址：客房卫生制度（通用31篇） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/596170

相关内容

客房卫生制度（通用14篇）
酒店客房卫生管理制度（通用5篇）
客房卫生制度（简单版22篇）
客房卫生制度
酒店客房卫生管理制度7篇
客房部管理制度（通用6篇）
酒店客房卫生制度（简单版14篇）
保洁员管理制度（通用31篇）
客房卫生管理制度（精选8篇）
客房卫生管理制度（精选13篇）

随便看看