食物颜色缤纷多彩，营养价值各异，常见6色食物营养价值如何？

发布时间：2024-12-29 02:41

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我们在平时的饮食当中，会吃到各种各样，各种颜色的食物，丰富的颜色不仅让菜看起来好看，而且看上去也让人很有食欲。

正所谓一道好菜，得色、香、味、形样样俱全，其中色指的就是菜的颜色。我们对菜的颜色是比较重视的，而且在营养学当中，食物的颜色的不同，其营养价值和养生效果也是不太一样的。

我们常吃的食物当中，其颜色主要分为黑色、紫色、红色、黄色、绿色、白色这6种不同颜色的食品。

1、黑色

黑色的食物有黑豆、黑米、黑麦、黑木耳、黑玉米、黑芝麻、黑桑葚、黑香菇、黑海参、乌鸡等等。这些黑色的食物富含黑色素、氨基酸、微量元素等，对人体健康有利，对改善人体机能，促进肠胃的消化有帮助，还能够增强造血的功能，对预防便秘、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病的发生有帮助。

并且黑色养肾，入肾，主要为黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣、黑木耳等，能增强肾脏之气，有对抗衰老的功效，对清除自由基有帮助。

2、紫色

紫色的食物有紫薯、紫菜、茄子、洋葱、蓝莓、紫葡萄、黑加仑、黑树莓等，这些食物则含有丰富的花青素、β-胡萝卜素，能够促进人体清除自由基，有抗氧化、预防衰老的作用，并且对预防心血管疾病也有帮助，可以说是血管的清道夫，可以阻止心脏病发作和血凝块形成引起脑中风的现象。

并且根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。

3、红色

红色的食物有胡萝卜、枸杞、红辣椒、红枣、番茄、草莓、红苹果、山楂等，这些食物往往含有较为丰富的维生素A和维生素C。红色食物具有抗氧化的作用，对预防感冒，增强免疫力有帮助。

值得注意的是，像猪、牛、羊等这些家畜的肉类也是属于红色的食物，能够提供优质的蛋白质、氨基酸以及铁、钙等矿物质元素，是身体所需要的营养成分。

红色食物象征火，并且有旺盛之意，故而红色食物养心，能够益气补血，增强免疫力。部分红色食物富含类胡萝卜素和维生素A，对预防前列腺癌的发生，降低血压中的胆固醇含量均有帮助，还能够降低心脑血管疾病的发生率。

4、黄色

黄色的食物有香蕉、菠萝、玉米、黄豆、柠檬、芒果、花生、南瓜等。这些食物富含纤维素，能够促进肠道的蠕动，能够清理肠道，对预防便秘、肠癌均有帮助。并且这些食物往往含有维生素A，能够起到保护视力、肠胃黏膜和肝脏的作用。

黄色具有养脾的功效，而脾胃功能的好坏直接关系着我们体内血液、精气、身体运转的动力，如果脾胃不好的人，那么往往食欲不佳，身体也比较差，这时候多吃点黄色的食物是不错的选择。

5、绿色

绿色的食物主要有芦笋、油麦菜、菠菜、青苹果、芹菜、黄瓜、绿豆、西兰花、猕猴桃等，这些食物往往含有丰富的维生素C、叶酸、叶绿素、叶黄素、花青素及铁、硒等微量元素，对身体健康非常的有帮助，对提高身体免疫力、清除体内自由基均有帮助。

绿色养肝，绿色食物是生活中最为常见的食物了，也是我们平时膳食中必不可少的，为了身体健康是不可或缺的。绿色食物除了对肝脏起到保护作用之外，还为我们提供了大量的膳食纤维，对肠道健康非常的有帮助，并且富含的叶酸对预防胎儿畸形也有帮助。如果是熬夜、经常喝酒、长期面对电脑的人，平时要多吃些绿色蔬菜食物，对肝脏有一定的保护作用。

6、白色