猪肉饮食搭配禁忌是什么？猪肉和什么一起吃对健康不利？

发布时间：2024-12-29 05:51

小猪问妈妈：为什么我吃这么多还是那么瘦？妈妈说：因为你吃的都是别人的剩饭啊。小猪：哦，原来如此。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #日常幽默图片#

猪肉是生活中很常见的肉类食物，适当吃猪肉对健康带来的好处有很多，但是吃猪肉也有许多要注意的地方，那么猪肉饮食搭配禁忌是什么？猪肉不能和什么一起吃？不适合与猪肉一起吃的食物有很多，下面就来详细了解这些食物，以及需要注意的事项吧。

1、猪肉搭配禁忌

⒈猪肉和牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

⒉猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

⒊猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

⒋猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。