懒人厨房秘笈｜一只简单焖烧罐，你就能轻松搞定这10道绝美料理……

《懒人烤箱食谱》：适合没时间打理厨房的你，一炉多菜轻松搞定。 #生活技巧# #居家生活技巧# #懒人生活技巧# #懒人烹饪书籍推荐#

焖烧罐，又名焖烧杯，最早从日本开始流行。因为具有长时间的保温效果，可以完美取代料理中的 “慢炖” 过程，它渐渐成为了一件辅助料理的器具，简直是 “懒人的福音“：选对料，加热水，不用开火、不用傻等、焖上一晚，不论是在家还是出行，你立马就有好吃的了！

什么是焖烧罐？

焖烧罐和保温杯本质上是没有区别（所以如果今天你就想试试看，就用保温杯吧），但焖烧罐的结构设计更符合烹饪的要求：它的开口更大，方便放入食物；内盖的保温、隔热效果更好，真空夹层的设计还减少了热传递中温度的损耗，达到了绝好的保温效果。

今天，乐活君整理了10款方便又美味的焖烧罐食物，非常合适各种懒人（包括乐活君本尊），更合适清明时节的 “寒食”（不开灶）风俗！

『零基础篇』

极易上手的汤与甜品

_____

奶油南瓜汤

南瓜140g，牛奶200ml

鸡精1/2小勺，无盐黄油3g

Step1：南瓜去皮，切成长宽1cm左右的小块。

Step2：焖烧罐中倒入开水，预热3分钟左右后，将水倒去。

Step3：小锅中融化黄油，将南瓜块稍炒一下。

Step4：加入牛奶和鸡精，煮沸后关火，一并倒入焖烧罐，盖上盖子，保温1小时以上。

绿豆薏米汤

绿豆30g，薏米20g，冰糖25g

Step1：绿豆与薏米洗净，清水浸泡2小时。

Step2：焖烧罐中倒入开水，预热3分钟左右后，将水倒去。

Step3：将绿豆与薏米在锅中加水煮沸后倒入焖烧罐，加入冰糖，盖上盖子焖1个小时即可。

木瓜雪梨饮

木瓜半个，雪梨半个，蜂蜜1小勺

Step1：焖烧罐中倒入开水，预热3分钟左右后，将水倒去。

Step2：木瓜洗净去皮，切小块备用；雪梨去皮去核，切成小块。

Step3：将切好的木瓜和雪梨放入焖烧罐，倒入适量开水，焖30分钟左右。

Step4：享用前拌入蜂蜜即可。

罗汉果炖银耳

银耳1大朵，罗汉1个，冰糖25g

Step1：银耳提前用清水发泡，去蒂，撕成小朵，沥干水分备用。

Step2：罗汉果对半剥开，取出中间的瓢馕。

Step3：锅中加适量水，放入冰糖和罗汉果，大火煮沸后转小火慢煮5分钟，捞出罗汉果。

Step4：下入银耳，再次煮沸后关火，一并倒入焖烧罐，盖上盖子再焖40分钟至1小时即可。

红糖豆奶布丁

明胶粉2g，豆奶100ml

红糖1大勺，罐头蜜橘50g

Step1：焖烧罐中倒入冰水，盖上盖子预冷3分钟左右。

Step2：在小碗中放入开水，加明胶搅拌。

Step3：另一个容器中倒入豆奶，再加入第2步中的材料。

Step4：将焖烧罐中冰水倒去，放入红糖，慢慢倒入第3步的材料。

Step5：放入蜜橘，盖上盖子保冷3小时以上，待布丁凝固。

『进阶篇』

难度2颗星的风味料理

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中华暖身鸡汤

糯米4大勺，鸡胸肉40g

小葱适量，酒1小勺，盐适量

鸡精1小勺，盐、胡椒适量

麻油1/2小勺，生姜5g，枸杞3颗

鸡肉加生姜，在春天乍暖回寒的时节带来温暖，还能增强抵抗力预防感冒。不用动火，微波炉加焖烧，就能轻松获得美味的一罐粥了。

Step1：糯米洗净放入焖烧罐，加开水至内口，轻轻搅拌后，拧上盖子预热10分钟。

Step2：鸡胸肉去筋，切成薄片；生姜切末。

Step3：将处理好的鸡胸肉、酒和盐放入耐高温容器，用保鲜膜封口，在微波炉（500W）中加热1分50秒。

Step4：倒去焖烧罐中的水，放入步骤3中的材料和鸡精、盐、胡椒、麻油、生姜、枸杞，加开水至内口，拧上盖子焖2小时以上。

Step5：享用前可撒些葱末，搅拌后食用。

泰国风味粉丝

鸡腿肉50g，口蘑10g，小番茄2个

绿豆粉丝25g，香菜适量，水200ml

椰奶80ml，柠檬汁2/3大勺

鱼酱油、砂糖、鸡精各1小勺、红辣椒适量

这道料理只需要稍稍动一下火，烧开后放入焖烧罐便可以坐等美味了。柠檬、辣椒、椰奶，浓浓的泰国风味。

Step1：焖烧罐中加入热开水至内口，拧上盖子预热。

Step2：鸡腿肉切薄片，口蘑分成小块，小番茄去蒂，香菜切成3cm大小。

Step3：在锅中放入水、椰奶、柠檬汁、鱼酱油、砂糖、鸡精、红辣椒边搅拌边煮至沸腾，加入鸡腿肉和口蘑，再沸腾之后关火。

Step4：将焖烧罐中水倒去，加入3中的材料和绿豆粉丝、小番茄，盖上盖子焖2小时以上。

Step5：享用前加一些香菜。

日式亲子丼

洋葱1/4个，鸭儿芹1株

炸鸡柳4个米饭150g，水50ml

日本冷面汁1.5大勺，蛋液1只

想吃日式亲子丼做午餐，除了去日料店来一份价格不便宜的定食之外，还可以用焖烧罐自己做哦！不过炸鸡这种高端食材，还是要提前准备一下。

Step1：焖烧罐中加入热开水至内口，拧上盖子预热。

Step2：洋葱切片，鸭儿芹切成3cm大小，炸鸡用微波炉充分加热。

Step3：锅中倒入水，将洋葱和日本冷面水、蛋液放入锅中充分加热。

Step4：倒去焖烧罐中的水，将刚煮好的热米饭放进罐中，饭上放炸鸡、第3步中的材料和鸭儿芹，盖上盖子保温。

酸甜朝鲜冷面

魔芋丝170g，冰100g，叉烧肉20g、

煮鸡蛋半个，辣白菜20g，黄瓜15g、醋适量，

水50ml，鸡精1小勺，酱油甜、料酒各1大勺

这道冷面运用了焖烧罐的保冷性能，是炎炎夏日的绝佳便当。带有韧劲的魔芋丝不仅口感独特，长时间浸泡也不会膨胀，是很适合焖烧罐的食材。

Step1：加入冰水至内口，拧上盖子预冷。

Step2：魔芋丝切成方便食用的长度，开水稍煮之后用凉水过一下。

Step3：锅内倒水，放入鸡精、酱油、甜料酒，边搅拌边加热。

Step4：倒掉焖烧罐中的冰水，放入魔芋丝、冰块和鸡精、酱油、甜料酒。

Step5：叉烧切成小块，黄瓜切斜片，与煮蛋、辣白菜一同放入焖烧罐，拧上盖子。

Step6：放置2小时以上，享用前加适量醋。

炖菜芝士烩饭

培根半片，炖菜100g，披萨芝士20g

面包粉1大勺，米饭150g，玉米粒30g

番茄酱3大勺，盐、胡椒适量

晚饭做了西式炖菜又没有吃完，第二天可以再利用来做便当。炖菜中加些芝士，配上米饭和番茄酱，又是一道西式烩饭了。

Step1：加入热开水至内口，拧上盖子预热。

Step2：培根切碎，与米饭、玉米粒、盐、胡椒和番茄酱一同放入耐高温容器，用保鲜膜封口，在微波炉中充分加热。

Step3：炖菜中放入芝士，在火上充分加热。

Step4：面包粉平铺铝箔上，入烤箱烤至黄色。

Step5：倒掉焖烧罐中的开水，依次放入步骤2、3中的材料，拧上盖子。

Step6：享用前撒上烤过的面包粉。

拓展阅读

焖烧罐的使用Tips

①

食材要选择容易熟或可生吃的食材，

避免易变质和营养易流失；

②

焖煮时间最好不要超过6小时，

以免食物腐败，影响口感；

③

偏酸、偏碱的食材和调味料

尽量不要使用了，

以免与焖烧罐发生化学作用

原文作者：ichika

部分内容选编自日本COOKPAD网站

编后记

/

这个小长假没有外出的我

刚从超市买了一堆食材

打算用焖烧罐煲个美味汤

犒劳自己，啦啦啦~

你有什么独门焖烧罐烹饪法

不妨在评论区让大家偷个师！

鼓励原创，请打赏小编

“很久没有自己进厨房的我，

想念做菜时那个放空的自己”

——新媒体编辑达娜

春天的爱，当然是要给和果子的！

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