模具、烘焙器具的清洁和保养

发布时间：2024-12-29 12:59

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“这些小小的清洁工作确实做好，下次烘焙一定会更有效率与轻松！还有不要忘了，厨房环境也要顺势清洁，毕竟，整洁有序的厨房一定能让待在厨房的烘焙魂更能尽情发挥。”

笔记摘自《抢救烘焙失败 FIX BAKING MISTAKES》

用料

温柔的对待它们~

烘烤模具

每次用完模具之后，请用热水及柔软的海绵轻轻刷洗干净，接着用干布或纸巾悉心擦去水分，确实风干后才能收纳，或是用烤箱余温来烘干水分也可以。

而镀锡模具则需要再薄薄刷上一层油(防止氧化)，才能收纳起来。或是按照模具的出厂说明确实清洁与保养，才能延长模具的使用年限。

打蛋器

打蛋器的清洁也很重要，每条钢丝需要仔细清洁、确实刷洗干净，洗完晾干或是烘干都可以。

各式料理盆

确实用中性清洁剂及柔软的海绵来刷洗料理盆，以防沾染油、或是其他食材而影响下次蛋白的打发，洗完晾干或是烘干都可以。

硅胶刷

先用热水清洗，在用中性洗洁清洁剂，即可清除异味和油质。

擀面棍

若为木质擀面棍，清洗后记得要擦干，放在通风处风干。

各式网筛

清洗后一定要烘干或晾干才能再度使用。

硅胶模具

用柔软的海绵沾点中性清洗剂清洗即可，勿用力拉扯、不要用道具刮伤，更不要用硬质刷子刷洗。

花嘴

可以泡在热水中并加点中性清洁剂浸泡一会，会较好清洗；若有小刷子更好，可以深入花嘴刷洗得更干净，洗完烘干或是自然风干再收纳。

刮板、刮刀

用柔软海绵蘸点中性清洁剂清洗即可，洗完烘干或是自然风干再收纳。

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