家庭自制小零食

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家庭自制小零食发表于: 2010-12-12 15:11 |分类: 转载阅读: (1) 评论: (0) 手动 DIY 小零食十九:香辣排骨虾(刚试验完,一大锅..) 原料: 虾,排骨(小排最好),土豆,红薯(就是地瓜) , 冬瓜,香菇,青笋,莲藕,木耳,(其实自己喜欢吃什么就加什么..) 配料: 葱姜蒜, 香叶, 八角, 陈皮, 麻椒, 干辣椒, 灯笼椒,( 我嗜辣, 不吃辣的同学可以略放些.), 白芝麻,花生米。干锅料,(我没有找到干锅料,就用火锅料代替了) 1. 先把排骨过水,( 可以加些姜啊, 料酒啊去腥), 把过水的水倒掉, 换上干净水煮熟, 可以煮的久点, 我就定时煮了半个小时左右,这样排骨汤也就有了,嘿嘿不浪费。煮熟后,捞出待用。 2. 煮排骨的时候,就可以把虾脚,须啊什么的剪一下,从背部划一刀,其实用剪刀很快,越深越好,容易入味。 3. 把土豆,地瓜,冬瓜切成条,香菇切成块状,莲藕片状.. 等一些蔬菜待用。 4. 锅里倒油炸排骨,虾,炸的表面酥黄就行,(其实看着色差不多就行),接着炸土豆条,地瓜条, 炸的金黄就行。花生米也炸一下。 5. 用锅里的油, 爆葱姜蒜, 干辣椒, 灯笼椒, 麻椒等料, 下火锅料, 我是用了一小半, 炒的差不多就放排骨, 和虾炒一会儿, 就把排骨和虾弄出来, 把那些香菇啊莲藕啊木耳啊冬瓜条啊笋啊放进去炒炒炒, 然后加一些排骨汤或者水煮一下, 汤汁差不多收的时候, 放土豆条和地瓜条, 翻炒一下, 加鸡精和糖调味, 盛出垫到锅底, 然后把排骨和虾倒在上面, 撒上香菜和白芝麻出过就成了。可以像饭店那样先吃再涮菜.. 我们没涮菜.. 老吃干的都撑死了.. 手动 DIY 小零食十八:南瓜饼挑那种甜糯的南瓜, 南瓜切块蒸烂捣成泥状, 然后加上一些糯米面( 就是包汤圆的那种面) 搅拌均匀后, 可以包上炼乳上锅蒸, 也可以直接放油锅里炸, 还能自己捏造型的! 手动 DIY 小零食十三:我来教大家炸薯条上面有个 TX 不是说炸出来的有点软么,这个方法炸出来不会软把土豆切条, 洗去淀粉沥干水分, 然后放到冰箱里冻起来, 冻几个小时等它硬邦邦的时候, 下油锅炸到金黄就可以了而且你可切一大堆土豆全冻起来,想吃的时候拿来一点来炸如果把土豆切成薄片,冻一冻再炸就是薯片,加上调料和外面买的差不多,就是比较考验刀工再补充一句,如果想炸薯条比较少油就在冻冰箱前把薯条在锅里煮两分钟,捞起来控干水,放凉再冻这是在家有妙招里看的,其它步骤是一样一样的啊,哈哈哈在教一个~~ 荔枝熟的时候, 多买一些。回家洗洗, 剥皮。用牙签去籽。最好不太划伤果肉。从上面挖出来籽比较好。然后把超市一般都可以买到的红豆沙( 甜的, 袋装的, 应该都有卖的吧?? ) 灌进去籽留下的空隙里。填满。然后就是冷冻了~~~ 冻好了就可以当冰糕吃了,味道很棒的~ 手动 DIY 小零食五:土豆泥(这个比香芋甜心容易~~ 呵呵) 先说土豆泥,再说鸡汁 1 、土豆蒸熟,压成泥,加牛奶,盐~ 不要太多牛奶哦,太稀了不好吃! 2、鸡汁, 用鸡汤( 那个什么史 x 生鸡汤), 加黑胡椒粉( 这个很重要! 我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味), 煮热,加水淀粉勾芡,别太多淀粉,不然太稠了@@~ 然后浇在土豆泥上面~~bingo 再教大家一个复杂点做土豆泥地方法,主要是调料不同。土豆弄熟压成泥,加切片奶酪、牛奶

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