课题布件的洗熨与特殊污渍的清除

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课题:布件的洗熨与特殊污渍的清除
科目:酒店管理和服务
教学对象:职业中学生
课时:课内3个课时,每个课时45分钟。
提供者:王蓉汤
单位:沧源县职教中心
一、教学内容分析
饭店布件用品、员工制服和客人衣物的洗涤与熨烫是由洗衣房负责的。布件的洗涤与熨烫是一项技术性较强的工作,要求操作者较好的掌握洗涤化学品的性能特点。主要学习的内容包括洗衣房的机构设置、洗涤设备及洗涤剂;布件的洗涤、去渍与熨烫。
二、教学目标
1、知识与技能:知道洗衣房的机构设置和洗涤设备及洗涤剂,会去处常见污渍。
2、过程与方法:能够通过参观一家饭店的洗衣房,讲述一般饭店的洗衣房的组织机构,讲述饭店部件的洗涤程序。
3、情感态度与价值观:通过对饭店洗衣房布置的学习,学生能够热爱客房服务工作,把洗衣房工作作为饭店员工工作的重要部分,能够在以后的工作中成为一名热爱客房工作,能够做好客房工作的好员工!
三、学时对学生的了解和观察,加上向学生初中班主任和现任班主任的了解,我大体了解到班级的学生较多具有一些共同的特点。学生多对酒店和客房服务缺乏了解和认识,更没有相关的服务技能,有些同学甚至对一些专业相关技能没有任何学习的意愿。部分学生有较强自卑心理。缺乏学习兴趣,厌学心理严重。文化基础较弱,且缺乏良好的学习习惯、思维习惯。在学生的准备过程中,尽量将学生的兴趣提高,使得学生对自己的所学和专业感兴趣,提高学习效果。
四、教学策略选择与设计
1、主要采用理论讲述,并加以实际举例和模拟训练。在本单元的学习中,学生对内容所涉及的知识,例如对洗衣房的机构设置和对布件去污方法的学习要达到一定的程度,要通过对学生进行提问和要求其演示评价学生掌握的情况。
2、教师用于教学的演示文稿、文字资料等应该能够对学生对于知识的掌握起到重要作用。
五、教学重点及难点
1、重点:学生对洗衣房布置的学习,学生对洗衣程序和特殊污渍处理方法的掌握。
2、难点:学生对洗衣用品,特别是洗涤剂的记忆。洗衣过程中,对特殊污渍处理的难度较大。
六、教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
 教师要带领学生对初中所学的化学知识进行简单回顾,让学生记忆一些简单的化学方程式和化学名词。
学生在初中学习的化学知识有助于学生对学习内容中涉及的清洁剂及其途径的理解。

 打印化学名词小纸条,便于学生记忆。利于知识理解。
教师要通过图片和带领学生参观附近酒店洗衣房,加深学生对洗衣房的熟悉。
学生对洗衣房的机构设置、洗涤设备和洗涤剂学习可能会有困难。
实际接触,熟悉洗衣房布置。
 教师可通过演示和与生活练习讲解排除困难。
学生对布件的洗涤程序学习可能会遇到困难。
熟悉洗涤程序。
教师要将实际工作中洗衣房的角色展示给学生看。
学生应该知道布件洗涤的程序和洗衣房的机构设置。应该是自己在实际工作中的重要部分。
学生能够在实际工作中起到关键作用。
教师举例著名就顶啊洗衣房的布置和特点。并通过pp演示。
学生观看并记忆著名酒店洗衣房的布置和特点。
让学生能够了解更多新知识,扩宽知识面。 
教师举例当地酒店的洗衣房的情况,并让学生参与,发表自己参观过的酒店情况。
学生畅所欲言,讲述自己了解的酒店情况。
让学生从理论走向实际。了解实际的情况。
总结和回顾课程内容,归纳

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