厨房刀架选购必知知识

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刀架的选购须知有哪些? 1、木质刀架应选用防虫防菌材料。 2、因为刀具长时间接触潮湿食物，很容易滋生细菌，所以刀架应该保证干燥清洁，放在通风处。 3、不锈钢刀架平时多拆洗，在太阳下晒干后再使用。 4、木质刀架最好选用可防虫防菌的材料，一般使用经过防腐防虫处理的木质品。 5、采用沥水架也是一个不错的办法。刀具用完清洗后直接放在沥水架上，等它自然晾干后再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦净后收起来，因为厨房环境的潮湿，很难确保抹布是很清洁的。刀具扣放在沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。

 

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