厨房里的食物安全注意事项（集锦3篇）

厨房电器安全使用的注意事项 #生活技巧# #厨房技巧#

“茁胖成长”通过精心收集，向本站投稿了3篇厨房里的食物安全注意事项，下面是小编帮大家整理后的厨房里的食物安全注意事项，希望对大家带来帮助，欢迎大家分享。

篇1：厨房里的食物安全注意事项

厨房里的食物安全注意事项 -资料

厨房里的安全问题很多，对于一个家庭的饮食安全问题是一项比较重要的事情，在这里我们提醒大家注意以下几点：

一、食物贮存：

一般来说，多数食物都需适当时间的贮存，才被烹调或食用，适当储存不仅对保持食物营养价值、而且对保证其食用安全都特别重要。按照标签上的说明去贮存食物，是通常所用的方法。此外，还可以按照以下的方法来储存食物。

1.快的把买回的食物放到冰箱里。

2.品的摆放间隔应保持不妨碍冰箱内冷空气循环，装的不要过拥挤，食品的容积一般占50－60％为较好。

3.在冰箱冷藏部分的生肉，包括放在盘子或其他容器中的肉，要保证其肉汤不滴在其它食物上。这些肉一般应在2-3天内吃完，或者查看一下食用日期。

4.果你过些天再吃，可将其冷冻起来，冷冻可大大地延长其食用时间。你可参考下表给出了产品冷冻贮存的时间，尽量在其日期之前食用。虽然超过这些时间食用其食物也还可能是安全的.，但食物的营养价值可能大大减少。

5.冷冻贮存时，最好将食物切成小块，用嗍料袋一个个包好，并排出袋子中的空气，系紧，贴上标签并注明日期。最后放入冷藏箱。这样比大块的裸放储存，更益于营素的保持和不易交叉污染和干燥。

6.要将剩饭菜直接放入冰箱冷却。

7.了达到最好的冷藏或冷冻效果，应经常清洗冰箱。

8.另一个重要问题，要定期检查冰箱内的温度，冷藏室温度最好不应高于5℃，冷冻室温度约在-18℃。

以下食物最佳的储存温度和时间范围可以参考：

产品名称 贮存温度 贮存期限（－18℃）

蔬菜水果

黄瓜 7~10℃ 10天

西红柿 0℃ 7天

菜豆 3℃ 8天

苹果 0℃ 4---6个月

桔子 0~3℃ 1个月

香蕉 13℃ 10天

生鱼肉类

鲜肉 1~-1℃ 10---20天

鲜鱼 0~1℃ 1---2天

牛肉馅 －18℃ 2---3 个月

牛排 －18℃ 3---4 个月

羊肉馅 －18℃ 2---3 个月

内脏 －18℃ 1 个月

猪肉馅 －18℃ 3---4 个月

整鸡 －18℃ 4---6 个月

分割鸡 －18℃ 3 个月

鳕鱼 －18℃ 4 个月

鲭鱼 －18℃ 3 个月

熟食

烤牛肉 －18℃ 4---6 个月

炖牛肉 －18℃ 2---3 个月

烤全羊 －18℃ 4---6 个月

炖羊肉 －18℃ 2---3 个月

烤肉 －18℃ 4---6 个月

熏肉 －18℃ 1---2 个月

香肠 －18℃ 1---2 个月

鲜奶 1~2℃ 1---2天

二、冷冻产品的解冻：

1.箱内的肉或其它食物如果要立即烹调或食用，应放在微波炉内解冻，为保证食物安全卫生，最好不要放在室温下慢慢化解或水里解冻。因为该温度适于细菌繁殖也容易污染食物。

2.旦解冻后的食品应立即烹调，不要反复冷冻和解冻。食物一经解冻应立即加工烹调，因为解冻时很可能被细菌污染。如肉类在微波炉中解冻，实际上已将外层低温加热了，在此温度，细菌活动方便，迅速繁殖。虽再冷冻也可抑制其生长，但不能杀死细菌。反复解冻和冷冻有助于细菌繁殖，并可使部分营养素遭到破坏。解冻的肉放入蒸锅烹调好后，待其冷却后放入冰箱冷冻，也是一种办法。

3.将食物切成小块冷冻，每次只取出所需的量，这样便可避免将食物反复解冻，

资料

烹调前食物的处理和准备：

细菌能够通过人、动物甚至生、熟食品进行传播，以下这些方法可以避免其交叉污染。

4.备食物之前和接触完生肉之后要用热肥皂水洗手，大约半分钟左右，这是避免食物污染的重要一步。即使10分钟前刚洗过手，在准备食物前还应再洗一遍。尤其是摸过生肉类、动物后，擤鼻涕、去厕所、给婴儿换尿片或种花草后，更应洗手，因为这些地方有更多的细菌。

5.你自己生病了一定要让其他人替你去准备食物。千万不要带病坚持，以免交叉感染他人和加重自己病情。

6.准备一些冷盘食物和烹调食品如：沙拉和生肉丁，应使用不同的案板和盘子。如果你仅有一张案板，在每次使用之前最好用热肥皂水冲洗干净。要使用干净的器皿放置烹调好的食物，不要将做好的熟食放在放过生食如：生肉、家禽、鱼的盘子里。

三、烹调：

用品广、过程复杂，从菜刀、菜板、容器、锅等一般用品到高级用品和程序，无论那一步不当，都能造成食物中毒。烹调肉馅、香肠、牛肉饼、烤肉串和鸡时，要保证这些食品烹调彻底，不含有生肉，因为这些原料经多个工序准备易被污染。新鲜的排骨和烤整肉可以按照你喜欢的方式来烹调。检查这些食品是否熟透，一个简单的方法是测量肉温，用一个干净的、专门的温度计，你就可以很好地测量其肉内部的温度，当肉内部没有粉色生肉，肉内温度达到75℃时即可放心了（彻底做熟了）。

微波炉要遵循使用说明，要使用微波炉安全容器，盖住食物并用足够时间将食物做熟。这样做有助于保存水分并杀灭细菌。当用微波炉烹调食物时，要使之旋转并翻动来促使其烹调尽可能均匀，不留下未加热的部位。设定时间结束后再检查一下食物是否烹调完全，否则应重新打开微波炉再继续进行烹调。另外，千万不要将肉类加工到半熟后，再用微波炉加热，因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死，细菌仍可繁殖，用微波炉加热仅在很短的时间，细菌不能全部杀灭。

四、剩下食物：

菜吃前要彻底加热，加热温度应超过75℃以上，以杀死滋生的细菌。上一次的剩饭菜如果又没吃完，最好将它仍掉，不要反复加热。这样比你在一天的时间内每次都食用剩余的食物要安全的多。不要将做好的食物长时间置于室温下，要马上吃掉或稍凉后放入冰箱保存。

五、烹调器具的洗涤：

厨房所有的工作面最好使用热洗涤剂水。每次饭后餐具应马上洗好，并收起来。不要所有器具统统沁泡在水盆（水池）中，到下次吃饭时再洗。这样微生物繁殖的机会会增加几百倍，使厨房成为不卫生的环境。

脏盘子应先用较热的洗涤剂水刷洗，然后再放在热水中冲洗。洗完后，最好是将盘子放在空气中干燥，但不要在其上面盖茶巾，这样会使细菌从茶巾中进到干净的盘子内，而且相互污染，当茶巾变脏或湿的时候要更换茶巾。刷碗用的洗布非常重要，要定期更换你的洗布，并且每次用完后要将其洗干净（细菌可在洗布内生长）、晾干。实际上，用纸巾来清洁比较好，因为它只能使用一次，杜绝了一个污染源。

定期清洁冰箱和碗橱，因为碗橱里的面包屑可吸引害虫，而且不干净的冰箱带有细菌污染食物。一些简单的方法是，菜刀、勺子、抹布分别在热水中浸泡2－3分钟；大的物件如案板用热水（85c〕冲洗2－3分钟，即可达到消毒目的。

在流动的自来水下冲洗水果、蔬菜，以除去上面的细菌或残余农药。器皿和案板都应经常用肥皂水清洗，并尽量避免交叉污染。冰箱的清洗除了外部如门、把手常用之处外，内壁可用1升水加入2 ml厨房用洗涤剂洗，然后在用水擦净。这样可以杀灭大部分冰箱内污染的细菌。完全的清洗可用2升水加入三瓶盖的次氯酸钠液，这样杀菌效果更好。原则上冰箱应每周擦一次。

六、温馨提示：为儿童、孕妇、老年人和体弱的人准备和烹调食物时要特别小心，他们是特别容易感染上食源性疾病的人群。

1.准备食物之前要洗手。

2.存生肉要放在靠近冰箱底部的位置上以避免肉汤滴到其它食物上。

3.一个温度计来定时检查冰箱冷藏及冷冻室的温度。

4.肉温的温度计是检查肉类食物熟与否一个好办法。

篇2： 厨房里的安全活动反思

安全教育是幼儿园教育中一个永恒的话题，安全教育作为幼儿园长期的教育内容，仅仅是靠这几个活动是不够的，他们更需要的是与日常生活能够有机的相结合和渗透。通过这些与日常生活的内容有机的结合，不仅仅可以避免一些意外伤害与不幸的发生，而且可以提高幼儿的安全意识，为幼儿安全行为能力的发展奠定了基础。

我们知道，每一年有多少可爱的小生命因为意外伤害事故而受到了多么无情的摧残，而我们教师，作为教育活动的主导者，对如何处理好教育活动与幼儿人身安全的关系上起着重要的作用，这就需要一个支点也需要一个平衡点，也因此而受到困惑。今天，当我们的教育倡导着教育活动的生活化、情景化时，我们力求把孩子带到真实的世界中，让他们真实的去感知世界、体验生活，让他们自由地去探索这个未知的世界。所以，教师在生活中对幼儿有效地规则、约束，和必要的安全指导也是十分必要的。

像这节课，让他们当心厨房里的安全问题，首先是让大家说一说，你所知道的厨房里有哪一些东西，你觉得哪一些是危险的东西。孩子们都说得非常好，这也说明了，现在的家长，对安全问题的重视性，家长的积极配合让我们教师在教育教学活动中能够更好的开展，让孩子们对危险的东西不是惧怕，而是如果碰到这样的事情不会因为无知从而造成更加严重的后果，所以，让我们勇敢的面对现实中的各种问题，并能够迎刃而解。

【拓展延伸】

安全厨房的八大指标

1、厨房中门的设计也很讲究，因为厨房空间面积有限，要避免厨房的门向内开启，如果突然要向内开门可能会撞到在厨房里的人，所以最好改用推拉门或是向外开的门。

2、要注意灶具与电器与橱柜不要离得太近。

3、放置冰箱时要远离清洗区，避免造成因溅出来的水导致冰箱漏电的现象。

4、如果灶台边有立管，在包管时一定要选用防火性能好的材料，塑料等易燃材料千万不能使用。

5、在包管时，尤其是天然气管线时要记得留出检查口，出现问题方便检查，避免产生安全隐患。

6、在做吊柜时要清楚地了解到厨房内哪面墙是轻体墙，因为吊柜不能做在轻体墙上。

7、有的底柜、吊柜采用玻璃做装饰面，在使用中一定要小心避免用尖物或利器碰撞到玻璃发生危险。

8、要做到勤给厨房做通风。

如何为宝宝打造安全厨房

把杯子和贵重瓷器放在上锁的橱柜里或宝宝够不到的高处。

当心家用清洁产品带来的危险。尽量选择毒性最小的产品，把这些东西都放在安全的地方，别让宝宝看到或够到。

把刀子和其他锋利工具，例如电动搅拌器的刀片，都锁进抽屉里。但如果你的孩子学会开安全锁了，那你就得用其他方法储存这些危险物品了，要么把它们锁起来，要么把所有危险物品都放在宝宝够不到的地方。你甚至还可以在厨房安一个安全门，让宝宝进不去。不过如果你真打算这么做，一定要确保自己在厨房做饭时，仍能看到宝宝在外面做什么，特别是当家里只有你们俩时。

不要把杯子、刀子以及热的食物和饮料放在厨房操作台和桌子的边上。也一定不要在台面上放垫子和桌布，因为宝宝可能会拉拽，那样上面的东西就会全都被拽落到他身上。

还有一个办法是至少留出一个安全的(不挨着刀架和烤箱)柜子，让宝宝可以打开去研究。有了这个柜子，你多半会发现他不再想去打开看其他柜子里的.东西了，除非你没有关柜子门。在这个柜子里放一些安全好玩的东西，比如轻巧的锅、木头勺、锡纸盘子和空的酸奶盒。偶尔更换一下内容，给宝宝一个惊喜。

使用燃气炉做饭时，注意把锅的把手朝里放。器具安全扣能让宝宝没办法打开烤箱和微波炉，所以尽量在不用的时候，用安全扣把柜子和洗碗机扣上。

在最容易出现火灾的地方，比如厨房里，放一个灭火器。但是只有在火很小并且能控制的情况下，才能用你的灭火器熄灭它。如果真的着起火来，必须马上把孩子带出房子，然后打119火警电话。

宝宝坐在儿童餐椅上时，一定要有人看着，并且每次都要给他系上安全带。如果你家的餐椅上没有安全带，一定要给宝宝买一个装在椅子上，以便你可以随时用到。

一只手端着热饮料时，不要用另一只手去抱宝宝。不要从宝宝的头上方把饮料递给其他人，也不要在给宝宝喂奶时喝热的饮料。把热饮料放在孩子够不到的地方。家里的暖水瓶也一定要放在宝宝碰不到的地方。

在你有紧要的事要做、但又可能给宝宝造成危险时，婴儿围栏是短时间内保证宝宝安全的一个有用方法。如果你让宝宝待在里面，但他又不愿意离你太远，可以把婴儿围栏放在房间的一个角落里，这样他就能安全地在你身边玩了。

厨房里的交响曲

厨房里的.交响曲

大庆东湖三小二（2）班 汤芝岚

我家的厨房真热闹，各种声音交汇在一起，就像在演奏一支动听的交响曲。

“哗哗哗”，像小河流水，这是妈妈在淘米洗菜；“咔咔咔”，像火车启动，这是爸爸在切菜剁馅；“唰唰唰”，像大雨倾盆，这是青菜跑到了油锅里；“呜呜呜”，像轮船鸣笛，这是提醒妈妈水烧开了；“咕嘟咕嘟”，像小鱼吐泡，这是浓汤快煮好了。

“呀咪呀咪，嗯嗯嗯……”哈哈，不用猜了，这个声音什么也不像，这是我在张大嘴巴品尝香喷喷的饭菜呢！

指导教师 马 冰

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