家庭月饼简易做法，轻松制作节日美食！
美食家 • 2023年9月23日 下午3:33 • 美食+菜谱 • 阅读 83
中秋佳节将至，今年中秋何不尝试根据自己口味制作月饼呢，干净又卫生。
今天给大家介绍几款简单的中秋月饼制作方法，学会平时还可以当甜点吃，带给朋友吃还有面子。
咸蛋黄月饼
材料：
糖浆145g、 枧水5g、花生油40g、面粉200g
做法：
1.糖浆➕枧水➕花生油搅拌混合匀后倒入面粉用刮刀翻拌成团再用手揉匀（没有干粉就可以了，不要过度搅拌）
2.饼皮贴面包好松弛2小时。
3蛋黄喷白酒，烤箱170度烤 10分钟。
4.莲蓉馅➕蛋黄包圆（一共30克）
5.饼皮平均分成20g一份包馅料，裹干粉然后压模。
6.表面喷水放预热好的烤箱180度烤10分钟定型后取出晾凉（手温的状态）刷蛋液(一个蛋黄加一点水稀释搅匀)。再放入烤箱170度烘烤20分钟。
7.晾凉之后就密封回油饼皮就会变软。
蝶豆花山药月饼
食材：
350g铁棍山药、15g糯米粉、适量蝶豆花粉和炼乳
做法：
1.山药去皮切段蒸熟，糯米粉放平底锅小火炒至微微发黄；
2.山药压成泥，加入炼乳和熟粉搓成团；
3.分出部分山药泥加入蝶豆花搓成蓝色；
4.每个团子搓成50g，放入模具压出形状，淋上桂花蜜。
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