浅谈幼儿餐桌礼仪教育养成的实践研究

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        摘要：中国向来以礼仪之邦而闻名于世，而3~6岁的幼儿时期正是孩子养成良好习惯的最佳阶段，因此，在这个阶段重视对幼儿的餐桌礼仪培养，是幼儿园和家庭都特别重视的一项任务，这对孩子长大成人以后的社交和待人处事方面都有着十分深远的影响。我国现今的幼儿园教育日渐步入正轨，对孩子的教育方面更是面面俱到，尤其是对孩子餐桌礼仪方面的培养可谓是重中之重。这篇文章主要是对幼儿餐桌礼仪培养的具体措施方面进行讨论，希望通过幼儿园和家庭的双重效应，助力于孩子良好餐桌礼仪习惯的养成。
        关键词：幼儿餐桌礼仪；教育养成
        引言：
        礼仪在现代社会的地位不可小觑，是人们社交活动中一项最基本的行为规范，甚至可以说，良好的礼仪成了人们日常生活的必备素质，因此，在幼儿阶段重视孩子的餐桌礼仪教育和礼仪习惯的培养是迫在眉睫的紧要任务。良好的餐桌礼仪习惯对孩子的饮食健康也有着十分重要的影响，再越来越重视卫生教育的今天，餐桌礼仪教育方面也有了一定的内容拓展，在用餐前、用餐时、用餐后三个部分都体现的淋漓尽致。
        一、现阶段幼儿餐桌礼仪教育出现的问题
        现在许多的家长由于工作的忙碌而忽视对孩子在餐桌上礼仪行为的培养，因此做好幼儿餐桌礼仪教育的这一大重任就交到幼儿学校的身上。
        现阶段幼儿日程表现在餐桌上的不良现象主要是不要吃饭、挑食、喜欢在吃饭过程中打闹、坐姿不文明、餐具使用错误和卫生习惯不好等，这些状况的出现，正是因为我们对孩子缺少必要的餐桌礼仪培养，忽视孩子在餐桌上的一些不符合餐桌礼仪表现的放任和置之不理，导致孩子的不良餐桌习惯没有得到应有的纠正。
        现在出现的这些问题要求，家庭和学校二者联动，一起帮助培养孩子良好餐桌礼仪的习惯，让孩子学会“好好吃饭”，从而促进孩子健康的成长。
        二、幼儿餐桌礼仪教育的可实施性措施
        （一）和家长合作行动
        良好的餐桌礼仪习惯不是一朝一夕就能够形成的，而且需要孩子坚持的做好餐桌礼仪，在老师的带领和监督之下，孩子在学校做到了良好的用餐习惯，但是在家和父母吃饭的时候又回到了原来的样子，这就不利于孩子良好餐桌习惯的形成。因此，学校可以组织召开家长会，和家长沟通商量好对策，让家长在家中对孩子的餐桌习惯进行管理和指导，帮助孩子在学校以外的地方也能够保持良好的用餐习惯。同样也可以让家长做好示范作用，让孩子在模仿之中学会正确的用餐行为。
        （二）学校设计完整的用餐流程
        餐桌礼仪是一套完整的礼仪行为规范，因此，对孩子餐桌礼仪教育不能只关注一个环节，比如如果只教导孩子不挑食或者正确使用餐具的话，幼儿阶段的孩子很容易理解成只要做到这一个方面就是正确的用餐行为，导致餐桌礼仪的培养止步在某一个阶段。这时候学校就需要设计一套完整的用餐流程来让孩子意识到餐桌礼仪的系统性。

例如用餐前集体排队洗手，用餐时正确使用餐具，不挑食，不打闹，坐姿规范，减少浪费，用餐后主动整理好自己的餐具，打扫好自己的饭桌，擦擦嘴巴，洗洗小手。
        （三）利用儿歌进行餐桌礼仪教育
        在幼儿教育阶段，利用儿歌对孩子进行知识的传授和习惯的培养作用是特别大的，因为这是幼儿喜闻乐见和易于掌握的一种教学形式，儿歌不仅能够培养幼儿倾听的习惯，而且稚嫩的语言能够丰富他们的情感，启迪他们的心智，有趣的内容能够激发他们对语言的兴趣，从而引导他们主动养成良好的行为习惯。在餐桌礼仪的培养方面引进儿歌对幼儿进行教育，是一个特别实用的措施帮助幼儿印象深刻的掌握餐桌礼仪方面的知识。
        比如，有些儿歌可以鼓励孩子不挑食，让孩子养成一个健康的饮食习惯；还有一些儿歌可以让孩子借用儿歌的音律记住正确的用餐习惯和流程，从而在实际用餐的时候，可以按照儿歌的要求做出正确的用餐行为。
        （四）制定幼儿用餐礼仪行为手册
        制定幼儿餐桌礼仪手册是很多幼儿园都在使用的一项措施，因为这不仅让孩子和家长对餐桌里有一个科学的认识，而且，幼儿餐桌礼仪手册利用卡通动画人物生动形象地展示餐桌礼仪，能让幼儿时期的孩子进行正确的模仿，从而养成正确的用餐习惯，而且还能够引起家长对幼儿餐桌礼仪培养的重视，在家用餐时注重监督孩子的用餐行为。
        （五）组织适当的亲子活动
        幼儿时期的孩子对家长的依赖程度相比其他阶段是比较严重的，因此，幼儿园所举行的亲子活动也是相比其他阶段比较多的。学校对亲子活动主题的制定可以是一次家庭用餐，让家长带着孩子在实践活动中进行餐桌礼仪的教育，这种形式的教育模式对孩子的影响是终身受益的，因为不仅体验到了亲情的快乐，而且在这种快乐的状态下掌握了正确餐桌礼仪。
        （六）利用教学活动进行餐桌礼仪的教育
        幼儿时期的教学活动一般都是比较贴近日常生活的，更多的是帮助孩子培养良好的习惯和树立正确的道德意识，因此，利用教学活动让孩子学习餐桌礼仪也是一个很不错的选择。将餐桌礼仪的教育目的融入到孩子的教育课程当中，进行知识渗透，在潜移默化中影响孩子的餐桌礼仪思维。例如，带着孩子一起学习《悯农》的时候，可以让孩子珍惜粮食，养成不浪费粮食的好习惯。在蔬菜水果的认知教学活动中，介绍蔬菜中所蕴含的营养成分，顺带提到多吃蔬菜的好处，让孩子养成不挑食的良好习惯。
        三、结束语
        小小的餐桌承载着庞大的礼仪文化，这其中也蕴含着中华民族尊重劳动、珍爱粮食的传统美德，而这些，也是我们日常生活中必不可少的基本素质，因此，在幼儿阶段就重视对孩子的餐桌礼仪教育，行成良好的用餐礼仪，对孩子健康成才十分重要。
        参考文献
        [1]王晋琳. 幼儿园食育中渗透礼仪教育的实践研究[J]. 赤子, 2018, 000(008):235.
        [2]黄静潇. 慧·爱理念下幼儿餐桌礼仪培养策略的实践研究[J]. 启迪与智慧:教育, 2017, 000(007):P.32-32.

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