开餐前在给带客区域做地面清洁时有哪些技巧（）

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[单选题]

开餐前在给带客区域做地面清洁时有哪些技巧（）

A.扫地：用扫把清理所有营业区域地面，先桌下后通道、杂物、碎屑、垃圾

B.墩地：用专用清洁工具打温水7分满，加清洁剂、先桌下后通道，由里向外清洁所有地面

C.墩布使用前应检查，确保干净、无异味；使用后墩布、墩布车清洁干净，清洁工具离地挂起晾干

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第1题

以下哪些违法行为按医疗机构聘用非卫生技术人员处罚（）。

A.临床内科医师为病人针灸治疗

B.医学生在医师带教下在病房开医嘱

C.口腔科技师正在给病人装假牙

D.护士给病人量血压

E.心内科医生正在给病人做心电

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第2题

闭店前1小时可以进行哪些预打烊工作。（）

A.原料封存

B.隔渣池清洁

C.吧台地面清洁

D.客区桌椅

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第3题

咨客带位原则不正确的是（）

A.如座位不是很满，可先询问顾客的爱好，尽量满足顾客

B.若餐厅很满，没有选择，可以告诉顾客我们刚才为您整理好了一个位置，是XX号座位，请这边走，谢谢

C.餐期前30分钟，集中带位，方便区域服务人员服务

D.若有行动不便的顾客，可带至出入比较方便的座位

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第4题

以下是每天都需要清洁的区域是（）

A.地面

B.排水沟

C.餐厨废弃物存放容器

D.天花板

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第5题

咨客带位原则不正确的是（）

A.带客入座已经清洁干净的并未摆好餐具的座位

B.靠窗或者沙发位优先带位

C.非餐期，可尽量让顾客坐的宽敞和舒适些

D.餐期时，应根据顾客的人数安排合适的座位，避免高峰期影响翻台

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第6题

店铺收发客订鞋时，应注意（）

A.发货前检查好货品，做好清洁

B.发货店铺当天做好系统调拨单据

C.总部及直属区域内部店铺之间，或分公司内部店铺之间调拨直接做调出单

D.其它跨区店铺之间的调拨需要做退仓单至总部中转仓，并备注调入店铺名称

E.收货店铺在收货后及时验收单据

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第7题

不属于医疗机构聘用非卫生技术人员的行为的是()。

A.医疗机构独立使用仅仅取得《医师资格证书》人员

B.医学生未经上级带教老师的同意，擅自开处方

C.医师在注册点以外的医疗机构执业

D.内科注册医师正在给病人做心电图检查

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第8题

各类功能间（含前厅洗碗间、布草间、桌椅库、母婴室、备餐间、办公室等）检查内容是（）

A．清洁工具、用具上墙规范摆放、有标签； 布草分类整齐摆放且有标签、脏布草折叠摆放； 桌面摆放面靠面、背靠背，桌面一侧靠墙； 办公室各类文件夹标识规范（有名称、序号）；地面卫生干净，桌面物品摆放规范，垃圾桶不冒尖。 其他各类物品及设备按5S要求摆放，物品干净，无死角卫生，无闲置物品。 垃圾桶标准:干净、分类、套袋、加盖B．有责任人和监督人、管理标准。仓库开封后的餐前小吃应密封保存C．地面干净整洁，无死角卫生，餐车干净整洁D．区域卫生、干净、无死角

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第9题

幼儿园餐前准备需要哪些环节（）

A.指导幼儿排队取餐，间隔一米以上。指导就餐过程中，不交流、少说话。进行幼儿午餐护理。观察幼儿进餐情况，及时对幼儿提供帮助，观察幼儿进餐精神、胃口、面色有无异常情况

B.餐前清洁消毒桌椅，做好自我卫生工作，穿戴口罩、头巾、围裙、袖套等，领取幼儿午餐与餐具进行分发

C.根据实际情况，分批叫幼儿进入盥洗室洗手。在最后一批幼儿进入盥洗室后，到就餐区域护理幼儿午餐

D.引导幼儿用流动水、洗手液按7步洗手法洗手。关注盥洗室幼儿人数，当发现男女人数分别多于4人时，提醒主班老师暂缓速度

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第10题

关于便利店分区域的清洁要求,下列表述正确的是（)。

A.每天繁忙时间安排清扫地面,清洁完毕后,桶中的脏水可第二天倒掉

B.根据门店情况依据个人喜好要对店外堆头商品打扫除尘,保持堆头商品整洁

C.门店清洁的范围是便利店内及门口,加油区的商品不用注重日常清洁

D.便利店餐台应每天清理一次,不得摆放员工私人物品

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第11题

"用餐区无蚊虫、苍蝇,墙壁无胶带，无蜘蛛网；台面餐具类卫生：破损、污渍、水渍等、椅套脏和破洞、地面和地毯脏（包括转盘严重油渍、污渍、黑边）。墙面有明显残胶、胶带、污渍的。宴会厅、连台包间、过道可以使用地推；毛巾使用符合颜色管理制度；设施设备不带病工作；供餐过程中，应使用清洁的托盘等工具，避免从业人员的手部直接接触食品（预包装食品除外）"杯具类卫生：无指纹、无水渍、无污渍、无破损。工作柜内的所有备用餐具、杯具以及不锈钢餐具卫生干净无破损、各类标签齐全、无破损。绿植鲜活无枯叶。餐前烟缸需加水。散点餐巾纸折叠三角形。桌面破损。"区域卫生、干净、无死角（含地面、墙面、电视机、餐车、酒水车等）；工作柜各类标签齐全，备量符合要求；垃圾袋的套法美观、统一（有铁圈的，铁圈在外）（）

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