探寻咸腌肉的烹饪秘诀：一道美食背后的腌制工艺

端午节咸蛋：腌制秘诀和口感调整 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #节日美食做法#

>   咸腌肉是一道好吃的风味菜，吃起来咸香又有嚼劲，下面有关说法正确的是（　　） A．咸腌肉只能在夏天做 B．咸腌肉能放置较长时间是因为已经没什么营养了 C．利用了低温抑制细菌生长的原理 D．咸腌肉又干又咸，不利于细菌的生长繁殖

咸腌肉是一道好吃的风味菜，吃起来咸香又有嚼劲，下面有关说法正确的是（　　）

A．咸腌肉只能在夏天做 B．咸腌肉能放置较长时间是因为已经没什么营养了 C．利用了低温抑制细菌生长的原理 D．咸腌肉又干又咸，不利于细菌的生长繁殖

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1 用1，2，3，4，5排成一个数字不重复的五位数a 1a 2a 3a 4a 5，满足a 1＜a 2，a 2＞a 3，a 3＜a 4，a 4＞a 5的五位数有多少个？ 2 阅读下面的文字，完成后面小题。 中华文化的最大特质 刘梦溪 文化是指一个民族的整体生活方式和价值系统。无论哪一个民族，长期居住在一个地方，就拥有一些共同的、不同于其它地方的生活方式。文化还有精神价值的层面，比如宗教信仰、伦理道德、艺术和美学等。 每一种文化都不是单一的，现代文化是多元的、杂陈的、共生的。而中华文化自古以来就是如此。过去经常说中华文化是黄河文化、黄土地文化，具有内陆文化的特征。但近二三十年来，考古新发现让大家逐渐认同，中华文化并非仅有黄河文化一源，长江文化同样是重要一源。二者在兴起的时间上是相同的，但有不同的特征。如果说黄河文化具有内陆文化的特征，那么长江自古以来航运便利，它的文化已带有了海洋文化的特征。 黄河文化和长江文化的风格特征不同。《诗经》作为写实主义文学的典范，产生于黄河流域；而浪漫文学的鼻祖《离骚》，则产生于长江流域。儒家思想的代表孔子和孟子，诞生在黄河之滨；而道家思想的代表老子和庄子，则诞生在长江之畔。自古以来，黄河文化和长江文化就相互交融而又各自存在。 中华文化除了发生是多元的，学术思想也是多元的。儒家在汉代地位隆起，其后一直占据主流；佛教、道家思想同样对中国文化有重要影响。 “三教合一”，唐以后就有了。这是说儒释道三家不是水火不容的，而是互补共生的关系。如果不是儒家思想具有包容性，佛道两家不可能获得充分发展的空间。 儒释道历来是互补的。儒家主张一个人通过读书，积累学问，然后做官，再来治国。若此路不通，道教和佛教思想可以给人以安慰。所以古代的知识分子在精神上经常有较大的回旋余地，不致走上绝路。 要了解今天的中国，必须了解历史上的中国。从历史中，我们可以看出，中华文化是多元一体的文化，所谓“一体”，不是单指汉族，而是指整个中华民族——南北朝时期多民族竞争并立；唐朝之所以出现盛世局面，主要就在于它的开放与包容，胡人都可以到长安为官。因此，“中华文化”的最大特点正在于它的包容性。 因此中华文化还滋生出了另一个特点，就是不排外，对异风异俗，能够采取一种尊重和欣赏的态度。还有一点，就是中华文化不具有侵略性。在最强大的时候，也用和亲的方式与邻居建立敦睦友好的关系。 今天的世界同样是多元存在的世界，我们需要做的是，承认文化的差别，保护与尊重文化的多样性。 （2014年1 月《环球人物》） 小题1:下列选项中不属于分析“黄河文化”与“长江文化”的“异”或“同”的一项 A．两种文化虽然兴起的时间是相同，可是地域各不相同，自古以来，就相互交融却又各自存在。 B．大家逐渐认同，中华文化并非仅有黄河文化一源，长江文化同样是重要一源。 C．黄河文化具有内陆文化的特征，长江文化带有了海洋文化的特征。 D．《诗经》作为写实主义文学的典范，产生于黄河流域；而浪漫文学的鼻祖《离骚》，则产生于长江流域，可见黄河文化和长江文化的风格特征是不同的。 小题2:下列理解和分析，不符合原文意思的一项 A．文化不仅包括一个民族的整体生活方式和价值系统，还包括精神价值的层面。 B．中华文化从古至今都不是单一的，是多元的、杂陈的、共生的。 C．中华文化除了具有包容性，还对异风异俗能够采取一种尊重和欣赏的态度，而且在强大时也会用和亲的方式与邻居建立敦睦友好的关系。 D．“中华文化”的最大特点正在于它的包容性：南北朝时期多民族竞争并立；唐朝时胡人都可以到长安为官。 小题3:根据原文内容，下列理解和分析正确的一项 A．在汉代儒家占据了主流地位，但是其具有包容性，而且儒家与佛道两家又是互补共生的关系，所以就有了“三教合一”。 B．儒释道思想主张一个人经过读书、积累学问，再去做官、治国；当他们不顺利之时，他们也不致走上绝路。 C．过去经常说中华文化是黄河文化、黄土地文化，具有内陆文化的特征，近二三十年来，通过考古发现大家逐渐认同了这一观点。 D．自古以来中华文化就是多元、共生的，具有包容性；今天的世界也是多元存在的，人们要承认文化的差别，保护与尊重文化的多样性。 3 读我国某地景观示意图回答11-12题 11.据图7判断，下列说法正确的是 A．①处向斜槽部受挤压，物质坚硬不易被侵蚀形成山岭 B．②处岩层的断裂和错位的内外力共同作用的结果 C．③处地形平坦，是流水侵蚀作用形成的冲击扇 D．④处岩层发生弯曲变形，是内力作用的结果 12.引起该地山区植被多样的最主要原因是 A水分差异显著 B 热量差异显著 C纬度差异显著 D距海远近差异显著 4 _______ the noisy children, I couldn"t fall asleep. A. With the help of B. Because C. Thanks for D. Because of 5 甲乙两人约定以“五局三胜”制进行乒乓球比赛，比赛没有平局，设甲在每局中获胜的概率为 2 3 ，且各局胜负相互独立，已知比赛中，乙嬴了第一局比赛． （I）求甲获胜的概率；（用分数作答） （Ⅱ）设比赛总的局数为ξ，求ξ的分布列及期望Eξ．（用分数作答） 6 认真观察下面三幅统计表，然后答题。 （1）热带与温带、寒带相比气温变化的不同点是： （2）温带、寒带气温变化的共同点是： 7 人体每天产生各种各样的废物，如尿液、汗液、粪便等，必须及时地排出体外，才能维持人体内环境的稳定。 [ ] 8 酵母菌和细菌在结构上的相同点是（　　） A．都有芽孢 B．都有荚膜、鞭毛 C．都是单细胞生物 D．都没有成形的细胞核 9 补全对话 （共5小题，每小题2分） Sam ：Good morning ！ Ted： 小题1:___________________ ! Sam: Tomorrow is my birthday .I’m going to have a birthday party . Can you come to my party ? Ted : 小题2:________________. I have to help my parents. Sam :Too bad ! 小题3:__________________,Helen ?Can you come to my party ? Helen :I’d love to . 小题4:___________________ ! Sam :At 8:00 pm. Helen: OK. See you tomorrow. Sam : 小题5:___________________ ! 10 What did the teacher say to you just now? She asked _________. A．where did I learn English B．where I learned English C．where do I learn English D．where I learn English

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