【旅游】手工制作普洱茶——小朋友的暑假生活

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【旅游】手工制作普洱茶——小朋友的暑假生活

新城一笑【依笑】

<p class="ql-block">　　2024年8月21日，我们驱车来到普洱市“半坡大叔茶咖”手工制作茶叶基地，让孩子们体验并学习手工制作普洱茶的过程。</p> <p class="ql-block">第一步：采摘</p><p class="ql-block"> 普洱茶一般采用嫩芽和嫩叶，采摘时要选取树上生长的新嫩叶，尽量避免损伤叶片。采摘到的茶叶要尽快送往下一步的加工环节。</p> <p class="ql-block">第二步：杀青</p><p class="ql-block"> 杀青就是炒茶。将采摘好的茶叶用清水清洗干净，然后放一旁晾干。刚采摘到的茶叶需要实现杀青解决，目的是停止茶叶内的酶的活性，阻止茶叶的发酵过程。杀青一般通过高干燥茶叶来实现，可选择蒸炒或烘炒的方法。杀青完成后，茶叶的颜色由绿色变为青绿色。</p> <p class="ql-block">第三步 揉捻</p><p class="ql-block"> 把刚炒过的茶，摊凉降温后，就要揉捻了。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，内含物质溢出。这一步对普洱茶的口感影响很大。</p> <p class="ql-block">第四步 烘干</p><p class="ql-block"> 用烘干机烘干或放到太阳地晒，中途经常用手将茶叶翻身，让其均匀烘干或晒干，然后装袋。</p>

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