食堂冰箱管理制度.pdf

智能冰箱能自动管理食物保存，远程控制温度 #生活知识# #科技生活# #科技改变生活# #物联网设备#

Word 食堂冰箱管理制度 食堂冰箱管理制度1 一、存放生料、半成品和熟食品冰箱或冰柜以及大型宴会聚餐 食物留样的`冰箱分开使用,并标明生、熟用处及卫生责任人; 二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验,确保冷藏 设施正常运转和使用; 三、定期清洗、除霜、除臭,结霜厚度不超过1cm,冷藏温度不 超过10℃,冷冻温度不超过-1℃,做好除霜记录; 四、冰箱内不得存放未清洗洁净的非包装食品,不超容积储存 食品; 五、生熟食品不得交叉混放;分类(肉类、水产、蔬菜、面点) 分柜或分层(素上荤下)存放,不得重叠。开罐食品或成品、半成品应 倒入盛器加盖(或保鲜膜)保存。熟制品应当放凉后再冷藏; 六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签,注明加 工日期和保质期限,做到先进先出,防止过期; 七、专人负责,落实责任。每日对存放食品进行检查。 食堂冰箱管理制度2 1、 冰箱应有专人负责保管，冷冻室的温度应常常保持在-5 至-15。 2、 冰箱内的食品采纳先进先动身料法，保持食品卫生新奇。 第 1 页 Word 3、 食品不宜存放过多，堆放有留有空隙，使冷气流通，防止 食品发黄变质。 4、 鱼禽类食品要经过加工后才能放入冰箱内。 5、 严禁生熟食品混放，必需做到定期除霜。 食堂冰箱管理制度3 1、操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。 2、启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。 3、冰柜启动后须检查冰柜有无异样声音，是否正常运转。 4、严格根据冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷 或停机。 5、常常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做 好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。 6、冰柜的维护工作要常常进行：防尘罩要常常清理；冰柜的` 温度要依据实际状况及所冻食品数量进行调整。 7、发觉问题应准时断电，快速报修。 第 2 页

网址：食堂冰箱管理制度.pdf https://www.yuejiaxmz.com/news/view/629342

相关内容

食堂冰箱管理制度
食堂冰箱管理制度范本.docx
食堂冰箱管理制度（精选16篇）
2025年食堂冰箱卫生管理制度
冰箱食品安全管理制度(汇总6篇).pdf
冰箱食品安全管理制度
食品安全冰箱管理制度.docx
冰箱食品安全管理制度范本
食品安全冰箱管理制度（通用21篇）
员工食堂冰箱管理方法技巧

随便看看