【素食菜谱】开学季5种营养早餐不重样，活力满满一整天

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早餐是一天的能量补充站。

是不是又为早餐着急了？

美美的素食早餐套餐来啦！

好好学着做吧！

套餐一：杂蔬炒豆丝+五谷杂粮粥+红提 腰果

【杂蔬炒豆丝】

-食 材-

豆丝  黑木耳

胡萝卜 青椒

植物油 肉桂粉

竹盐蔬果粉

-做 法-

1. 黑木耳提前泡发后切丝，然后焯水备用；

2. 洗净素材，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；

3. 炒锅热油放素三丝大火翻炒30秒，加入豆丝翻炒均匀；

4. 放蔬果粉，肉桂粉调味即可。

【五谷杂粮粥】

-食 材-

十谷米 各种豆

红枣 桂圆枸杞

花生  藜麦

-做 法-

1. 准备好食材；

2. 淘洗干净各种食材，除枸杞以外的食材提前浸泡好；

3. 浸泡好的食材放电炖锅，加适量清水，选择文火熬制好；

4. 放枸杞小焖一下；

5. 枸杞焖好即可食用，喜甜的可适量添加红糖或黄冰糖。

小贴士：

杂粮粥的食材可依个人喜好适当增减。

套餐二：蔬果精力汤+辣椒炒千张丝+南瓜丝全麦馒头+水煮花生

【蔬果精力汤】

-食 材-

黄瓜  水蜜桃

红提  毛豆（熟）

银耳（熟）桂圆

组合坚果  小麦胚芽

-做 法-

1. 蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净，然后再分别切好；

2. 煮好毛豆和银耳；

3. 所有食材投入破壁机，软的放最下面，加适量温水，选择“果蔬程序”打好即可。

【辣椒炒千张丝】

-食 材-

千张  辣椒  植物油

辣椒碎  孜然粉

-做 法-

1. 辣椒洗净去蒂去籽切丝，千张切丝后放调料腌制1个小时以上，期间翻动几次以便入味；

2. 炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒，加入千张丝翻炒均匀；

3. 出锅装盘。

【南瓜丝全麦馒头】

-食 材-

全麦粉250克

南瓜丝125克

酵母3克中粉100克

（发酵后戳面团用）

-做 法-

1. 准备好食材；

2. 洗净老南瓜后去皮，用中号刨子擦丝，不用擦太细，否则容易出水；

3. 酵母用温水化开，大盆里放入南瓜丝、面粉，然后缓缓倒入酵母水，搅拌均匀后揉成光滑面团；

4. 加盖后放烤箱一发30分钟；

5. 首次发酵好的面团，用手粘上生面粉，将面团揉匀，进行二次发酵；

6. 20分钟之后，再用手粘上生面揉，揪剂子，做成馒头坯子；

7. 将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上，静置10分钟，然后开火，冷水大火，水开15分钟关火，3分钟之后揭盖。

来源：网络

编辑：素食营销网

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