员工工作流程

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开门流程
早班+前场
9:00 开门
开灯 上楼换衣服 顺手来封口机
换完衣服下楼 搬花以及展画
进吧台 拿果酱盒 开冰淇淋机电源和蒸汽机电源 然后把果酱盒摆放整齐 再从放勺子的桶内里把勺子拿出来放在果酱盒内 然后接水 准备洗冰淇就补 然后中班到点 了就下班了 不忙就打扫卫生 然后到八点就可以清洗果酱盒了 到后场拿个铁桶和空的果 酱盒和干净的量桶 在铁桶内接热水在量桶内接过滤水 水接好了 先洗颜色淡的 洗椰果 把 装有椰果的果酱盒倒入从后场拿的干净的果酱盒 每一个都像这样洗 洗完以后 在把空的 果酱盒拿到后场去 再把铁桶里的水倒掉 倒完之后把它放在吧台里留着接水洗冰淇淋机 然 后在拿毛巾把操作台擦干净 再到后场把拖把拿过来拖地 到八点五十了 可以洗冰淇淋机了 先把膨化棒拿掉 然后按清洗键 然后计时
15 分钟 在去后场把早上倒过缸的冰淇淋拿过来 准备接料 在用刚刚的铁桶准备接热水 拿过来先洗一下再用 然后接热水 用量桶接过滤水 接好的过滤水放在铁桶内成温水 在把膨化棒洗洗 洗完以后把它放在水泡泡 15 分钟到了 用量桶接出来 对应的味道到入对应的量桶内 然后按停止键 接完以后把温水倒入缸内 按 清洗在计时5 分钟 把接好的料放入冰箱里 在接水 然后拿毛巾把冰淇淋机里擦擦 到九点二十了 到后场哪几个小量桶 洗洗留着接 茶汤 然后冰淇淋时间到了 就可以接水了 接完以后按停止 在把之前接好的水在倒入冰淇 淋机内 按清洗在计时五分钟 在接水 把刚刚接的冰淇淋水倒掉再把桶拿到冰淇淋机旁等着 用
把刚刚从后场拿的量桶洗干净接茶汤 接完茶汤再把茶桶洗洗还有把茶桶上的过滤嘴也洗洗 然后冰淇淋机时间也到了 把水接到按停止 再把刚刚接好的水倒入缸内按清洗在计时五分 钟 然后看茶汤还剩多少 哪个剩的多就推哪个茶汤 然后问一店和二店哪个店要就拿去给 她们 时间到了就把冰淇淋机的水给接掉了 接完按停止 然后在拿毛巾把水擦干净 擦完以 后在按清洗在把剩余的水接干净 接完以后按停止 在关掉总电源 看时间差不多了就去后场 把果酱盒盖子拿到前场 准备收果酱盒 在去后场拿个量桶过来接热水把所有的勺子都放在 里面洗洗 十点钟就可以收果酱盒了把所有的盖子都盖在果酱盒上面 然后在放到冰箱里 把之前的铁桶洗干净 再洗所有的摇杯 洗干净放在桶里 还有杯子也洗干净放入桶里 洗完 以后在把放果酱盒的架子擦干净 再把操作台的台面擦干净 擦好以后 在擦热水器还有封 口机然后清零再把封口机电源关掉 然后把蒸汽机的电源也关掉 再到后场把拖把拿过来把地拖干净 然后让全天班的人过来拍照
全天班＋后场
9:00 到店 上楼换衣服 换完下楼 拿量桶 洗干净准备泡茶 拿好量桶去前场接热水 接完以后到后场 先泡奶茶 泡一份 泡完以后在泡清茶 热水不够 再去前场接 然后泡乌龙 泡完以后在泡四季春 新二号最后泡 然后把茶桶洗干净在把泡好的茶都倒入 茶桶 然后拿到前场去 再用量桶接热水准备煮珍珠 先拿一个电饭锅 在称 5000 克的热水 倒进去 等水煮开 把珍珠倒进去 计时 11 分钟 在看冰箱里有没有昨天没有用完的西瓜有就拿过来切然后把每个西瓜都切成三角形 再拿个空的果酱盒洗干净在把切好的西瓜放在里面拿到前场去 在拿一个苹果洗干净切两 半 把中间的核去掉 在切成一片一片的 在拿空的果酱盒洗干净把苹果放里面

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