生活随时可以重启，全植物饮食也如此！

全谷物如燕麦和糙米也富含植物蛋白，可做主食搭配食用 #生活知识# #饮食生活# #植物性蛋白质#

归心荐言

今年的三伏天，我们已经不知不觉迎来了头伏。三伏天的“伏”就是指“伏邪”，即所谓的“六邪”中的暑邪，表现为烦躁不安，注意力不集中，动作不协调。

高温天气不仅致使人们饱受湿邪困扰，导致各种疾病，还会引发焦虑、烦躁、抑郁等较大情绪波动。一些研究表明：温度与暴力行为有关，夏日的高温可引起暴力行为增加。在高温条件下，人的精神状态则容易产生波动和异常。高温强光容易使人烦躁易怒。

从饮食入手做调整，是最迅速、最便捷的方法。不仅可以预防疾病、净化身体，更重要的是能够安定内心，稳定情绪。

另一方面，每到夏天，“减肥”二字总以迅雷不及掩耳之势占据人们的脑海，而各种研究结果也表明，夏季出汗多、新陈代谢速度加快，同时高温也容易抑制食欲，确实是减脂的最佳时期。

无论是调养身体、安定心神还是减肥减脂，“饮食调整”永远是首要之务。三伏天饮食主打一个 “宜清淡，多蔬果”，这与今天归心为大家带来的这篇「全植物饮食」的原则可说是不谋而合。

一起来看看吧～

01

植物饮食让她减重236磅，

停掉了所有药物

国外一位50岁的阿姨，从小就超重，饮食习惯选择吃快餐，同时也是一个工作狂。肥胖的体型让她无法坐在飞机座位上，超重的体重导致汽车座椅塌陷，接着被诊断出睡眠呼吸暂停、2型糖尿病和高胆固醇。

几年后她的母亲被诊断出阿尔兹海默症，而了解到家族里有很多长辈都曾患阿尔兹海默症，她开始害怕，并在网上搜索答案，拜访了很多的医生，也找到了多项医学和科学研究、纪录片、书籍和文章。

最终她找到了结论： 以植物为基础的饮食是自己最好的选择！

于是，在2012年圣诞节，她把家里所有的肉类都扔掉了，换上了新买的全植物食物，开始了自己的植物之旅！

一年后她微调了自己的饮食， 只选择全谷物、豆类、水果、蔬菜和一些种子形式的全植物性食物，不再有油、糖或任何对自己身体不利的东西，没有食品添加剂，甚至没有坚果。

采用这种全植物生活方式后，她总共减掉了236磅。最重要的是，在以植物为基础的几个月后，她停止了所有药物治疗。

这位阿姨今年已经64岁了，也一直没有再吃药。

她说：

我现在比20岁出头时更有精力， 自2013年以来，我没有服用任何处方药，我甚至摆脱了与饮食有关的疾病。

在生活上还有很多好的改变。作为一个幸运的人走过这些年，我的饮食是健康最大的守护者。

02

植物性食物

可以帮助控制血压

现在很多年龄大的人都容易得高血压，往往还伴随着心血管疾病、糖尿病、慢性肾病和高胆固醇等慢性疾病。

很多人选择采用运动、减肥、吃药等手法来帮助恢复。但一份由拉什大学医学中心、蒙特菲奥里医学中心和纽约大学营养与食品研究系的四位医学专业人士编写的医学报告指出： 植物性饮食是高血压治疗中更重要的干预措施。

在实验中，研究人员比较了三组对象，他们是久坐的素食者、采取西方饮食并每周跑步48英里的运动员以及采取西方饮食的久坐者，结果表明： 素食组的血压明显低于其他组。

之所以倡导少吃甚至停止食用肉类，是肉类通常富含胆固醇和饱和脂肪，它们会对心脏健康产生不良影响，加工肉类，如熟食肉、培根和香肠，它们通常富含钠。

改用植物性饮食，会自然会降低钠的摄入量。

有大量研究的证据表明： 无肉的高植物性饮食可以维持健康的血压。

加利福尼亚的医学博士John McDougall进行的一项研究观察，500名受试者12天，严格食用低脂肪、全食物、植物性饮食，包含水果、蔬菜、全谷物、豆类，并排除所有动物产品和酒精。参与者还增加锻炼并练习了压力管理技巧，结果所有参与者的血压都显着下降。

因此，如果您目前患有高血压或希望降低患高血压的可能性，那么建议改变饮食习惯，以植物性饮食为主，坚持下来，相信你会看到身体的转变。

03

这样吃，让大脑更加健康

素食不仅对血压有好处，对大脑的健康也至关重要。

目前，全球痴呆症患者人数持续上升，通过采取健康的生活习惯，可以预防或延迟多达 40% 的病例，富含植物性食物的饮食是降低痴呆风险的关键。

哪些食物对预防痴呆

特别有益？

对大脑健康最好的食物是 颜色鲜艳的水果和蔬菜。尤其是绿叶蔬菜，在预防痴呆方面似乎比水果更重要。番茄、红色蔬菜中的番茄红素和黄色、橙色蔬菜中的β-胡萝卜素等营养成分效果最佳。

吃富含类黄酮的水果和蔬菜可能特别有益。类黄酮是一类多酚，代表 5,000 多种生物活性化合物，存在于各种水果和蔬菜中，包括葡萄、浆果、苹果和茶。几项研究报告了黄酮类化合物对预防认知能力下降的有益作用，将风险降低约 20%。

对大脑健康饮食的建议

2019年，世界卫生组织发布了预防痴呆症的指南，对于健康的饮食，提出了以下建议：

吃富含水果、蔬菜、豆类（例如小扁豆和豆类）、坚果和全谷物的饮食，例如未深加工的玉米、小米、燕麦、小麦和糙米。

每天至少吃 400 克水果和蔬菜， 从糖中获取的能量要少于10%。

将饱和脂肪摄入量控制在总能量摄入量的10%以下。 最好选择不饱和脂肪，而不是饱和脂肪和反式脂肪（例如冻比萨饼、馅饼、饼干，牛、羊、骆驼等动物肉制品和奶制品......）

还有，每天摄入少于 5 克的盐。

04

消灭痘痘，

让皮肤更健康饮食方法

素食对于健康的影响是全面性的，能反应在外表的，最直观的就是我们的皮肤。

虽然你会从外面照顾你的皮肤，但即使是最昂贵的护肤品也无法完全消除粉刺。所以多吃天然植物性食品，明智地选择食物，你的皮肤会焕发光彩！

要让皮肤好：

避免乳制品。牛奶和乳制品中的激素会刺激痤疮并使其恶化。

要减少糖和油腻的食物。 抗氧化物。颜色鲜艳的植物性食物是抗氧化剂的重要来源， 芸豆、红扁豆、黑扁豆、开心果、红米、奇亚籽、姜黄 ，丰富的颜色意味着它们是抗氧化剂的金矿。 尤其是吃含有β-胡萝卜素的食物，比较好的来源有 胡萝卜、南瓜、西红柿、红色辣椒、红薯、杏、桃子、油桃、芒果和哈密瓜 。β-胡萝卜素的另一个极好的来源是深绿色的绿叶蔬菜，它们的抗氧化剂含量很高， 西兰花、羽衣甘蓝、芝麻菜和菠菜 对你的皮肤很有好处。

维生素E。你的皮肤需要维生素E才能保持健康和有弹性。它是一种强抗氧化剂，可以保护皮肤细胞，也可以帮助你的皮肤愈合。 维生素E的最佳来源是 杏仁、葵花籽、榛子、鳄梨、西红柿、小麦胚芽、核桃、南瓜 。

锌。最好的锌来源是 南瓜籽、芝麻、芝麻酱、豆腐、豆豉、扁豆和全麦 。 B族维生素。缺乏 B 族维生素会直接导致痤疮、 皮肤刺激、干燥斑块、嘴唇干裂等。

全麦粉、豆类、小麦胚芽、坚果、种子、深绿色蔬菜，当然还有营养酵母，都可以提供充足的营养。（对于维生素 B12，则需要寻找补充剂，例如营养酵母）

温馨提示：有些朋友脸上长期长痘痘，有可能是豆类过敏，可以试着将豆类挪开做一个观察。豆类和有些谷物容易造成胀气、过敏，所以要适量吃，若对豆类过敏，要提前泡水、煮到到烂熟把凝集素彻底破坏后才能食用。

生活可以重新学习，

任何习惯都可以改变，

从今天起，

试着开始你的全植物饮食，

告诉我，

在你身上发生的改变。

~END~

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