四下科学第三单元食物概念

发布时间：2025-01-03 18:23

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第三单元食物
1、按人们的生活习惯,可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等;根据食
物的来源分,可以分为动物类食物(荤食)和植物类食物(素食)。
2、食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素和
矿物质以及水。
3、蛋白质是支持我们生长发育的,是人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主
要成分。含丰富蛋白质的食物有:鸡、鸭、鱼、牛奶、豆类等。蛋白质燃烧后有
一股焦臭味。
4、淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。
5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源, 我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用,它们的种类非常多,是我们保持健
康不可缺少的营养。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。
7、如果把食物放在白纸上挤压、滑动,白纸上留下了油渍,说明这种食物中含
有脂肪。在食物上滴上碘酒后变成蓝色,说明食物中含有淀粉(糖类)。想知道
食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素, 我们可以采用看标签或查阅
相关资料的方法。
8、我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配,才能正常保证我们的生活和生
长,这就是营养的均衡。合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物
的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。营养搭配原则: 荤素搭配、粗细粮搭
配、多种搭配,每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
9、在膳食宝塔中,位于最底层的是谷类,说明人们对他们的需求量最大。油脂
类食物在膳食宝塔的顶端,说明我们要少吃这类食物。
10、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,
而且熟的食物比较松软, 也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中, 营养会
有一些损失。
11、生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等; 经过烹饪后
对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等。
12、生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。所以采用生食
的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
13、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。熟的鸡肉很容易被
撕开,而且细菌都被杀死了。
14、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌,与其他生物一样, 它
的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
15、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是
绝对不能食用的。
16、影响霉菌生长速度的有潮湿、温度、空气有无、光照强弱等因素。
17、食物的腐败变质是微生物引起的。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样,
需要一定的空气、水分和温度等条件

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