爱在厨房 | 乡居生活的温暖“心脏”，理应如何设计？

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年月流转，一岁一轮，年节回家团圆，是中国人生命中的情感轮回。而年味，是在厨房里氤氲而开的。

腊月，家乡的厨房开始忙碌起来，蒸汽腾腾中，有爸妈忙碌的背影，锅碗瓢盆的“叮当铿锵”格外动听。

剁辣椒，腌腊味，制坛菜……游子馋了一年的那一嘴家乡味，就这样在热热闹闹中出炉，每一样平凡的食物里都是亲情的味道。

丝丝柴烟的升起，便是幸福抵心；多呆一下家里的厨房，多陪一下掌勺的父母，便是一个家的烟火，一个家的团聚。

乡居厨房的意义是如此重大，但记忆中那个老家的厨房，真的好用吗？

印象中的乡村厨房，总是跟昏暗杂乱联想起来，空间布局不合理，操作动线迂回往复，美味出炉的背后，往往是掌厨人的腰酸背痛、头昏眼花，甚至腿酸脚麻：

不科学的灯光设计，切菜备菜无形中伤害眼睛还有受伤风险；不充足的储物空间，取物置物寻不到章法；不流畅的动线设计，一道菜都要多跑几趟腿脚功夫；不足够的操作场地，多了帮厨就施展不开，忙里又忙外，费神又费时。

作为生活中最具烟火气的地方

乡村的厨房跟城市不同

讲究的不只是功能

更是全情地投入，张罗起来欢乐满堂

因此，设计也不能照搬城市

既要美观大气，更需完美贴合乡居生活

诚友绿建乡墅的厨房设计深研使用需求

打造室内+室外的双重操作空间

Part 1 宽阔场地打造厨房社交主场

亲人许久未见，熟悉的家乡味最聚拢人心。家人团聚总是从“吃”开始，这时厨房才是全家社交主场。妯娌兄弟全下场，边帮厨边闲话家常，亲情在厨房里升温，厨房太小，动线“打架”，帮厨们施展不开，每个人忙得满头大汗，也出不来几个菜。

U形厨房 扩大功能分区

△感恩系列120厨房效果图

△传承系列150厨房效果图

将厨房设计成U型布局，将存储空间和操作空间都扩大化，功能配置充足，动线无缝衔接；洗涤区、烹饪区及操作台、冷藏区等空间划分极其明确，容纳多位帮厨明确分工，洗菜-切菜-炒菜-端盘一气呵成，各个步骤井然有序，避免杂乱的同时，极大提高烹饪效率。

流畅的动线也能减少物品拿取往复的时间，若是独自做饭，也能避免让父母来回走动，更好地节省体力。

中岛台面 提升功能配置

△石英石台面中岛， 耐磨，不渗色，易清洁

传承系列150产品在偌大的厨房空间中加入中岛设计，进一步提升了厨房的功能配置。

包饺子、擀面条、切水果、做早餐、泡茶尤为方便，也让帮厨多了一方施展平台。非年节的日常，还能用作父母简餐台，避免老人在空荡荡的餐厅独自用餐产生孤独感。

Part 2 室外粗加工平台 方便快捷更洁净

乡村几乎每家都有菜地，饲养了家禽或水产，不像城市购买处理干净的食材回家开火即可，而是每道菜都需要粗处理。鸡鸭鱼需要宰杀，带泥的果蔬需要清洗，此时，卫生就是难题，污泥血渍若是混在大大小小的脚印里爬满一屋，就成了清扫时的大负担。

△感恩系列120室外粗加工平台效果图

诚友绿建乡墅厨房均连接室外粗加工平台，可通水电，在这里进行食材预处理之后直接进入室内厨房，不仅方便快捷，更避免污垢和异味进入室内。

△感恩系列120平面图（局部）

室外粗加工平台还能成为爸妈做坛子菜、熏腊肉等自制美味的处理平台，更有心者，可以架设柴火灶，做一顿记忆中香喷喷的柴火饭。

Part 3 多重收纳 储物空间加倍

父母在老家是最爱囤积物品的，节俭是他们一辈子的习惯，因此乡居厨房往往有很多用具，各种瓶罐、厨具、餐具没处放，不会再使用的东西,老人也不舍得丢弃,所以总是塞得满满当当，久而久之堆积成山。

△传承系列150厨房中岛，储物柜设计

U型厨房的设计创造了三面橱柜空间，上层空间也能充分利用，厨房中岛也有储物柜，有足够空间随意储纳，有助于保持厨房明净，长期使用也能整洁如新。

△传承系列150平面图（局部）

传承系列150的厨房连接了一间保姆房，也可根据需求作为厨藏间，收藏父母一年到头最大的成就，塞满后备箱的熏鱼腊肉、新鲜瓜果都放置于此，朋友到访，也能随时拿出农村地道伴手礼。

Part 4 精致使用细节为美味加分

传统的乡村厨房除了格局不科学，在使用体验上更缺少设计感。不知道具体哪里难用，但就是用得不舒服。其实，厨房作为高频率使用的功能空间，大到整体灯光，小至台面的高度，都是至关重要的影响因素。

01细节考究

老人普遍腿脚不便，脊柱弯曲，操作台面的高度应符合老人特性，设置合适高度，才能久站不累；台面后挡水条，避免清洁死角，霉菌滋生，洗菜盆设计成大双槽，且为台下盆设计，干净利落，老人打理起来不费力；水龙头为抽拉设计（传承系列），防止水花四溅，这些看似微不足道的细节，成就了面面俱到的美好下厨体验。

02安全防滑

厨房常年油污重，也是摔倒的高发地，地面全部采用防滑地砖，有效降低安全风险，地面与墙面的瓷砖全部美缝处理，使用多年也不会变色难看。

03光线充足

传承系列的厨房拥四面采光，感恩系列则双面采光，厨房直达餐厅的设计除了上菜动线便利，还能借入餐厅的自然光，另以合适色温的灯具营造通透明亮的灯光环境，避免在昏暗条件下备菜累眼，也利于对菜色的判断。

“是谁来自山川湖海，

却囿于昼夜，厨房与爱”

家的温暖从一碗人间烟火开始

那碗妈妈的农家菜

没有名贵的食材和花样百出的烹饪手段

简单、朴实、原滋原味

却叫人终生难忘

想家的时候

所有的情绪最后都落脚到故乡的厨房里

落到家人相聚时的餐桌上

马上过年了，游子归家，团聚欢庆

思念了一年的年味即将在厨房飘出

袅袅升起的炊烟也在盼着来年节节高

就这样年复一年

相聚的传统延续千年

厨房里翻腾着热气的爱

也亘古不变

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