2024年《化学与生活》课件：揭示日常生活中的化学秘密2篇.pptx

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2024年《化学与生活》课件：揭示日常生活中的化学秘密2024-11-27

目录化学与饮食化学与家居生活化学与个人护理化学与环境保护

01化学与饮食Chapter

食物中的化学成分碳水化合物提供人体必需的能量，是食物中的主要成分之一。蛋白质构建和修复体内组织所必需的营养素，同时也是能量的来源之一。脂肪为人体提供必要的脂肪酸和能量，同时帮助脂溶性维生素的吸收。维生素与矿物质对维持人体正常生理功能至关重要，缺乏时可能导致各种疾病。

食品添加剂的作用与安全性防腐剂延长食品保质期，防止微生物污染，但需严格控制使用量。抗氧化剂防止食品中的油脂氧化，保持食品的口感和营养价值。色素与香精改善食品的外观和风味，增加消费者的食欲。安全性评估食品添加剂在使用前需经过严格的毒理学评价和安全性评估，确保其对人体无害。

在烹饪过程中，氨基酸与糖发生反应，产生独特的香味和色泽。高温使蛋白质结构发生变化，从而改变食物的口感和营养价值。高温下脂肪易发生氧化反应，产生不良风味和有害物质，需注意控制烹饪温度和时间。烹饪过程中部分维生素可能因受热而损失，建议选择适当的烹饪方式以保留更多营养成分。烹饪过程中的化学变化美拉德反应蛋白质的变性脂肪的氧化维生素的损失

02化学与家居生活Chapter

乳化作用清洁剂中的乳化剂能将不溶于水的油污包裹起来，形成乳浊液，便于用水冲洗掉。酸碱反应许多清洁剂利用酸碱反应来去除污渍，如碱性清洁剂可去除油污，酸性清洁剂可用于清洁卫生间。表面活性剂清洁剂中的表面活性剂能降低水的表面张力，使水更容易渗透到污渍中，从而增强清洁效果。清洁剂中的化学原理

家用电器中常使用电池作为电源，电池内部通过化学反应将化学能转化为电能。电池原理家用电器中大量使用金属材料，如铜、铝、铁等，这些金属的冶炼、加工和防腐都涉及到化学知识。金属材料为了保证家用电器的安全使用，常使用绝缘材料来防止电流泄漏，这些材料的制备和性能也与化学密切相关。绝缘材料家用电器中的化学知识

空气污染来源治理室内空气污染可以采取多种措施，如使用空气净化器、种植绿色植物、定期开窗通风等。治理措施健康影响长期暴露在室内空气污染环境中会对人体健康产生不良影响，如引起呼吸道疾病、过敏反应等，因此需要重视室内空气污染的治理工作。室内空气污染主要来源于装修材料释放的有害气体、家具中的甲醛、烹饪产生的油烟等。室内空气污染与治理措施

03化学与个人护理Chapter

甘油、透明质酸等，能够锁住水分，保持皮肤水润。保湿剂化妆品中的化学成分及功效如维生素C、E等，可以抵抗自由基对皮肤的损害，延缓衰老。抗氧化剂如熊果苷、酪氨酸等，能够减少黑色素的形成，提亮肤色。美白成分可阻挡紫外线的伤害，保护皮肤免受光老化。防晒剂

清洁剂主要由硫酸盐和磺酸盐构成，能有效去除头皮和头发上的污垢。保湿剂如甘油和丙二醇，为头发和头皮提供保湿，防止干燥。调理剂阳离子聚合物等，可使头发顺滑，易于梳理。防腐剂用于保持产品的稳定性和延长使用寿命。洗发护发产品中的化学知识

如三氯生等，可减少口腔细菌，预防牙周病。抗菌剂用于去除牙齿表面的牙菌斑和污渍。磨擦强牙釉质，预防蛀牙。氟化物改善口感，使口腔护理产品更加易于使用。香料和甜味剂口腔护理产品中的化学成分

04化学与环境保护Chapter

主要包括颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、挥发性有机物等。工业排放、交通尾气等是大气污染的主要来源，严重时可导致酸雨、光化学烟雾等环境问题，危害人体健康。采用脱硫、脱硝、除尘等技术减少工业排放；推广清洁能源，减少化石能源使用；加强空气质量监测和预警。制定严格的环保法规和标准，加强监管和执法力度，推动形成全社会共同参与的大气污染治理格局。大气污染与治理措施大气污染物种类污染源及危害治理技术政策措施

水体污染与净化技术水体污染物种类主要包括有机物、重金属、营养盐等。净化技术采用物理、化学和生物等方法进行水处理，如沉淀、过滤、吸附、氧化还原、微生物降解等，以去除水中的污染物。污染源及危害工业废水、生活污水和农业排水是水体污染的主要来源，严重时可导致水质恶化、生态系统破坏等问题。防治策略加强水源地保护，控制污染物排放；推广节水技术，提高水资源利用效率；加强水质监测和信息公开。

治理建议加强土壤环境监管，建立土壤污染风险评估和治理体系；推广环保农业技术，减少农药化肥使用；加强公众宣传和教育，提高土壤保护意识。土壤污染物种类主要包括重金属、有机物、放射性物质等。污染源及危害工业废弃物堆放、农药化肥过量使用等是土壤污染的主要来源，严重时可导致农产品质量下降、生态系统失衡等问题。修复技术采用物理、化学和生物等方法进行土壤修复，如土壤淋洗、固化稳定化、微生物修复等，以降低土壤中的污染物含量。土壤污染与修复技术

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