盛夏家庭食物“环保”方法

法国南部薰衣草田夏季盛开 #生活知识# #家庭生活# #家庭旅行建议# #家庭旅行目的地季节指南#

1、盛夏 家庭食物“环保”方法炎炎盛夏，食物里的细菌病毒蠢蠢欲动，等待你的一个疏忽，就会下手令你生病。所以夏天不仅在外用餐要注意卫生，即使在家里也要做好食物的环保，才能让一家人吃得健康安心。家庭食物是这样失去环保的盛夏，做到家庭饮食卫生最重要的是要做到防范细菌性食物中毒，而最容易造成细菌性食物中毒的原因是生食和熟食交叉污染。特别是处理这两种食材的器具(如菜刀、砧板、抹布等)没有区分开，或是储存方法不当，生、熟食混在一起，就容易造成污染。其二是热处理不足，多半指食物没有充分煮熟，无法达到杀菌效果。其三是食物调理后于室温下放置过久，导致细菌快速孳长，并产生大量毒素。引起食物中毒的细菌在摄氏 465间最容易生长，因此，在盛夏，食物不论生或熟放置在室温下太久，腐坏的风险极高。最后，处理食物者的手通常也是主要污染源之一。带菌的手触摸食物、砧板、碗碟，一不小心就造成感染。尤其手上有伤口时，金黄色葡萄球菌就会逮到机会作怪，更可怕的是，它所释放出来的毒素在高温下(摄氏 100加热 10 分钟)都很难破坏。从环节保证环保从生的食物变成可下肚的美食，其中任何一个步骤有疏失，就有造成食物中毒、让人生病的危险。所

2、以处理好以下几个环节，是让你家人食而无忧的有力保证。A 采购食物环保秘笈：冻肉，比温体肉不易孳长细菌。新鲜的肉类应该是色泽红、肉质柔嫩、有弹性；脂肪部分为白色，不宜含血丝或呈淡黄色。该选择肉质有弹性、闻起来没有腥臭味。另外，观察鱼眼睛应该清亮、不浑浊；鳞片光泽、完整、没有剥落；鱼鳃颜色呈鲜红。认证的食物，可以得到基本保障，或不幸吃出问题的时候，至少可溯源，知道找谁负责。环保禁忌：拌菜、豆制品；吃过期的、无标识的、包装破损的食品；购买外观异常的食物(例如罐身生锈、膨胀或凹陷之罐头食物)；买无冷藏的酸奶。些半调理食品，像腌过的肉片、拌好调味料的肉丝等，可能是快过期或已经过了保存期限的肉所制作，比较不新鲜。有些甚至可能已经稍有腐坏、变味，但因为用很重的调味把不好的味道盖住，所以吃的时候不易察觉。B 保存食物环保秘笈：速冷藏。鱼、肉、海鲜等买回来，清洗之后拭干水分，放进干净的保鲜盒。如果当天或隔天就要处理，可以放进冰箱冷藏室；超过 2天以上才煮的，就要入冷冻室保存。藏、冷冻肉或鱼类的包装上多半印有保存期限，应该注意在这个日期之前吃完；如果是买自农贸市场，没有列出保存期限，建议也要在 710 天

3、之内吃完，超过保鲜期最好就舍弃。食分开存放。将冰箱内分区存放东西，熟食、剩菜等集中放置在冷藏室上层；生鲜鱼肉等放在下层，以免生食物污染了熟食。2 星期整理、清洁冰箱一次。定期清理及丢弃过期、不新鲜、闻起来有异味的食物，并可以用稀释过的漂白水擦拭、消毒冰箱。藏室温度应该维持在摄氏 7 度以下，冷冻库则在摄氏零下18 度以下环保禁忌：果冰箱里东西存放太多，会影响冷空气循环，使冷却、保鲜效果变差。冷藏库最好保留 40左右空间，不要全塞满，而冷冻库也只存放近12 星期之内要吃的食物。另外，不要把食物挡在冷气出风口处，以免影响冰箱内温度。开很长的时间。每一次打开冰箱，都会使冰箱内的温度快速上升(520左右)，然后要花数十分钟才会恢复原来的冷度，既耗费电又不利于保存食物。C 处理食物环保秘笈：把双手洗干净。洗手时，将手淋湿，以少许肥皂或洗手乳涂满全手，仔细搓揉手心、手背和指间，别忘了指缝也要清洗干净，然后用水冲洗至少 20 秒，最后记得用干净毛巾把双手擦干，因为研究发现，干燥的手比较不会带菌。尤其触摸过动物、上过厕所或是擤过鼻涕之后，一定记得先洗手，再碰食物。如果处理食物中途停下来去做别的事，例如

4、接电话、应门，要再次洗手，再触碰食物。且尽量一次只解冻当餐可吃完的份量，正确安全的解冻方法有三：a 把食物从冰箱的冷冻库移至冷藏室。b 用塑胶袋包好食物，然后放入冷水中。c 使用微波炉。食分开处理。准备 2 个砧板及 23 把菜刀(最好标明清楚，或使用不同颜色、形状等以利区别)，分别处理生的鱼肉、海鲜，以及蔬果、熟食，这样可以避免生、熟食交互感染，增加食物中毒风险。板、抹布、容器等器具，都要先清洗干净，并彻底消毒。消毒方式可以用煮沸处理。如果是不耐高温的器具，可以用 10 公升水加入 15 汤匙漂白粉泡成漂白水，浸泡 30 分钟后，再用煮沸过的水冲洗干净。冒或腹泻的人，应该避免碰触、处理食物。如果必须料理食物时，一定要先将伤口清洁、消毒、包扎好，然后戴上干净的手套再碰食物。环保禁忌：样会加速细菌孳长，使食物腐坏。 小时。如果买回家的熟食、凉拌菜或是煮好的食物没有要在 30 分钟之内吃，应该先放进冰箱冷藏室，或者以摄氏 60以上热保存。D 烹调食物环保秘笈：为了享受口感而忽视中毒危险，无论海鲜、蛋、鱼、肉类等食物，都尽量烹调至全熟再吃。肉要煮到颜色转为灰或棕色，肉汁透明澄清，没有血水渗出；鸡蛋则煮到蛋白和蛋黄都凝固，才算全熟。议把生海鲜、生鱼片先浸泡于醋里 3 分钟以上再食用，这样有助杀死肠炎弧菌。生食时，搭配芥末、葱、蒜等一起吃，也有助杀菌。制发酵酱类食品时，盐量要达到 14以上，并提高发酵温度，酱要经常日晒，充分搅拌，使氧气供应充足，抑制厌氧的肉毒梭菌生长，以防该菌引起的食物中毒。环保禁忌：块过大，这样容易造成外熟内生。 处理剩菜环保秘笈：天没吃完的剩菜收到干净保鲜盒里，应该集中放在冰箱里一个固定、一打开就容易看见的地方(如：冷藏库最上层)，并尽量隔餐或隔天吃完。充分加热。重新加热剩菜时，食物中心温度要达到摄氏 75以上。(可到市面购买一支可测量食物温度的温度计)环保禁忌：使冷藏温度适宜，存放方式没问题，也不代表食物一丢进冰箱冰起来，就能长久保鲜。冰箱里的剩菜最多放 3 天，如果还没吃完，就倒掉不再食用，以免食物放太久、细菌孳生而腐败，不注意就吃出问题。菜最多再复热一次，如没吃完最好是丢弃，不要一热再热，会增加食物腐坏的危险。 专利查询

《盛夏家庭食物“环保”方法》由会员极***分享，可在线阅读，更多相关《盛夏家庭食物“环保”方法》请在金锄头文库上搜索。

网址：盛夏家庭食物“环保”方法 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/639554

相关内容

夏季食物保存方法 夏天食物保鲜小妙招
【我的低碳生活日记】夏季家庭食物“绿色环保”知识全攻略
夏天食物的保鲜方法
盛夏清热有妙招 这些食物帮你安然度夏天
夏季饮食减肥方法细则
夏季饮食养生法,适宜食物更保健(夏季如何饮食更健康)
夏季,食物,保存,冰箱
盛夏浴室除“霉”大法
我的家庭环保方案 [家庭每日环保方案]
食物中毒的家庭急救方法

随便看看