食物过敏，下一个会是谁？
过敏性肠胃炎是食物过敏的一种表现形式。 #生活知识# #饮食生活# #食物过敏#
你有没有发现，周围越来越多的人得了过敏症？像鼻子痒、皮肤痒、气喘这样的病例，似乎越来越多了。据悉，平均每五六个人中就有一人患过敏症。过敏症患者为什么会不断增加？问题出在哪里呢？
专家指出，饮食是造成过敏的重要原因之一，此外过敏还跟生活方式、幼年服用抗生素、吸入汽车废气、日常饮食中加工食品越来越多等有关。
食物过敏的常见症状及起因
食物过敏是因为身体的免疫系统对于外来的过敏原过度反应，以致造成许多不适的身体症状。过敏症患者的免疫系统犹如一群神经过敏的哨兵，在不安静的边境上巡逻，一旦发现“敌人”，便会立即反应过激，调派大量免疫球蛋白Ｅ抗体来驱赶敌人。这些抗体粘附在肥大细胞上，促使肥大细胞释放出组胺等多种刺激性化学物质，引发典型的过敏反应。容易发生过敏反应的人，通常不会只对一种过敏原有过敏反应，而且年龄越大，越易受多种过敏原折磨。但是过敏症来去无常，儿童易得过敏性湿疹的人，长大后可能再也不长湿疹了，却很有可能得上花粉热。
食物过敏的常见症状包括：呼吸系统出现鼻炎、气喘、咳嗽症状；眼睛搔痒或红肿；皮肤出现风块疹、湿疹、血管水肿、红斑现象；消化系统产生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、口咽部搔痒等不良反应。要确认到底是哪种东西引发过敏，必须经过详细地检查，找到免疫系统针对该物质所产生的抗体和其它相关物质。目前已经可以借由血液的分析检查，确认人体对哪些东西过敏，但是，也不是所有的过敏原都可以借此找到。另外一种食物过敏，则与免疫系统无关，例如有些人吃草莓、巧克力、贝类食物，会出现皮肤过敏；有些人则对味精敏感；还有一些人会因为吃某种食物而引起偏头痛。这些都有可能是因为人体对某些食物的特殊成分无法适应，或无法代谢排除。对于有气喘病的人而言，也可因为吃了冰冷的食物，甚至可能只是喝了冰水，就因为低温而诱发不适症状。
其实，因为每个人的体质不同，会引起过敏的原因也不尽相同，而且过敏与遗传也有关系。如果父母是过敏体质，孩子发生过敏的几率则相对较高。牛奶、黄豆、花生、蛋、鱼等食物，食用后可能会引起婴幼儿过敏。造成成人过敏的食物常见的有花生、坚果、鱼类、贝类、核果类、甲壳类海鲜（如虾蟹）等。如果你知道自己对哪种食物过敏，就必须时刻警惕，设法避开这种食物。对于婴儿，如果家族中有人对食物过敏，最好用母乳喂养，六个月大之前不要吃固体食物。幼儿在三岁之前应避免吃生花生和鱼类。有食物过敏症的较大儿童和成人应该吃得杂一些，因为经常只吃某几种食物可能导致对其它食物过敏。现代食品工业发达，也有一些人因为食物添加剂而过敏，例如色素、抗氧化剂、防腐剂等。这类含有添加物的食物，过敏患者还是少吃为好，以免诱发气喘。
常被人提起的过敏食物，非海参莫属。不过对许多人而言，其实是因为海鲜“不新鲜”，以致其中含有的过量组织胺造成不适症状。此外，有些食物不一定是食用，即使只有接触，也可能造成皮肤发痒、红肿等过敏反应。例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜、桃子、无花果、马铃薯、樱桃、葡萄、芹菜、番茄、红萝卜、小麦，甚至连苹果、水梨都会引起过敏反应。
避免食物过敏的主要原则
一是避免食用引起过敏的食物，这是最简单，也最有效的方法。假如你怀疑某种食物引起过敏，最好是在发生过敏的现象之后再尝试一、二次，以确认是否真的过敏，避免造成偏食或营养不均衡等问题的发生。二是摄取定量的维生素。研究证明，多吃含维生素C的水果，能够让因过敏而气喘的小朋友症状获得缓解。也有其它报告认为维生素C不足的人，容易发生过敏症。这是因为维生素C可以协助维持人体组织的完整性，使过敏原不致于侵入体内，诱发过敏。三是控制油脂的摄取量。为减轻过敏的症状，患有过敏性鼻炎、气喘等疾病的人，要先控制平日的食油量，少吃煎炸食物，并避免食用葵花油或玉米油，而应选择芥花油、大豆油等。另外，还要适度增加鲑鱼、鲭鱼和核桃等的摄入量。
避免食物过敏的主要措施
避免食物过敏的主要措施有：定期清扫房屋；每两个星期用热水洗一次床单和被罩；居室内开空调的话，每年至少换一次过滤器，并在暖气出风口处加上过滤器（须定期更换）；房间内放几台高效空气微粒过滤器，吸尘器也须用有高效空气微粒过滤器的型号；避免把室外过敏原带进室内；在花粉繁殖的季节，上床前须换衣服并洗头发，并留心有毒的植物和蜇人的昆虫。
如果被昆虫叮咬后感到眩晕、虚弱、头痛、呼吸困难，须立即去看医生，因为这种症状可能是过敏反应。如果有这样的过敏反应，可能要随身携带一个肾上腺素注射器。医生通常让病人使用抗组胺剂，因为这种药物既有效而又不会使人昏昏欲睡。目前尚在试验阶段的新药抗免疫球蛋白Ｅ，已显示对过敏性哮喘疗效显着。专家相信这种药物可能对其它过敏症也有防治之效。这种药物会与免疫球蛋白Ｅ抗体结合，阻止抗体粘附在肥大细胞上，从而消除过敏反应。
病人若用药之后，症状依然不能消失，可以求助于免疫疗法。在三至五年内注射若干次过敏原，免疫系统的敏感度就会逐渐降低。如果因过敏性哮喘引起精神紧张，练习放松身心的运动会对缓解症状有所帮助。也可以用引导意象法帮助病人降低其敏感度。例如某个人若深受花粉热折磨，可以引导他想象一盆凉水，或一阵微风吹进他的鼻孔。这对别人来说可能完全没有意义，但对病人却十分有益。
(以上内容转载自新浪健康。)
（实习编辑：朱文斌）
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