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生活中我们往往会遇到这种情况，在买菜的时候由于拿捏不好分寸导致买回来的菜过多，用不完剩下的菜又因为保存不当而变质无法食用，这样不仅会造成食材浪费，也会弄脏冰箱难以清理。因此如何存放买回来的菜，尽量延长食材的保鲜期，控制其营养价值的流失对每个家庭来说都非常有意义。那么，本次小编就带大家来了解一下不同食材的保存方法，让买菜过多不再那么令人头疼。

食材保鲜窍门

对于蔬菜说过等食材而言，要保持新鲜主要需要注意这几个方面

第一，尽量抑制其呼吸作用，果蔬的呼吸作用会导致其内部营养的流失，因此可以选择将果蔬放在低温或含氧量较少的环境下。

第二，抑制细菌的滋生，细菌滋生会导致食物腐败变质，让食材失去食用价值，同时也会弄脏存储环境。

第三，控制蒸腾作用，蒸腾作用会让果蔬丢失大量水分，使其变得干瘪，影响外形和口感，因此可以将食材放置于低温并具有一定湿度的条件下。

除了需要注意以上几点之外，还要根据每种食材的特性来决定其具体的保存方法，下面列举几种常见食材的存放方式。

常见食材的保存方式

果菜类

果菜类的保存首先需要重视购买和挑选，茄子、青椒、西红柿等要选择外皮紧实有光泽的，黄瓜选择小刺比较多的，这样的食材会比较新鲜，更便于保存。此外，在冷藏的时候需要把温度控制在6摄氏度左右，因为温度过低会东冻伤果蔬，破坏其营养结构。

叶菜类

叶子菜保存起来比较麻烦，直接放入冰箱冷藏会让叶子发黄，叶片也很容易被冻伤而变得湿烂。比较简单的方法是给叶片喷点水然后利用旧报纸将菜包起来，以直立的姿势放入冰箱保鲜室，从而减缓水分流失，保持新鲜。

块茎类

块茎类蔬菜一般表皮厚实同时含有丰富的糖分，放入冰箱后更容易发芽变坏。比如像萝卜、洋葱、地瓜、芋头等。这类食物适合用旧报纸裹起来放在阴凉处存放。

香辛料

香辛料用量不大，因此买一次回来之后要很久才能用完，因此其保存方式就很重要了，不然像姜蒜一类的很容易发芽，然后就不能使用了。姜蒜可以选择带土保存，也可用锡箔纸将其包裹起来，这样与外界空气接触较少，可以很好地延长保存期。而葱花、蒜末、姜末、辣椒等可以选择冷冻的方式保存，基本上可以食用1个月左右。

小编结语：以上就是几种常见蔬菜的保存方式，对于不同的食材大家可以选择不同的方式来让食材可以保存得更久，做出来的菜味道也更好。其实保持食材新鲜度最好的方法是控制购买量，购买当天需要的量就好，这样才能最大程度地保证食材的新鲜程度。

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