一种环保节能自动化烹饪技术方案制造技术

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本发明专利技术公开了一种环保节能自动烹饪技术方案，其特征是：将锅体置于利用隔热材料制作的烹饪加热箱内的安装架上，用自动装置代替人工食材投放、搅拌操作，形成封闭的烹饪加热和操作空间，实现控制高温废气、油烟排放，提高加热效率、节省能源、降低噪音、降低厨房温度的技术方案。

Environmental protection and energy saving automatic cooking technology scheme

The invention discloses a technical scheme of environmental protection and energy saving automatic cooking, which is characterized in that the pot body is arranged on the mounting frame by cooking heating box made of insulation materials, with automatic device to replace the manual food delivery, mixing operation, the formation of cooking and operating space closed, to achieve control of high temperature fume emissions, emissions, improve heating efficiency, save energy, reduce noise, reduce the temperature of the technical scheme of the kitchen.

【技术实现步骤摘要】
一种环保节能自动化烹饪技术方案
本专利技术涉及生活、商业领域的环保技术、节能技术和智能控制技术。
技术介绍
目前，无论在生活、商业领域，中餐厨房工作中是充斥着持续在40度以上高温、油烟、高噪音的恶劣环境，令人难以忍受，且高温废气、油烟的排放、高噪音不仅污染环境，同时高温的存在也是能量的浪费，因此烹饪领域不仅污染大，燃料能量有效利用率也极，据测算在40％左右，浪费的能量占比高的问题一直存在，有较大的节能空间。随着生活水平的提高，对环境的要求越来越高，解决这些问题的意义也重大起来，从源头提高能源利用效率，是解决上述问题的途径的之一，现有的各种技术和装置都有各种各样的局限和不足，例如加大排烟流量的方式，改进效果有限，且缺乏系统性，能量效率也没有提高，且效果有限。本专利技术的目的就是弥补现有各种技术方式的局限和不足，提供一种易于实施的综合性技术解决方案，从改进烹饪操作方式和加热方式的源头开始，通过通过技术装置代替人工烹饪的操作，实现封闭空间下的烹饪操作，使高温废气、油烟得到完全的收集和排放控制，同时实现了封闭式的食材加热，提高了加热效率，经测算在相同加热效果下，可节省燃料30％以上，且省去了大功率的吸油烟机使用，使高噪音得到解决，还有降低工作强度的作用，是一个根本性、系统性、先进的技术解决方案，具备很好的系统化综合使用效果和很高的费效比。
技术实现思路
将锅体01和加热装置00置于耐高温隔热材料制作的箱体空间10内，与自动食材投放装置50、201-204构成的搅拌装置，构成封闭的加热和操作空间控制高温废气油烟，提高加热效率；可控小流量排气装置60控制高温废气、油烟排出...

【技术保护点】
本专利技术提供一种环保节能自动化烹饪技术方案，其特征是：将锅体置于利用隔热材料制作的烹饪加热箱内的安装架上，用自动装置代替人工食材投放、搅拌操作，形成封闭的烹饪加热和操作空间，实现控制高温废气、油烟排放，提高加热效率、节省能源、降低噪音、降低厨房温度的技术方案。

【技术特征摘要】
1.本发明提供一种环保节能自动化烹饪技术方案，其特征是：将锅体置于利用隔热材料制作的烹饪加热箱内的安装架上，用自动装置代替人工食材投放、搅拌操作，形成封闭的烹饪加热和操作空间，实现控制高温废气、油烟排放，提高加热效率、节省能源、降低噪音、降低厨房温度的技术方案。2.在权利要求1的技术方案下，包括一个自动烹饪的系统装置，其特征是由：用适宜材料制作的带热水功能的可保温的上箱体11和下箱体12构成的包括但不限于圆形的封闭式高效加热、操作空间10、锅体01、活动式锅体固定装置012、包括但不限于单柱式升降结构的箱体提升、锅体联动装置011、由电机201、变速装置202、可上下调节的传动杆203、搅拌叶片204组成食材搅拌装置、可控按顺序投放食材的食材投放装置50、可控流量排气装置60、火力控制系统、清洗系统、控制电路构成的系统。3.在权利要求2的技术方案下，包括一个食材自动出锅系统，其特征是：锅体01、活动式锅体固定装置012、箱体提升、锅体联动装置011、控制电路构成的系统。4.在权利要求2的技术方案下，包括一个可按顺序投放食材的食材投放装置50，其特征是：若干个安装在安装架515上的电磁释放器501、若干个释放后下垂的可控隔板502构成的A型食材投放装置50，或者由驱动装置5011和若干个可旋转隔板5022构成的装置，优选的隔板数量为4-6个。5.在权利要求2的技术方案下，包括一个清洗系统，其特征是：喷淋头701、集水槽702、可水加热及储存结构的上箱体11、控制电路构成的系统。6.在权利要求4的技术方案下，包括一个火力控制系统，其特征为：由温度传感器0002、燃料流量调节阀0001、加热装置00、控制电路构成的系统。7.在权利要求6的技术方案下，包括一种适合电子...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟晓华，朱津津，魏小青，唐菲菲，阎爱民，钟晓明，
申请(专利权)人：钟晓华，
类型：发明
国别省市：北京,11

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