饮食与疾病课件

《饮食与疾病》教你通过饮食调整预防常见疾病。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学权威书籍#

1、一 、 中国居民膳食指南,食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物,二、中国居民的饮食特点,高碳水化合物 高膳食纤维 低动物脂肪,食品中的有害物质对健康的威胁 面粉中的吊白块,现代文明对食品的污染,一、 糖类与疾病,动物实验证明，精制糖有促进肿瘤生长的作用，而淀粉则没有。,魔芋中的甘露聚糖、灵芝多糖等，具有抑制肿瘤生长的作用。,膳食纤维与疾病,膳食纤维与结肠癌发生呈负相关。,糖类与心血管疾病,很多研究证明，糖类的摄入量和种类，与冠心病发病率有关。,近20多年来，美国人冠心病居高不下，肥胖普遍，有人认为与精制的蔗糖消费量居高不下有关。,美国人每年每人消费食糖100斤。,血脂高可由脂肪引起，也可由糖类引起。,果糖比蔗糖在体内更易于合成脂肪。,糖尿病是由遗传因素与环境因素长期多数 共同作用导致的一种慢性、全身代谢性疾病， 其典型症状为 “多尿、多饮、多食和消瘦 ”；糖尿病的基本特征是长期的高血糖，且可 导致眼睛、肾脏、神经、血管及心脏

2、等组织器 官的慢性进行性病变，如果不及时治疗，可能 发生双目失明、下肢坏疽、尿毒症、脑血管疾 病或心脏病变，甚至危及生命；,二、食物中的维生素与心血管疾病,维生素E和维生素C，作为抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化。,三、食物中的矿物质与心血管疾病,镁缺乏会引起冠状动脉凝血和动脉粥样硬化。,研究发现，心脏病人血液中铬的含量平均比健康人要低40%。,四、食物中的钙与骨骼疾病： 1、世界卫生组织1997年确定，每年的6月24日为“国际骨质疏松症日”。,2. 病因,骨质疏松是一个复杂的病理、生理过程，涉及人种、遗传、性别、年龄、体重、营养、内分泌、运动、生活习惯等多种因素。,其中，与内分泌失调、营养不良、运动不足等因素关系最密切。,对骨质疏松的影响因素很多，如年龄、 性别、体力 活动、吸烟与酗酒、蛋白质、维生素 D 等。 骨质疏松的预防应注意膳食要平衡，摄取充足的钙， 坚持体力活动，不吸烟、 不酗酒（见图3-1-15）。,图3-1-15 预防骨质疏松症,骨质疏松症的预防骨质疏松是严重危害老年人健康的慢性退 行性疾病，是老年人骨钙丢失造成的骨质疏松 症状见图。,图3-1-14 骨质疏松症,五、蛋白

3、质能量营养不良,水肿型营养不良：由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足，可出现下肢、上肢、腹部、脸部等处凹陷性水肿，并伴腹泻、突发性感染。 干瘦型营养不良：由于能量严重摄入不足导致，重度消瘦，皮下脂肪消失，肌肉萎缩无力，心率缓慢、贫血、腹泻、精神状况不佳等。 混合型营养不良：介于上述两种情况。,大头娃娃,干瘦型营养不良,饮食与健康健脑食物,大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量,应少吃的食物：,钠。普通成人每天应少于2.3克，50岁以上的人及高血压患者应少于1.5克。建议购买低钠盐；少吃加工食物，多吃新鲜的。 饱和脂肪酸。它提供的能量应少于总能量的10%。平时要少吃红肉，多吃白肉。尽量选低脂奶。 胆固醇。每天少于0.3克。少吃肥肉、鸡蛋黄等。 反式脂肪酸。咖啡伴侣、奶油蛋糕、蛋黄派等尽量不吃。 人为添加糖。加工食品尽量不买甜的。 精制谷物（如

4、白米、白面），特别是加了固态脂肪、糖和钠的谷物食物（如饼干、蛋黄派等零食）。 酒精。成年男性每天最多喝2份，女性1份（含15克纯酒精的酒量为1份，约相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒）。,应多吃食物食物,蔬菜和水果。吃多种多样的蔬菜，最好是深绿色、红 色、橙色的等。 豆类。 全谷类食物至少占主食一半。减少精米白面。 低或无脂奶和奶制品。比如牛奶、酸奶、奶酪等 富含蛋白质的食物。包括海鱼、瘦肉、禽肉、豆类、豆制品，以及一定量的坚果和果实种子 海产品。用海产品代替部分的畜肉和禽肉。 富含优质蛋白质的食物。 尽可能用植物油取代动物油、氢化油、棕榈油等。 选择能提供大量钾、膳食纤维、钙和维生素D的食物。如蔬菜、水果、粗粮、奶类。,十大垃圾食品,一 .油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸) 2.含致癌物质 3.破坏维生素二. 腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三. 方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.,十大垃圾食品,四. 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 1

5、.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担五. 汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六. 烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担,十大垃圾食品,七. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) 1.含奶油极易引起肥胖 2.含糖量过高,影响正餐 八. 罐头类食品(包括鱼类和水果类) 1.破坏维生素,使蛋白质变性 2.热量过多,营养成分低 九. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担 2.严重破坏维生素 十.话梅蜜饯类类 1. 含三大致癌物质亚硝酸盐 2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。,十大健康食品,绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。,给大家一些饮食建议：,1）食物多样，谷类为主；2）多吃蔬菜、水果和薯类；3）常吃奶类、豆类或其制品；4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；6）吃清淡少盐的膳食；7）吃清洁卫生、不变质的食物。,健康与饮食习惯的关系,养成良好的饮食习惯 一定要吃早餐，而且要吃好。 三餐定时定量，少吃零食。 “早饭宜好、午饭宜饱、晚饭宜少。 讲究饮食卫生，不吃腐败变质和霉变食品。 少吃油炸食物，不吃过烫食物。 “三少一高”，即少油、少盐、少糖、高纤维。 每天饮用68杯水 不偏食，不挑食。挑食往往造成营养素吸收不完全。 不暴饮暴食，不酗酒。,2、判断方法,体质指数（BMI）：体质指数（BMI）体重（kg）身高2（m2）标准：18.523.9；超重：24；肥胖：28 理想体重和肥胖度 理想体重（kg）身高（cm）105 肥胖度（实际体重理想体重）理想体重100%10% 正常；10 超重；20 肥胖,祝大家身体健康,谢谢！,

《饮食与疾病课件》由会员aa****6分享，可在线阅读，更多相关《饮食与疾病课件》请在金锄头文库上搜索。

网址：饮食与疾病课件 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/646655

相关内容

疾病与饮食
《饮食与健康》PPT课件
学校食源性疾病预防与饮食卫生管理
食源性疾病 与食物中毒预防
饮食与健康讲座加课件
疾病与饮食之间的关系
饮食——健康与疾病（一）
糖尿病的饮食计划课件.ppt
《肥胖与运动加饮食》课件
第一讲：饮食与疾病预防

随便看看